俗話說：“吃藥不忌口，壞了大夫手。”這說明服用某些藥物時(shí)，如果吃了禁忌的食物，療效就不理想或起相反作用。三分吃藥，七分調(diào)理?；颊叩娘嬍呈欠窈线m，是調(diào)理的主要一環(huán)，與疾病的痊愈與發(fā)展，有很大的影響.
1中藥
飲食禁忌的概念
中藥
飲食禁忌系指服藥期間對(duì)某些食物的禁忌,簡稱食忌,即通常所說的忌口".服用中藥是非常講充忌口的,距今2千多年前我國最早的一部醫(yī)書<黃帝內(nèi)經(jīng)>中就已經(jīng)提出
飲食禁忌的原則:肝病忌辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、腎病忌甘苦?！侗静萁?jīng)集注》則明確記載 ‘服藥不可多食生胡荽及蒜、雞、生菜，又不可食諸滑物果實(shí)等，又不可多食肥豬、犬肉、油膩肥羹、魚繪、腥臊等物。”指出在服藥期間，—般應(yīng)忌食生冷、油膩 、有 蹴性的食物。
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飲食禁忌的科學(xué)性
食物入入人體后，由于消化液和酶的作用，其化學(xué)變化是極其復(fù)雜的，他們在吸收代謝過程中各成分之間是互相聯(lián)系，彼此制約的。他們之間的相互作用，不外乎三種形式。
2﹑1 轉(zhuǎn)化作用
即在特定條件下或由于酶的催化，一種營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為另一種營養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物，蛋白和脂肪，根據(jù)集體的需要而相互轉(zhuǎn)化；在核黃素參與下色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸等。
2﹑2 協(xié)同作用
即一種營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)另一種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的吸收和存留，從而減少另一種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，以有益于機(jī)體健康。如維生素A促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，維生素D促入鈣的吸收，維生素E和微量元素硒都能保護(hù)體內(nèi)的易氧化物質(zhì)等。
2﹑3 拮抗作用
拮抗作用在吸收代謝過程中,由于兩種營養(yǎng)物質(zhì)間的數(shù)量比例不當(dāng)，使一方阻礙另一方吸收或殘留的現(xiàn)象，如鈣與磷，鈣與鋅，纖維素與鋅，鈣與草酸，草酸與鐵等。
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飲食禁忌的根據(jù)
3、1根據(jù)食物的性能
人們在長期的生活實(shí)踐中，了解到自然界各種物質(zhì)（包括植物，動(dòng)物和礦物等），都有其性味功能，入入人體后會(huì)產(chǎn)生一定的作用。如大蒜性熱昏目，莧菜性涼滑腸等。
3、2根據(jù)體制的差異
例如脾腎虛弱型體質(zhì)．應(yīng)忌食生冷粘滑性食物；脾胃虛弱者則應(yīng)忌辛辣香燥：壯熱之體忌肥肉及多糖、成食之品；陰虛火旺之體忌辛熱香燥之食；陰霾之人忌寒濕之物；濕重之人忌膩油之食等等都是因體質(zhì)有別之忌口。
3、3根據(jù)病情的需要
眼病患者忌吃大蒜；近視患者不宜過多吃甜食；心腦血管病患者不宜吃狗肉；心血管病患者不宜喝咖啡；：冠心病患者不宜飽餐；氣管炎患者忌睡前飲酒；肺結(jié)核患者不宜多吃菠菜；慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒；氣喘患者忌多吃鹽。
3、4根據(jù)用藥情況
（1）服滋補(bǔ)藥品如人參、鹿茸、黨參、白術(shù)、山藥、黃芪、地黃、首烏等，要忌吃蘿卜，忌飲茶和堿性食物；
（2）服用黃連、甘草時(shí)要忌食豬肉；
（3）服用威靈仙、土茯苓時(shí)要忌茶；
（4）服用丹參、茯苓忌食醋；
（5）服薄荷時(shí)要忌鱉肉（廣東稱之為水魚，湖南等省稱之為團(tuán)魚）；
（6）常服山藥忌生蔥；
（7）鱉甲忌莧菜；
（8）蜂蜜忌蔥蒜；
（9）荊芥忌魚蟹；
（10）天門冬忌鯉魚；
（11）鐵屑忌茶葉；
（12）白術(shù)忌桃和李；
（13）地龍忌豆腐；
（14）風(fēng)寒冷感冒、濕溫的病癥，忌油膩酸澀之物；
（15）痰濕阻滯、泄瀉腹痛病癥，忌生冷瓜果之類；
（16）瘡癤癰腫等熱毒癥，忌魚蝦貝類等腥膻之品；
（17）熱重的病癥，忌煙、酒和辛辣、油炸干炒香燥食物。
4中藥
飲食禁忌的種類
每種食物都具有一定的性質(zhì)，疾病也有不同的類型。食物進(jìn)入胃后經(jīng)過胃腸道的消化、吸收，供身體的利用，這樣疾病對(duì)食物就必須有選擇性，故要考慮食物對(duì)疾病的治療有無矛盾。禁忌的食物有以下幾種。
4﹑1 辛辣類
此類食物多辛熱，有通陽健胃之功效。如多食者，只能生痰動(dòng)火，散氣耗血，故食之適合于寒冷癥疾??；而不適于陰虛陽亢者及血癥，溫病、痔瘺、癰疔等，此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。如辣椒屬熱性，若病人有發(fā)暖、便秘，尿短赤，口干渴，唇燥，咽喉腫痛，鼻衄、舌質(zhì)干紅等熱者，若吃了辣椒，必然會(huì)增加暖現(xiàn)象，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效，因此熱癥病人不可同時(shí)食用辣椒。
4﹑2 魚腥類
此類食物多為咸寒而腥之品，且含有異性蛋白，易引起過敏反應(yīng)，故多食易傷脾胃，誘發(fā)疾病，脾胃有病者，不宜多吃，尤有過敏體質(zhì)的人，更不能吃。因有過敏體質(zhì)的人，胃腸功能較差，腸壁的通透性較高，易將食物中未被完全消化分解的蛋白直接吸收進(jìn)入人體內(nèi)成為一種抗原物質(zhì)，刺激人體產(chǎn)生抗體，當(dāng)抗原物質(zhì)(過敏物質(zhì))再次進(jìn)滲透人體時(shí)，就會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。此類食物有魚、蝦、螃蟹等最易引起過敏，魚腥類亦為發(fā)物類食物。
4﹑3 發(fā)物類
此類食物均為動(dòng)風(fēng)生痰、助火之品，由于疾病對(duì)食物的選擇不同，其“發(fā)”亦有異。此類食物如蘑菇、筍、南瓜、公雞肉、豬頭肉、母豬肉等。如肝陽上亢，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)患者當(dāng)禁吃公雞肉、豬頭肉、母豬肉等。如肝陽上亢，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)患者當(dāng)禁吃公雞肉、豬頭肉；疔、疥、瘡、癰等皮膚疾病的患者，應(yīng)當(dāng)禁吃以上等食物。否則加速紅腫、生膿；有腸胃病患者禁吃南瓜，因南瓜含有較多的糖分，滲入滲出胃后產(chǎn)生過多的酸，對(duì)胃腸有刺激作用，因此“發(fā)”者，在很大程度上可以說是促進(jìn)疾病的惡化作用。
4﹑4 生冷類
此類食物性多寒涼，功在清熱解渴，故適合熱癥疾病，因其易影響胃腸功能，致虛寒冷之體及胃腸病的患者，應(yīng)禁忌，如蘿b性寒冷，具有消食、化談、理氣之功能，若體虛寒及胃腸患者吃之則寒上加寒冷，胃腸功能則更差。在服用人參和其它滋補(bǔ)藥時(shí)，由于藥性相惡，致降低或消除補(bǔ)藥之效力，故不宜同服。
4﹑5 油膩固類
此類食物包括動(dòng)物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油膩、性滑而潤，有損脾胃健運(yùn)，故凡外感疾病、黃疸、泄瀉者，應(yīng)當(dāng)禁忌油煎、油炸之食物質(zhì)硬、燥熱、不易消化，胃腸有病及熱癥者禁忌。
4﹑6 酸澀類
酸過多者對(duì)腸胃有刺激，故胃酸過多，胃腸潰瘍患者禁食，澀者系鞣質(zhì)也，如茶葉、含有鞣質(zhì)，尤濃茶含量更高，與中草藥同服時(shí)，可與中草藥中某些含蛋白質(zhì)、生物堿、重金屬鹽結(jié)合產(chǎn)生沉淀，這就會(huì)影響某些藥物有效成分的吸收，同時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收也有影響，因此在服用中草藥時(shí)，一般不宜與濃茶同服，尤其是在服滋補(bǔ)藥時(shí)，更不宜同服濃茶。因茶葉具有提神、醒腦、利尿之功效，故有些解表、醒腦、利尿劑可與茶同服，則有協(xié)同作用，可增加療效。
可見，中藥與飲食有著非常密切的關(guān)系！人類要生存，就必須通過飲食補(bǔ)充營養(yǎng)和熱量，而飲食食物，種類繁多，功能各異，有的是食物對(duì)某種疾病有好處，而對(duì)另一種疾病不力，會(huì)加重病情。實(shí)踐證實(shí)，忌口是有一定道理的。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)食用的魚、肉、雞、蛋、蔬菜、瓜果、醬、醋、茶、酒等普通食物，它們本身也都具有各自的性能，對(duì)疾病的發(fā)生、發(fā)展和藥物的治療作用，均產(chǎn)生一定影響。如清代章杏云所著《調(diào)疾飲食辨》一書中云：“病人飲食，藉以滋養(yǎng)胃氣，宣行藥力，故飲食得宜足為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇。”所以，我們要注重飲食與疾病的關(guān)系，一方面可以利用飲食來治療疾病，另一方面，還可以避免食用不利于疾病食物！
