一百五十多年前，相聲剛剛形成的時(shí)候，最初是由一個(gè)演員表演的，自稱說小笑話的，也叫“單口相聲”。許多段子，像《天王廟》、《打油詩》、《小神仙》等等，都是由民間笑話演變而成的。

　　1953年，中央廣播說唱團(tuán)成立相聲組后，繼承了這個(gè)傳統(tǒng)，也編演了一批新的單口相聲，有《黃半仙》、《借火》等等?！墩渲轸浯浒子駵芬彩瞧渲械囊欢?。它是1955年，北京電影制片廠的高炳華根據(jù)傳統(tǒng)民間笑話《紅嘴綠鸚哥》整理改編，又經(jīng)相聲名家劉寶瑞加工、表演的。

　　故事說的是明朝開國皇帝朱元璋，當(dāng)年落魄逃難時(shí)，曾喝過乞丐給他的剩飯、爛菠菜、餿豆腐泔水湯，乞丐詼諧的說這時(shí)“珍珠翡翠白玉湯”。朱元璋當(dāng)了皇帝以后，享盡人間富貴，吃膩了山珍海味，忽然想起自己逃難時(shí)喝過的那頓“珍珠翡翠白玉湯”味道鮮美。于是心血來潮，便張榜找到原來的那兩個(gè)乞丐制作這種湯來大宴群臣。結(jié)果，在金殿的御宴上，錦衣玉食的大臣們和皇帝一起，都喝了所謂的“珍珠翡翠白玉湯”，最后鬧了個(gè)丑態(tài)百出。

　　這段單口相聲通過一系列生動(dòng)的細(xì)節(jié)，辛辣嘲諷了封建皇帝和文武官員。它一開始就鋪墊好皇帝那種飛揚(yáng)拔扈、惟我獨(dú)尊的勁頭，形象地剖析說：“……皇上一意孤行，臣子百順百從。……哪怕皇上給大臣們一張手紙，都得拿黃綾子裱起來，供在祖先堂內(nèi)，來顯耀門庭，增光耀祖。”這幾句為后面揭露大臣們的奴才相打好了基礎(chǔ)。

　　當(dāng)進(jìn)入故事的高潮——在金鑾殿上賜湯時(shí)，先講述大臣們受寵若驚的心理狀態(tài)，然后描繪小太監(jiān)端湯時(shí)的姿勢神情，“一個(gè)個(gè)都斜著身兒，扭著臉，不敢看這個(gè)湯，真規(guī)矩極了。”其實(shí)潛臺(tái)詞是：小太監(jiān)不是不敢看，而是被酸臭的泔水味兒熏得直惡心，不得不扭臉兒躲開。這種貌似莊重、內(nèi)含難言之隱的窘態(tài)，劉寶瑞表演時(shí)通過語言、眼神兒、使相兒，邊敘述邊評論、邊模擬表演，使觀眾深受感染，笑聲不斷。

　　當(dāng)說到皇上和大臣們同飲泔水湯，都覺得非常惡心時(shí)，話鋒突轉(zhuǎn)，分析起皇上的卑劣心理：“合著你們就會(huì)跟我享福??？……來吧？今兒咱們一塊啦！”其中的潛臺(tái)詞是：嫌我賜的湯不好哇，非整治你們一回不可。于是當(dāng)大臣們憋住氣勉強(qiáng)喝下一碗泔水湯后，皇上故意戲耍群臣說：“眾位愛卿，寡人請人做的這個(gè)‘珍珠翡翠白玉湯’你大家喝著滋味如何？”大臣們惡心得張不開嘴，可又不敢說不好，只得伸出兩個(gè)大拇指，違心地阿諛奉承表示贊美。皇上一見，馬上降旨：“眾位愛卿，你等大家不語，各伸雙指，朕已明白，你等之意，你們是想，每人再來兩大碗哪。”以上這些細(xì)節(jié)都是劉寶瑞精心加工的。他表演時(shí)著重描繪人物心理，進(jìn)進(jìn)出出，生動(dòng)自如，讓聽眾如聞其聲，如見其人，使人們在酣暢的笑聲過后，能領(lǐng)悟到這段相聲的深刻思想性、藝術(shù)性，越琢磨越有回味。

附：民間故事《紅嘴綠鸚哥》

    乾隆與紅嘴綠鸚哥

        清乾隆下江南微服私訪。一日，他在一家小酒館用餐，店家給端來一道菜，五只碩大的粗瓷盤里，撂著兩長條油炸得焦黃的豆腐塊，豆腐兩邊，豎著放兩根綠油油的空心菜，空心菜上端，各斜插著一只殷紅的尖辣椒?？瓷先?，顯得色澤鮮明，熠熠生輝。

        再一品嘗更是爽甜可口。乾隆大悅，遂問店家此菜何名？店家唱個(gè)諾道：“此乃金鑲白玉匾，紅嘴綠鸚哥。”乾隆回宮后，吩咐御膳房也給他烹飪這道菜。然而，那御廚冥思苦想，心力交瘁，也未燒制出“紅嘴綠鸚哥”。眼看性命不保，只好……

        乾隆一看，龍顏大怒：“大膽奴才，竟敢戲弄朕！這是什么‘紅嘴綠鸚哥’？”御廚嚇得叩頭如搗蒜：“皇上息怒！這‘紅嘴綠鸚哥’是奴才親自從山林里逮來的，那鸚哥渾身上下連一根雜毛也沒有。” 

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     乾隆與皇姑菜

　    鎮(zhèn)江民間流傳著一種菜，叫皇姑萊，提起此菜的由來，還有一段趣聞。

        據(jù)傳在清朝，乾隆皇帝私下江南尋父。一日中午，行至鎮(zhèn)江南鄉(xiāng)，感到口于舌燥，腹中饑餓。望前看后，見有一莊，莊邊有一茅舍，煙囪上白煙裊裊。心中大喜，決定借這人家歇一會(huì)兒腳，找點(diǎn)食物充饑。進(jìn)了門，見此人家十分貧寒、無甚擺設(shè)，只有農(nóng)婦一人在家。乾隆便向她說明來意。農(nóng)婦見家中來了一位衣著華麗的官人，又驚又愁。驚的是，這偏辟村莊居然來了貴客；愁的是家中實(shí)在貧寒，無甚招待。此地農(nóng)家非常好客，農(nóng)婦便請客人進(jìn)屋洗臉、用茶。這戶人家以打柴為生，農(nóng)婦在家中尋來找去，僅有上午男人帶回來的兩塊豆腐。她只好又到田里拔了一把菠菜，將豆腐切成小塊，用豆油煎成兩面黃后，投入菠菜同燒,之后，盛了一大碗，端給客人吃。乾隆生在皇宮，每天吃的是山珍海味，那里吃過農(nóng)家小菜，加上腹中饑餓，更覺口味鮮美。不大功夫，一大碗豆腐全吃光了。乾隆心想：我的胃口從來沒有這樣好過，雖為一國之君，何時(shí)享受過今天這樣口福，但不知此菜是用什么做的?于是，詢問農(nóng)婦剛才吃的是什么山珍海味？農(nóng)婦見問，暗自好笑，哪里是什么山珍海味?只不過是一般家常飯菜罷了。豆腐用油一煎，外面金黃色，里面白玉色，菠菜葉綠根紅，象鸚鵡的嘴巴。客人既然這樣發(fā)問，不妨說一個(gè)好聽的菜名告訴他。便隨口回答：“這菜是‘金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥’。”乾隆一聽，十分高興。臨走時(shí)贈(zèng)送折扇一把作為酬謝，并說你家如有急難之事，拿出此扇，可以逢兇化吉。農(nóng)婦聽了此話，并不相信，一把紙扇子能有什么用處？但看到上面字畫好玩，也就掛在墻上，不去管它了。

        一天，農(nóng)婦的丈夫上街賣柴，已過中午還不回家吃飯。農(nóng)婦心急，到處打聽，才知男人上街賣柴，柴擔(dān)的一頭滑掉，扁擔(dān)頭將個(gè)行人無意打死，被押送衙門審問判罪。農(nóng)婦一聽，心急如火，毫無主張，在房中直轉(zhuǎn)，不知如何是好。猛一抬頭，。瞧見那把折扇，想到客人臨走之言，不管有用沒有，先試一試吧。她就拿了折扇上衙門去了?？赊r(nóng)婦畢竟沒有見過這樣大的世面，頭也不敢抬，將扇子頂在頭上擋住半邊臉，小心翼翼地走上堂去。知府一見，不得了，這是圣上的手跡啊！趕快跪下。他這一跪，全堂人都跪下了。農(nóng)婦也不知究竟，知府問：“圣上何在?”農(nóng)婦才知貴客是當(dāng)今皇上。聽差的問：“皇姑(皇帝的姐妹)有何事？”農(nóng)婦說明丈夫之事后，知府趕緊放出農(nóng)夫，以駿馬禮儀相待。從此，人們也就稱呼此莊為“附馬莊”，稱菠菜豆腐湯為“皇姑菜”了。附馬莊至今仍在。

        再說，乾隆回京后，一日在宮中陡然想起此菜，即命御廚作“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥。”可滿宮御廚山珍海味不知弄了多少，此菜卻從未聽說過。第一個(gè)御廚動(dòng)了腦筋做了，不對，被殺；第二個(gè)又被殺，一連殺掉好幾個(gè)御廚。這事驚動(dòng)了丞相，如不趕快解決，要?dú)⒍嗌儆鶑N啊!于是，趕緊上朝，拜問乾隆在何地吃過此菜？問明原委，丞相趕緊通過驛站，連夜兼程將農(nóng)婦接到京城，按原樣弄了此菜上桌。乾隆一見，轉(zhuǎn)怒為喜，我要吃的就是此菜。但一吃，乾隆感覺沒有先前那樣樣有味，問其何故。丞相說：“圣上當(dāng)時(shí)腹中饑餓，就覺好吃，現(xiàn)在腹中不饑，就覺無味。”乾隆點(diǎn)點(diǎn)頭說：“確有此理。”

        至今，在鎮(zhèn)江民間，只要人們一說：“金銀白玉板，紅嘴綠鸚哥。”便知是菠菜豆腐湯了。由于它是素湯，菠菜新鮮，豆腐白嫩，爽口味美，制作簡便，已成為人們喜愛的一種家常菜。