臺灣食品業(yè)的塑化劑地震波還在島內(nèi)持續(xù)擴(kuò)大，遭難的食品行業(yè)已從最初的飲料業(yè)流向面包、餅干、蛋糕等烘焙業(yè)。另有臺灣媒體稱，糖果、冰淇淋等也可能難逃“塑化”，因為臺中市衛(wèi)生局日前抽檢16項水果香醬（香精）發(fā)現(xiàn)，其中6項樣品確定摻有塑化劑，而上述產(chǎn)品在定色、定香時都離不開香精。除食品行業(yè)外，塑料制品、化妝品、清潔劑、衣服、玩具、地板等，風(fēng)波主角——塑化劑幾乎無所不在。用臺灣媒體的話說，“吃的、喝的、用的、抹的，什么東西都可能含有塑化劑”。截至記者發(fā)稿時，中國國家質(zhì)檢總局發(fā)布通告，目前全臺灣問題企業(yè)增加到282家，受污染產(chǎn)品增至945種。

　　這場被臺灣專家稱作“目前最大的塑化劑污染事件”，正在逐漸升溫為國際食品安全事件。美國、加拿大、菲律賓等國家，除將涉案的臺灣食品全部下架外，還要求今后所有臺灣產(chǎn)品必須出具安全檢驗證明后才能放行進(jìn)口。中國衛(wèi)生部6月1日晚則緊急發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)等共17種列入黑名單，并規(guī)定從6月20日起，大陸市場上所售食品，不僅要在包裝或外盒上標(biāo)明所有添加劑名稱，還需注明含量。對此，有專家評價說，臺灣塑化劑多年來被廣泛使用到食品、藥品中，其影響?yīng)q如“翻版三聚氰胺”，但這件事也許只是食品安全問題的冰山一角，更多的食品安全問題還需要我們關(guān)注。

　　塑化劑到底是什么，為什么它一直隱藏在我們身邊沒被發(fā)現(xiàn)，我們該如何消除它給人體帶來的危害？本期《生命時報》記者為您深度報道塑化劑事件的來龍去脈。

　　5月23日，整個臺灣食品業(yè)經(jīng)歷了一次劇烈“地震”，強度為30年來所罕見。引起這場“地震”的震源，是兩個孩子的媽媽、一名普通的女質(zhì)檢員。

　　這名52歲的楊姓媽媽，是臺灣“衛(wèi)生署”食品藥物管理局的檢驗員，有26年的檢驗工作經(jīng)驗。她的領(lǐng)導(dǎo)、研檢組組長羅吉方評價她是一個“平時粗枝大葉，做起實驗卻細(xì)心得不得了”的人。而正是她的細(xì)心，將在臺灣隱藏了30年的塑化劑污染事件徹底揭開。

　　3月初的一天，在臺灣打擊偽藥期間，楊女士像往常一樣開始了檢驗工作。當(dāng)天她負(fù)責(zé)檢驗一種由臺南市衛(wèi)生局送檢的，號稱可減肥的益生菌是否含減肥西藥或安非他命。這樣的例行檢驗楊女士早就習(xí)以為常，她先用薄層分析儀檢測益生菌粉末，再用氣相層析儀檢驗?？删驮跈z測馬上結(jié)束時，儀器上突然出現(xiàn)了不正常的波峰訊號。按說這本不是她的職責(zé)范圍，但作為一個長期關(guān)注兒童食品的母親，益生菌里出現(xiàn)的這個異常訊號讓她的神經(jīng)異常緊張起來。她趕緊將訊號與圖庫進(jìn)行比對，赫然發(fā)現(xiàn)竟是塑化劑DEHP的圖標(biāo)。這是不該出現(xiàn)在食品中的物質(zhì)。職業(yè)的敏感性讓楊女士感到這不是一件平常的事情。“有沒有可能是益生菌外包裝釋出了塑化劑？”為慎重起見，這位細(xì)心的母親又花了兩個星期，用紅外線檢驗益生菌的薄膜包裝材料，結(jié)果顯示薄膜的PE材質(zhì)不會溶出大量的塑化劑DEHP，         反倒是送檢的益生菌食品中塑化劑DEHP的濃度高達(dá)600ppm，遠(yuǎn)超過臺灣人均每日攝入標(biāo)準(zhǔn)1.029ppm。這個結(jié)果讓楊女士大吃一驚，因為DEHP是種致癌物質(zhì)，長期攝入會危害健康。

　　很快，衛(wèi)生署將消息通知了臺灣檢方。負(fù)責(zé)此案的兩位檢察官鄭智文與葉建成從小跟著當(dāng)小攤販的父母在菜市場里長大，他們很清楚有些黑心商人如何以劣質(zhì)的食品添加劑來制出成本低廉的食品，所以兩人全力以赴偵辦此案。更讓人震驚的是，在許多運動飲料、果汁、果凍、羊奶片等青少年最常吃的食品中，陸續(xù)查出含有大量塑化劑。之后，檢方循著益生菌生產(chǎn)廠商提供的線索，最終將塑化劑來源鎖定在臺灣地區(qū)最大的起云劑供應(yīng)商“昱伸香料公司”。至此，這起全球首例塑化劑DEHP污染事件徹底曝光于人前。事件曝光后，楊女士的細(xì)心與良知得到了臺灣民眾的大力稱贊，人們甚至稱她為“英雄媽媽”。但因為此事影響巨大，“衛(wèi)生署”出于保護(hù)目的，一直沒讓她直接面對媒體。

　　潛伏

　　“師兄弟”為害30年

　　據(jù)了解，此次臺灣查出的塑化劑，主要來源于食品添加劑——起云劑中，而所有的“問題起云劑”幾乎全部出自“昱伸香料公司”和“賓漢香料化學(xué)公司”，可以說，這兩家公司幾乎壟斷了臺灣的起云劑市場。事件曝光后，昱伸公司負(fù)責(zé)人賴俊杰和賓漢公司負(fù)責(zé)人陳哲雄被警方第一時間刑拘，在審問過程中，他們又抖出了不少驚人的內(nèi)幕。

　　昱伸公司負(fù)責(zé)人賴俊杰今年57歲，他經(jīng)營著臺灣最大的起云劑加工廠，在廣東東莞被查封的名為昱延的食品公司也屬于其名下。賴俊杰最先曝出，其公司生產(chǎn)的起云劑中添加塑化劑已經(jīng)長達(dá)30年。起云劑是一種比較普遍的食品添加劑，可讓飲料避免油水分層，看起來更均勻，還可改善食品口感，它一般由棕櫚油、乳化劑等多種物質(zhì)添加混合制成。30多年前，賴俊杰和陳哲雄在同一個師傅手下，學(xué)會了用“塑化劑替代棕櫚油”這門技術(shù)，因為塑化劑的價錢是棕櫚油的1/5，用它代替，可大大降低成本。但賴俊杰用的塑化劑價格更低，所以銷量更好，但毒性也更強。陳哲雄公司的產(chǎn)品則更高端，客戶中有不少知名大企業(yè)。賴俊杰自己供認(rèn)，2006年之前，他添加的是一種毒性更強的塑化劑，2006年之后才開始使用今天被曝光的塑化劑DEHP。

　　隨著案件的深入調(diào)查，因塑化劑被牽扯的產(chǎn)品種類不斷刷新，從飲料到藥品、保健品，數(shù)量已升至945種。6月5日，賴俊杰又供認(rèn)臺灣有7家知名的果醬、面包及糕餅銷售者，也是他們公司塑化劑的主要客戶。自此，食品烘焙業(yè)淪陷。

　　其實，一直以來，臺灣都以食品檢驗嚴(yán)格而著稱，相關(guān)部門會對市面上的食品進(jìn)行定期檢測。但塑化劑之所以會逃過檢測，隱藏30年之久，主要因為塑化劑不屬于食品添加劑，檢測目錄中沒有規(guī)定檢測，這才讓無良企業(yè)鉆了空子。要不是上述那位媽媽的良知，塑化劑目前還在悄悄危害百姓。而這一次事件的曝光，給全球食品安全領(lǐng)域敲響了警鐘，臺灣相關(guān)部門正在制訂和完善食品檢測制度，以杜絕此類事件的發(fā)生。

　　元兇

　　塑化劑到底是什么

　　此次事件的“元兇”——塑化劑（也叫增塑劑）原是一種高分子材料助劑，多年來不僅在塑料制品的生產(chǎn)中廣泛使用，也會添加在橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂、電纜、混凝土、水泥與石膏等材料中，借此增加材料的柔軟性，特別能增加塑料產(chǎn)品的韌性、彈性，使其更耐用。

　　塑化劑種類很多，目前使用最多的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，這種無味的液體主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，這次臺灣曝光的塑化劑DEHP、DBP、DINP、DIBP均屬于這一類。自上世紀(jì)20年代末開始使用，鄰苯二甲酸酯不久便取代了當(dāng)時用作塑化劑、氣味很大且易揮發(fā)的樟腦。1935年，隨著聚氯乙烯生產(chǎn)工業(yè)化，鄰苯二甲酸酯作為塑化劑得到了更廣泛的應(yīng)用，逐漸成為塑化劑的主體，約占塑化劑總產(chǎn)量的80％左右。目前，DEHP主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多醫(yī)用塑料用品，例如導(dǎo)管、輸液袋等，也都含有這種物質(zhì)。但包括鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)在內(nèi)的所有塑化劑都是石油化工產(chǎn)品，只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑，因此禁止添加進(jìn)任何食物、藥品和保健品中。

　　危害

　　生殖系統(tǒng)受到傷害

　　隨著使用范圍的越來越廣，塑化劑目前已存在于空氣、土壤和水等日常生活的方方面面。不過，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉兆平說，微量攝入塑化劑對人體健康沒有明顯影響。世界衛(wèi)生組織、美國食品和藥品管理局和歐盟都表示，以每人每天的公斤體重為標(biāo)準(zhǔn)，長期攝入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。因此，偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會對健康造成危害。而且，塑化劑可以通過代謝排出體外，因此不必對其過分恐慌。

　　此次臺灣塑化劑事件之所以影響重大，劉兆平認(rèn)為，是因為在起云劑中非法添加，并遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織的限量標(biāo)準(zhǔn)。北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科伍學(xué)焱教授說：“塑化劑DEHP有類雌激素作用，大量攝入可能干擾到人體正常的內(nèi)分泌。”臺灣高雄醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院院長李志恒和臺灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西都表示，塑化劑如果在體內(nèi)長期累積，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，會引發(fā)激素失調(diào)，導(dǎo)致人體免疫力下降，最重要的是影響生殖能力，造成孩子性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯，誘發(fā)兒童性早熟。特別是尚在母親體內(nèi)的男性嬰兒通過孕婦血液攝入DEHP，產(chǎn)生的危害更大。此外，臺師大研究團(tuán)隊更發(fā)現(xiàn)，塑化劑會造成基因毒性，傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風(fēng)險最大，肝臟和泌尿系統(tǒng)也會連帶“受傷”，而且受損后，還可能通過基因遺傳給下一代。目前雖無法證實塑化劑對人類是否致癌，但對動物明確會產(chǎn)生癌變反應(yīng)，因此也要當(dāng)心。

　　應(yīng)對

　　各方政府

　　紛紛嚴(yán)查

　　不斷擴(kuò)大的事態(tài)，讓臺灣當(dāng)局陷入疲于奔命的狀態(tài)。他們以最快速度通過了食品衛(wèi)生管理法部分條文修正草案，將原有最高30萬的罰款提高到600萬新臺幣（1元人民幣合4.4元新臺幣）；對人體健康造成危害的，將處以5年以下有期徒刑、拘役，并罰1000萬新臺幣。其次就是加強檢驗，并把所有檢驗不合格的產(chǎn)品公布在各大超市、賣場以及網(wǎng)站上，便于民眾查詢、購買，使影響降到最低。臺灣民眾可以將家里的食品送往衛(wèi)生檢測部門進(jìn)行免費檢測。臺灣環(huán)保部門還準(zhǔn)備將塑化劑由“第四類毒化物”改列為“第二類毒化物”。臺灣教育部門則在討論在小學(xué)生“健康檢查同意書”中增加“塑化劑影響有疑慮項目”。

　　大陸相關(guān)部門也在不斷采取措施，加強對臺灣進(jìn)口食品的檢驗檢測，并對涉案產(chǎn)品下架封存，并全面暫停進(jìn)口臺灣方面通報的問題產(chǎn)品。6月6日，國家質(zhì)檢總局再次更新臺灣地區(qū)公布的受塑化劑污染的問題企業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)品名單，問題企業(yè)增加到282家，相關(guān)產(chǎn)品增加到945種。共有六大類上榜：運動飲料；果汁飲料；茶飲料；果醬、果漿或果凍；膠囊錠狀粉狀食品；添加劑。同時，要對全國范圍內(nèi)相關(guān)食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)全面排查，重點檢查有無采購或使用塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，有無使用臺灣問題企業(yè)生產(chǎn)的“起云劑”等情況。

　　據(jù)廣東省食品安全委員會辦公室6月2日公布，東莞一家臺商投資企業(yè)“東莞市昱延食品有限公司”生產(chǎn)的添加劑被檢出有毒塑化劑DEHP，該公司自2009年4月投入生產(chǎn)以來，其每月食品添加劑產(chǎn)量約3000公斤，產(chǎn)品銷往廣州、江門、東莞等地。目前，公司法人代表朱國東已被依法刑拘，庫存的6噸食品添加劑產(chǎn)品以及0.6噸原料被封存。

　　此外，衛(wèi)生部還將塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)等共17種列入“非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，并規(guī)定從6月20日起，大陸市場上所售食品，不僅要在包裝或外盒上標(biāo)明所有添加劑名稱，還需注明含量。

　　同時，全球各地也采取了應(yīng)對措施，除了立即停用、停售可能受到塑化劑污染的臺灣產(chǎn)品外，加拿大聯(lián)邦食品檢驗局發(fā)布警告，要求未污染的臺灣商品也要下架；美國、韓國、菲律賓開始對臺灣生產(chǎn)的食品進(jìn)行篩檢。

　　警醒

　　專家教你如何遠(yuǎn)離

　　除了被曝光產(chǎn)品外，塑化劑還廣泛存在于生活的各個角落。到目前為止，國內(nèi)外媒體已相繼曝出以下物品中也可能含有塑化劑：食品包裝袋、保鮮膜等食品包裝；發(fā)膠、口紅、指甲油、乳液等化妝品；一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類、皮革類仿制品、浴室窗簾等日用品；以及方便面、濃湯類食品、粉末清潔用品、醫(yī)療儀器（注射針筒、血袋和醫(yī)療用塑膠軟管）、兒童玩具等。

　　那么，幾乎無處不在的塑化劑，我們躲得開嗎？伍學(xué)焱教授表示，按照我們已經(jīng)形成的現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會傷害人體。他舉例說，“大家都知道砒霜能毒死人，但小劑量砒霜卻可治療白血病。塑化劑DEHP也一樣，它是否會對人體產(chǎn)生傷害，主要取決于‘量’的多少。且動物代謝試驗也證明，DEHP在兩天之內(nèi)就可自行排出體外。”

　　當(dāng)然，趨利避害是人們健康生活的基本準(zhǔn)則。臺灣相關(guān)專家建議，在做出明確界定之前，除避免購買已被列入“黑名單”的品牌和食物類別，盡量不要吃濃稠狀飲料等加工食品。國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅則提醒，如果塑料制品上標(biāo)有PVC，就說明里面含有塑化劑，購買和使用時需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時，過軟、過小的塑料制品盡量少買。帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類，因為塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放有毒物。伍學(xué)焱還建議，人們可以學(xué)著簡單生活，在平時盡可能少接觸可能含有塑化劑的塑料制品。比如，少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時，選擇瓷質(zhì)餐具等。

　　劉兆平最后告訴記者，2011年他們已經(jīng)啟動了一項風(fēng)險監(jiān)測計劃，檢測塑料桶裝食用油中DEHP的溶出量是否在安全值范圍內(nèi)，如有結(jié)果擇期公布?！?/p>