食干果可保護(hù)心臟

干果食品具有不增加膽固醇的不飽和脂肪和保護(hù)性營(yíng)養(yǎng)素，常吃干果能使心肌梗死的發(fā)病率大幅降低。研究人員研究分析證明，杏仁、榛子、核桃、松仁、開(kāi)心果等是首選的干果。如杏仁和榛子，其重量的50%是亞油酸，能稀釋膽固醇的濃度；核桃富含亞油酸，對(duì)保護(hù)心臟有利。吃干果的好處還在于不會(huì)增加人的體重，不必?fù)?dān)心發(fā)胖。干果還含有豐富的植物纖維，有利于幫助消化和防治便秘。

研究表明，每人每天平均能吃6克左右的干果比較理想，就可以起到預(yù)防心臟病的目的。

干果，孕期必不可少的食物

干（堅(jiān)）果類(lèi)包括花生、瓜籽、核桃、杏仁、松子、棒子等。這些食品油脂的含量高達(dá)44％-70％，蛋白質(zhì)含量約為12％-25％。另外，還有含淀粉較高的蓮子和板栗。這些干果主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，如維生素E、K等，是孕期必不可少的補(bǔ)充食物。脂類(lèi)對(duì)胎兒的腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。脂質(zhì)是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，為胎兒腦固體物質(zhì)的35％-60％。有約三分之一的胎兒腦脂肪鏈?zhǔn)情L(zhǎng)鏈的亞油酸及亞麻油酸。在胎兒腦發(fā)育過(guò)程中，若無(wú)適量的必需脂肪酸，會(huì)推遲腦細(xì)胞的分裂。腦神經(jīng)細(xì)胞的髓鞘形成是自胎兒期開(kāi)始，直到生后一年才完成的。如果此時(shí)脂肪酸不足，有可能影響孩子的智力。

所以，孕婦每日應(yīng)有3-6克的必需脂肪酸以及適量的磷脂與膽固醇，以保證胎兒腦神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。這些均可以從干果中獲取。

在進(jìn)食干果過(guò)程中，要注意不吃發(fā)霉變質(zhì)的干果，以免引起對(duì)身體的不良影響。此外，進(jìn)食應(yīng)適量，進(jìn)食過(guò)多可能引起肥胖、高脂血癥。

食干果有益健康

科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，很多干果都有有益于人體健康的神奇特性：無(wú)花果含有鈣是其他水果的3倍。此外還有豐富的磷，而磷能幫助人體吸收鈣；橙色水果，如桃、杏之類(lèi)含有大量的胡蘿卜素；而李子的營(yíng)養(yǎng)則是所有蔬果之冠。

最奇妙的是葡萄干，這種毫不起眼的干果所含營(yíng)養(yǎng)成分令研究人員贊賞不已。葡萄干內(nèi)含有一些能降低膽固醇的成分，是對(duì)抗人體心臟病的重要武器．

科學(xué)家研究證實(shí)，假如每天攝食相當(dāng)于400卡路里的葡萄干，就能有效降低血中膽固醇的8%，同時(shí)，在還能抑制血中膽固醇氧化。此外，葡萄干還能改善人們體內(nèi)直腸的健康；那是因?yàn)槠咸迅芍泻欣w維和酒石酸，能讓食物快速通過(guò)直腸，減少致癌物質(zhì)在腸中停留的機(jī)會(huì)。此外，葡萄干的纖維還防止果糖在血液中變成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂降低約16%。三酸甘對(duì)油脂是一種血脂肪，會(huì)增加患心臟的危險(xiǎn)。

但是干果都含有大量的糖分，會(huì)使血中的糖分含量升高，吃了葡萄干等干果后，血中含糖量會(huì)有明顯的不同。所以在食用含糖份較高的干果的同時(shí)應(yīng)相應(yīng)的食用些富含纖維的食物比如糙米和全麥面等。

核桃含不飽和脂肪酸達(dá)90%以上其中60%的是亞油酸，，每天吃1至3個(gè)核桃或食用5至10克核桃油，可降雨量低膽固醇30-50%，患心臟病的危險(xiǎn)減少10-15%。核桃油中還含有豐富的磷脂，能增繢細(xì)胞的活性，促時(shí)造血功能；此外含有豐富的維生素E，能阻止脂褐質(zhì)色素產(chǎn)生，延遲壽斑出現(xiàn)，對(duì)治療老年性便秘也有特殊功效。

松子仁：被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”，能有效防止膽固醇增高引起的心血管疾病，同時(shí)對(duì)腦和神經(jīng)系統(tǒng)也大有裨益。

葵花子：能促使細(xì)胞再生，降低血糖，防止動(dòng)脈硬化及冠心病。它富含維生素E，可以延緩人體的衰老。

栗子：是優(yōu)質(zhì)的滋補(bǔ)品，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎活血的功效，在民間有“干果之王”的美稱(chēng)，

核桃：自古就有“智力神”的美名，它養(yǎng)顏、潤(rùn)肌、烏發(fā)的功能更是有口皆碑。核桃對(duì)神經(jīng)衰弱、氣血不足、習(xí)慣性便秘等癥有一定療效。

榛子：因營(yíng)養(yǎng)豐富被稱(chēng)為“堅(jiān)果之王”，常食榛子有明目健腦的功效。

花生：蛋白質(zhì)含量極高，且易于被人體吸收?；ㄉ芷鸬阶萄a(bǔ)益壽的作用，同時(shí)還有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病機(jī)率。

有益的干果還有黑芝麻、大棗、蠶豆、白果……

減肥美容食干果

有人會(huì)說(shuō)：減肥不能吃干果，因?yàn)楦晒闹九c淀粉會(huì)沉積在我們身體內(nèi)，影響體重。但必須弄清楚，女性減了肥不一定等于漂亮，許多人曾減肥成功卻形容枯槁，面色憔悴，皺紋增加，這都是由于缺乏脂肪所致。容顏的光澤與肌膚的潤(rùn)滑得依靠心理與生理兩方面的配合。

生理方面，需靠食物達(dá)到供給肌膚營(yíng)養(yǎng)的美容目的。動(dòng)物性脂肪對(duì)人體無(wú)益，少食或戒食為好。應(yīng)該在日常食譜中增加植物性脂肪的數(shù)量。如用黑芝麻造的不太甜的芝麻糖、核桃仁造的琥珀桃仁、酥脆的炒黃豆、脆卜卜黑豆、松籽仁和葵花籽仁，以這些代替日常解饞時(shí)大吃特吃的炸薯片、炸蝦片、朱古力等“廢物零食”，天長(zhǎng)日久，人會(huì)逐漸漂亮起來(lái)。

一些急于減肥的人不吃肉、不吃飯，恨不能絕食變瘦，餓出一個(gè)“趙飛燕”，這時(shí)，你的辦公桌或家中伸得到手的地方，可以放上一包松籽仁、腰果、杏仁、芝麻糖、豆類(lèi)，餓了嚼幾種，既容易消化，又益于健康。

如果你覺(jué)得得有道理，又愿意照此辦理，也就是說(shuō)希望通過(guò)吃果仁和豆類(lèi)滋養(yǎng)肌膚，那么一定要定期和定量進(jìn)食，勿食過(guò)多或過(guò)少，以松籽為例，每天吃60至100粒，以半年為期，就可以發(fā)現(xiàn)你的肌膚逐漸潤(rùn)澤起來(lái)。

當(dāng)然也可以不這么刻板，只要平日注意適當(dāng)進(jìn)食這一類(lèi)富含植物性脂肪和纖維的果仁豆類(lèi)，你會(huì)發(fā)覺(jué)首先是腸部暢通，便秘情況有所改善，這是因?yàn)樗勺讶屎突ㄉS豆等所含的植物油脂有潤(rùn)腸作用，而其豐富的纖維質(zhì)亦有推動(dòng)和清理腸內(nèi)廢物的作用。肥胖也會(huì)漸漸消失?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，很多干果都有有益于人體健康的神奇特性。