端午節(jié)吃粽子，全國各地幾乎沒有例外。不過，端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，除了粽子，還有綠豆糕?！侗静菥V目》記載：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。”端午節(jié)是農(nóng)歷五月初五，在先秦時(shí)代，普遍認(rèn)為五月是個(gè)毒月，五日是惡日。端午節(jié)吃綠豆糕，可能是取避毒之意，因?yàn)榫G豆有清熱解毒的功效，在端午節(jié)吃還是非常有道理的。

原料：

綠豆面300g、糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、油30g、香油3g。

做法：

1、綠豆面放入盤中，上鍋蒸25分鐘；

2、晾涼的綠豆面壓碎后過篩；

3、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；

4、將拌勻后的綠豆面再次過篩；

5、將二次過篩后的綠豆粉放入月餅?zāi)Ｖ校]有模具可以用任何容器），我用一個(gè)樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(shí)（做月餅時(shí)扣下去從上往下壓，做綠豆糕時(shí)綠豆粉是散的，需要反過來壓實(shí)）；

6、將模具扣在盤子中，輕輕推壓把手，將綠豆糕扣出。

7、最后再上鍋蒸15分鐘，出鍋晾涼即可。

小貼士：剛出鍋時(shí)容易散，必須要等晾涼才行。