挑選適量的黃豆，在冷水中洗幾遍，瀝干水，放進大小合適的菜盆里，倒入清水至淹過黃豆。第二天黃豆發(fā)脹以后，再用清水洗一遍，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黃豆初露嫩芽時，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黃豆芽時間過長發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以拿出來炒著吃了。

我很愛吃豆芽,但又怕買市場上的豆芽,自已嘗試了很多次都沒成功。但是今年成功了，我的方法是：1、先把少量綠豆浸泡一夜2、把綠豆放在微波爐用的蒸鍋上，蓋上毛巾。（這種蒸鍋有兩層，上層漏空，下層是一盤子，透氣性很好，又能保濕）3、每天澆3次水只要3天就可長出5-6公分的豆芽啦！豆芽的根都從蒸盤底下伸出，一刀就可切除。

原料：上好的綠豆適量，一個干凈的容器，一個能夠漏水的容器，一塊干凈的毛巾（或布）；

做法：

1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在干凈的盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內(nèi)，用一個干凈的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然后將水全部倒到；

2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要全部蓋?。?

3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準(zhǔn)），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復(fù)二次左右。然后讓水慢慢自己流干為止。溫度要平衡。

4、綠豆的數(shù)量以剛好可以平鋪容器底部為準(zhǔn)，太多了豆子發(fā)起來后長不開。

6.文章來源: 歪酷博客
飲料瓶生豆芽（ZZ）
大乖乖 @ 2005-06-27 23:54
步驟： 
（一）改裝瓶子 
工具：剪子，錐子 
１．喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁．關(guān)鍵是要那個聚酯的瓶子； 
２．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； 
３．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒； 
（二）生綠豆芽 
１．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜； 
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）； 
3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行； 
4．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦 
４．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的． 
(三）升級版 
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：） 

豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！ 

看看，簡單吧，總結(jié)一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆　沖水，就可以啦！ 

注意事項： 
１．豆芽要通風(fēng)，不能捂了 
２．瓶子不能有油 
３．放陰涼避光的地方，不能陽光直射 
４．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關(guān)系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）



溫度很重要吧！　冷了不長，熱了會壞掉，室內(nèi)溫度在20來度左右為好，最好不要被外面的風(fēng)吹到，屋里門要關(guān)著，不然見了風(fēng)葉子就會變綠了?！∫驗槲壹揖褪强可寡抠u錢的，所以我覺得這方面知識我也許比大家懂得多一點點。按營養(yǎng)來說，還是一兩厘米長的黃豆芽最好，里面含有豐富的維生素。而且炒起來吃，口感也非常好！

要壓上重物豆芽才能長得粗

這就是我們DIY的豆芽，還不錯吧！感嘆豆子頑強的生命力，才那么一小把綠豆竟然能發(fā)出這么密密扎扎的一盤，夠吃兩頓的了。制作方法十分簡單，這里介紹一下，估計只有同樣飄泊海外，買不著又想吃的同志們才感興趣！材料：綠豆，帶孔的托盤（我用的是蒸東西的托盤）或者淘米用的小盆，厚紗布一塊（洗碗布即可）1、將綠豆浸泡一天，期間要換水一兩次，當(dāng)綠豆發(fā)出小牙的時候，轉(zhuǎn)移到托盤上，平鋪開。發(fā)出小牙后的綠豆不能再浸泡，會爛掉。2、將用水浸濕的紗布蓋在綠豆上，因為綠豆見光后會變黃。水不能多但又必須保持濕潤的環(huán)境，所以我們想了個辦法，取一個裝滿水的礦泉水瓶，兩面各刺一個小孔，壓在紗布上。這樣做一舉兩得：即保持了水分又給豆芽以壓力，這樣發(fā)出的豆芽是粗壯而不是細(xì)長的。實踐中發(fā)現(xiàn)一個更好的辦法：將一個盛滿水的瓷盤子壓在紗布上，然后把整個“發(fā)芽裝置”放在水龍頭下，調(diào)節(jié)水龍頭，讓水慢慢滴落，這樣瓷盤的水滿后會溢出到豆芽上。瓷盤比較重所以發(fā)出的豆芽更粗壯。試試，很有意思的！

國內(nèi)的食品安全真是個問題，今天聽說有毒韭菜，明天聽說甲醛啤酒，所以什么都是自己種
的更保險，回到老農(nóng)社會更安全：（
這不，為了不吃添加化肥的豆芽，我只好學(xué)會發(fā)豆芽了！
綠豆泡一個晚上，皮就張開了;找一個雙層的篩子（就是上面可以漏水，底下還有一個托的
那種），然后就可以把水倒掉，豆子上面覆蓋上一層濕毛巾；

每天早起都把毛巾重新投洗一次，再濕漉漉地蓋在豆子上：）

壓上重物是為了使得豆芽卯足了勁往上沖，這樣的豆芽才會發(fā)得又粗又胖還又高：）

到了第三天，豆芽就開始有起色啦！

把底部的根系給弄掉就可以吃了嘛！

成色還不錯