17樣清真小吃

[align=center]豆汁[/align]
豆汁
使用優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，發(fā)酵后的豆汁須用大砂鍋先加水燒開(kāi)，兌進(jìn)發(fā)酵的豆汁再燒開(kāi)，再用小火保溫，隨吃隨盛，極富蛋白質(zhì)、維生素C等。
哪里吃：南來(lái)順、護(hù)國(guó)寺

[align=center]茶湯[/align]
茶湯
相傳源于明代，因用水沖熟，如沏茶一般，故名茶湯。如今，茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯兩種。北京茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。
哪里吃：茶湯李

[align=center]羊雜湯[/align]
羊雜湯
多在立秋后供應(yīng)(現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng))，用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料，吃時(shí)碗內(nèi)放香菜、芝麻醬、辣椒油，湯色奶白，香辣味濃。
哪里吃：南來(lái)順、護(hù)國(guó)寺

[align=center]面茶[/align]
面茶
面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可，有詩(shī)說(shuō)：“午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加。”
哪里吃：南來(lái)順、護(hù)國(guó)寺、九門(mén)小吃

[align=center]醬牛肉[/align]
醬牛肉
選料很講究，鮮肉必須腰窩或腿肉，醬必須用三伏老醬，香料也要經(jīng)過(guò)認(rèn)真選擇。傳統(tǒng)制作技巧和掌握火候也是關(guān)鍵，吃時(shí)越嚼越香，十分入味。
哪里吃：馬記月盛齋

[align=center]綠豆面丸子湯[/align]
綠豆面丸子湯
源于北魏時(shí)道家的素食配方，將綠豆面丸配以葷湯，就成了這款丸子湯。吃的時(shí)候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調(diào)味，味道更好。
哪里吃：南來(lái)順

[align=center]杏仁豆腐[/align]
杏仁豆腐
潔白如玉的杏仁豆腐經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)盛在碗內(nèi)，兌入冰鎮(zhèn)過(guò)的桂花糖汁，點(diǎn)綴紅綠櫻桃及葡萄干等，紅綠果料，清淡雅麗。食后甜蜜醉人，冰涼的感覺(jué)沁人心脾。
哪里吃：護(hù)國(guó)寺、三元梅園

[align=center]豆腐腦[/align]
豆腐腦
鹵的味道堪稱一絕，其鹵不泄，腦嫩而不散，清香撲鼻。用切得薄薄的鮮羊肉片、上等口蘑、淀粉、醬油打出的鹵汁橙紅透亮，色白軟嫩，鮮香可口。
哪里吃：南來(lái)順、護(hù)國(guó)寺、王府井小吃街

[align=center]奶油炸糕[/align]
奶油炸糕
上好面粉制成燙面，白糖、香草粉、適量雞蛋液分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。圓蓬蓬的，外焦里嫩，香味濃郁。
哪里吃：南來(lái)順、護(hù)國(guó)寺、九門(mén)小吃