過去一直認為硒是一種有毒的元素，直到20世紀50～60年代才肯定硒是動物體必需的微量元素，1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素，1988年中國營養(yǎng)學會將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。我國2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū)，其中1/3地區(qū)為嚴重缺硒地區(qū)，大約有七億人生活在低硒區(qū)。針對我國大部分地區(qū)土壤中硒貧乏、當?shù)鼐用裎鴶z入量嚴重不足的現(xiàn)狀，近年來各地紛紛研究開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，在缺硒地區(qū)掀起了補硒熱潮。開發(fā)富硒稻米，對于提高人民健康水平、改善稻米的品質(zhì)、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促進農(nóng)民增收具有重要的社會和經(jīng)濟意義。特別是在目前種糧效益普遍較低的情況下，開發(fā)富硒營養(yǎng)大米不妨是一條有效的增效途徑。
    一、硒的生理作用
　  近年來的研究結(jié)果表明，硒主要具有以下生理功能：
　  1、硒有很強的抗氧化能力，其作用與維生素 E 相似，但效力更大，可調(diào)節(jié)體內(nèi)氧化還原反應(yīng)的速度，影響某些重要酶的代謝及活性，調(diào)節(jié)維生素A、C 、E 、K在體內(nèi)的吸收及消耗，參與輔酶A、Q的合成，提高肌體的免疫力，抗衰老。
    2、對某些致癌物有較強的拮抗作用，能抑制化學致癌物、分解致癌物質(zhì)，如黃曲霉素、四乙鉛基等，還能對長期積存在人體中的有害金屬離子如鉛、汞、砷、鎳等排出體外，具有天然的解毒、排毒作用。
    3、可維持心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能，預(yù)防心血管病。在我國以心肌損害為特征的克山病，發(fā)現(xiàn)缺硒是一個重要因素。
    4、保護視覺器官。硒是機體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質(zhì)能清除人體內(nèi)包括眼睛的過氧化物和自由基，使眼睛免受損害。若人眼長期缺乏硒的攝入，就會發(fā)生視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等。
    5、硒是生育與繁殖所必需。
    二、富硒劑的選用及應(yīng)用效果
    目前市場上富硒劑產(chǎn)品較多，難免魚龍混雜。我們推薦的富硒劑是由黑龍江省農(nóng)科院研制生產(chǎn)的“葵花”牌固體富硒增產(chǎn)劑，規(guī)格為100g/袋。該產(chǎn)品是含大、中、微量營養(yǎng)元素的固體葉面肥，在產(chǎn)品中加入了微量元素硒。在水稻破口至抽穗期每畝用1袋富硒增產(chǎn)劑進行葉面噴施，能明顯改善后期熟相，提高結(jié)實率、增加粒重、提早成熟和增加產(chǎn)量，并能成倍提高硒的含量。一般能增產(chǎn)稻谷5%以上，成熟期提早2天，稻米中硒含量比對照提高2－7倍。
    三、富硒增產(chǎn)劑的施用方法
    在水稻破口至抽穗期每畝用1袋富硒增產(chǎn)劑進行葉面噴施，先將袋內(nèi)的母劑用少量水溶解，再加入其余部分，然后加水20kg，攪勻后用噴霧器向水稻葉面均勻噴霧。噴施時間應(yīng)選擇晴天早晚，如噴施后8小時內(nèi)下雨，要重新噴。