拌菜醬(自家)

食材：芝麻醬、蒜末、油、花椒。

操作方法：

一、     把芝麻醬用香油調(diào)開后在放入涼白開水調(diào)，直至調(diào)成稀稠合適為止。

二、     蒜切成蒜末。

三、     油燒熱后炸花椒油。

四、     把蒜末放入調(diào)好的芝麻醬碗里，最后把燒熱的花椒油一起放入就聽刺啦一聲，這一聲就把麻 醬、蒜的香味全部的噴出來了，味道非常的好。

五、     攪拌開，可拌各種涼菜用。

注: 回憶小時(shí)候母親經(jīng)常用這種方法給我們拌涼菜、拌涼粉非常的好吃，我們都搶著吃，炎炎夏日用這種方法拌上一盤可口涼菜是多么的幸福呀！?。。。?

                           2011年7月11日 祁