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教你做各種超級(jí)美味的布丁，看著口水都流了
炎炎夏日你是否還在宅家里看電視上網(wǎng)呢，小編今日收集了一些可口的布丁的做法，趕快來(lái)鍛煉鍛煉你動(dòng)手的能力吧。還可以享受一番別有的滋味喲！
1：芒果布丁
材料：芒果（凈肉）400克，鮮奶油80克、牛奶90克、細(xì)砂糖48克、吉利丁片8克（依圖中酒杯的大小，成品是4 杯）。
做法：
1、將芒果豎著切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用涼白開(kāi)泡軟備用。
2、將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合，用攪拌機(jī)打成泥狀。
3、取小湯鍋，放牛奶，放入細(xì)砂糖，用小火加熱至融化（控好溫，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。
4、等做法3的奶汁放涼后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌勻，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小時(shí)即成。
小貼士： 1、牛奶加熱時(shí)千萬(wàn)別沸，如控制不好的話，可采取隔水加熱的辦法。 2、留三分之一的芒果丁不打成泥，直接拌入，成品中會(huì)有大果粒的感覺(jué)，口感很好。
2：木瓜牛奶布丁
材料：吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個(gè)、細(xì)砂糖80克、動(dòng)物性鮮奶油100克。
做法：
1、吉利丁先用冰開(kāi)水泡軟，瀝干備用。
2、木瓜削皮去籽，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用。
3、將蛋白與細(xì)糖20克，用攪拌器打至濕性發(fā)泡備用。
4、將細(xì)砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡軟的吉利丁拌勻，即可裝入模型中。
5、加入在鮮奶油拌勻，然后隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時(shí)，再迅速將做法3打發(fā)的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中。
6、將做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小時(shí)就可凝固定型。
3：桑葚西米布丁
材料：桑葚醬、牛奶、魚膠粉、西米。
做法：
1、桑葚醬2大勺，加1大勺水，隔熱水?dāng)嚢韬笕趧颉?/font>
2、牛奶50ml，溫?zé)?，倒入拌好的桑葚醬，用打蛋器攪勻?！?/font>
3、處理好的果醬牛奶中加入1大勺魚膠粉，隔熱水慢慢攪拌均勻。
4、然后用勺子倒入菊花模，8成滿即可。
5、加入煮好控干水分的西米，用牙簽或筷子小心攪勻。
6、將菊花模放入冰箱冷凍室，大約1小時(shí)（視自家冰箱情況而定時(shí)間），凍成型后倒扣，用牙簽小心脫模即可。
4：黑芝麻醬布丁
材料：牛奶1量杯、細(xì)糖70克、鮮奶油3/4量杯、蛋黃4個(gè)、黑芝麻醬2大勺、黑芝麻少許。
做法：
1、鍋中倒入牛奶，細(xì)糖，中火邊攪至糖融化。關(guān)火后倒入鮮奶油攪勻。
2、把蛋黃，黑芝麻醬用打蛋器攪打均勻。
3、把1中的分幾次慢慢加入2中。攪勻后用濾網(wǎng)過(guò)濾一下。入容器。并在容器上蓋保鮮膜或錫紙，用牙簽扎一小孔出氣
4、蒸鍋?zhàn)鏊?，待水開(kāi)后，放入3。大火蒸1分鐘后，轉(zhuǎn)小火再蒸6-8分鐘即可。
5、蒸好后，放涼撒入少許黑芝麻粒做裝飾即可。趁熱也很好吃。喜歡的話還可加些核桃碎等。
5：面包蘋果布丁
材料：面包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許。
做法:
1、先將40可白糖放入鍋內(nèi),干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(nèi)(鋪模子底一層)。
2、將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內(nèi)加去了皮籽并且成丁的蘋果,拌勻后,裝入鋪有糖底的模具內(nèi)。
3、將雞蛋磕入盆內(nèi),加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋果丁的模具內(nèi).放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤中央,即可食。
6：葡萄干布丁
材料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。
做法：
1、將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用。
2、將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻?！?/font>
3、將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時(shí)取出（不要在中途掀鍋）。
4、將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。 特點(diǎn)：色黃，味甜香，宜熱食。
7：紅棗布丁
材料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；
3、將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；
4、冷卻后放入冰箱中待用。
備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效。
8：草莓布丁
材料：鮮草莓100克， 草莓果醬100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明膠60克 草莓果汁30克。
做法：
1、把明膠放入溫水中化開(kāi)，另加入草莓果汁?！?/font>
2、往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可?！?/font>
3、將奶油打起，把剩下來(lái)的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍?！?/font>
4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。
5、根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。
9：挪威水果布丁
材料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1、將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。
2、用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆颉?
3、將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。
4、食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。
備注：無(wú)黑李脯時(shí)可用其他果脯代替。
10：大理石乳乳酪布丁
材料：起士乳酪250克、細(xì)砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動(dòng)物性鮮奶油175克、巧克力醬適量
做法：
1、起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用?！?/font>
2、細(xì)砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻。
3、全蛋分次加入拌勻，最后加入動(dòng)物性鮮奶油攪拌均勻?！?/font>
4、將做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤約12分鐘即完成。
11：巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個(gè)人覺(jué)得還應(yīng)該在加點(diǎn)）、雞蛋3個(gè)、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)?，把砂糖和水到入鍋?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）
做法：
1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
2、將雞蛋攪拌充分
3、把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
4、用過(guò)濾網(wǎng)把其（即第三步的砂糖牛奶雞蛋）過(guò)濾。
5、把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。
6、用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
7、強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。
8、冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。
是不是很豐盛呢，看著看著是不是有點(diǎn)想流口水的的沖動(dòng)呢？大家應(yīng)該吃布丁都是去商店買的吧，自己動(dòng)手做自己吃的感覺(jué)會(huì)非常奇妙的哦，不信你自己試試。
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