黃蓿菜是一種樸實的植物，它只生長在黃河入海口的鹽堿地上，一簇簇地生長著，黃蓿菜更多的時候是呈綠色的，它的葉子如小杉苗的枝葉，放射狀四面伸展。黃蓿菜屬于多漿汁葉，如同馬齒莧，飽滿的錐形的葉子里充滿漿汁，高揚著青蔥的綠意。在遠處眺望時像生長了一塊小綠洲。黃蓿菜在入秋時呈現(xiàn)紅色，順著平坦的地勢遠遠望去，仿佛是鋪了一層絢麗的地毯；飛鳥在上嬉戲，婉如一幅美麗的景畫，非常壯觀。唯這樣的漿汁具有鹽堿地的品性，它是高含量的鹵水，咸澀和微苦的。

         每年初春至仲夏是食用黃蓿菜的最佳時機，每到雙休日的時候去采摘黃蓿菜已成為一項頗為常見的活動。黃蓿菜是天然的、無公害蔬菜。有證可查：黃蓿菜營養(yǎng)豐富，經(jīng)山東省食品監(jiān)督檢驗站檢測，它屬于植物蛋白維生素A、B、C族，胡蘿卜素含量較高，并富含17種人體必需的氨基酸及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、鍺、碘、銅、鈉等10余種礦物質(zhì)，并且無毒無污染。經(jīng)山東大學專家驗證，黃蓿菜具有防癌、抑癌、抗衰老、抗心腦血管等，全面改善人體機能，增強免疫力等食療奇效，是當代營養(yǎng)、保健、食療、增壽食品中的佼佼者。我做的黃蓿菜的吃法極簡單，把采摘的嫩葉洗凈，入開水鍋中焯熟，輕輕擠去多余的水分，拌入蒜茸、生抽、香醋、香油，或調(diào)以辣椒油等，稍稍放點鹽（黃蓿菜本身就帶有咸味），即可食用。黃蓿菜滋味清香純美，充溢著海灘植物特有的“野氣”，無論是當下酒菜還是包水餃來吃，都別有一番韻味。制作好的黃蓿菜，比生長著的黃蓿菜更綠，是為一種深綠。吃起來它質(zhì)地綿軟，在細微感受處葉梢有一些脆意。細微的質(zhì)樸的黃蓿菜，隱含著普通日子的青芳。

           據(jù)說朱元璋在當皇帝時也吃過黃蓿菜的，讓御廚給做黃蓿菜來吃，如果是真的，估計不是因為改善口味，而是要品味那逝去的悠遠的青春時光… …現(xiàn)今在黃河三角洲的各大飯店賓館里，一般是可以點到黃蓿菜的。已經(jīng)給它改名為“皇帝菜”、“龍須菜”了。但是，黃蓿菜在歷史的更深處，曾是墾荒者或落難者維系生命的食物。那些來黃河口墾荒的人，以及最先來勘探石油的人，均是吃過黃蓿菜的，它在大河滔滔流去的歲月，曾是黃河口的唯一。一種生命依賴于一塊特質(zhì)的土地，它是有足夠的影響力令我們大家所關注的。我喜歡這樣子的唯一，它在微風中搖曳，默默地將莖葉伸展，掛載著黃河口的露珠與朝霞，悄然間地渡過成長的季節(jié)。

          黃蓿菜——人們是不用愁采摘完的，一場雨，那怕是一場小雨過后，那嫩嫩的黃蓿菜又會遍及田野的。到了秋天時，黃蓿菜種子成熟了，也可采集起來冬天吃。到了第二年春風吹來時，又是遍野的綠。在這干旱和鹽堿地上別的植物無法生存，對黃蓿菜來說卻奈何不得，它卻燦爛依舊。我每想至此，為之動情,便聯(lián)想起在這黃河入海之地，在這個年輕的城市中，讓我想起了那些為了建設黃河三角洲、為奪油上產(chǎn)的人們，他們在艱苦的環(huán)境中創(chuàng)業(yè)，他們更有著黃蓿菜一樣的優(yōu)秀品質(zhì)——不畏艱難、自強不息、奮斗不止… …就是靠這種精神，把黃河三角洲地區(qū)，以建設成為——石油之城，生態(tài)之城，黃河水城。中華民族的母親河——黃河，就是在東營市境內(nèi)流入渤海；還有日益見多的高樓大廈和城市綠化帶，逐漸增多的健身設施等… …從一個小鎮(zhèn)發(fā)展成了中國最大的現(xiàn)代化生態(tài)海洋化工基地；中國第二大油田也坐落在這黃河三角洲上。石油滾滾流入輸油管線，黃河滾滾流入它神往的大海… …