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1、叉燒里脊與荷葉餅+粉條炒包菜+玉米咸肉煲鴨湯
叉燒里脊與荷葉餅
主料：豬小里脊2條  配料：蜜汁叉燒醬、醬油、鹽、味精、生姜 制作方法： 1。里脊洗凈，瀝干水分，放入大碗中，用3大勺叉燒醬、醬油、鹽、味精拌勻，放入冰箱中，腌漬2天，中間翻動幾次，均勻入味。  2?？颈P內(nèi)鋪錫紙，刷一層油，腌好的里脊擺入烤盤中，刷蜜汁叉燒醬，200度烤15分鐘，刷蜜汁叉燒醬，在烤10分鐘；取出里脊翻過面來，刷蜜汁叉燒醬，再烤15分鐘，上色即可。   3?？竞玫睦锛沽罌?，斜刀切成薄片，擺入盤中。搭配荷葉餅一起食用。  4。取一張荷葉餅，放入一片生菜葉，兩片叉燒肉，一點炸肉醬，少許蔥絲，夾好即可食用。   荷葉餅的制作方法： 1。面粉加酵母、水揉搓均勻，發(fā)酵。將發(fā)酵好的面團揉搓均勻，分成小劑。  2。取一個面劑，搟成橢圓形，刷油，對折；用筷子壓出印記，然后用手推成荷葉形，醒發(fā)30分鐘，大火蒸10分鐘即可。   粉條炒包菜
玉米咸肉煲鴨湯
2、米飯+黑木耳胡蘿卜土豆燉牛腩+臘腸炒甜豆+蝦皮紫菜蛋絲湯 黑木耳胡蘿卜土豆燉牛腩
臘腸炒甜豆
甜豆是菜豌豆的一個品種，夾嫩翠綠色，莢園，豆仁粒大，甜度高，鮮嫩、爽脆、可口。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養(yǎng)豐富。 這道菜所用臘腸是自己做的，精選的3：7肥瘦豬肉加自己的調(diào)味配方，吃著可口放心。廣式臘腸配方：10斤豬肉、3兩白酒、3.5兩白糖、2.5兩鹽、2兩姜末、0.5兩胡椒粉
主料：甜豆、臘腸、胡蘿卜 配料：大蔥、大蒜、鹽、雞精 制作： 1、 臘腸提前蒸熟晾涼切片。 2、 甜豆摘洗干凈，不用切，胡蘿卜切小片，蔥蒜切片。 3、 起油鍋，爆香蔥蒜片，放入甜豆加鹽翻炒3分鐘，再加臘腸炒分鐘，最后放入雞精調(diào)勻即可。
關(guān)鍵：因為臘腸本身有咸味，甜豆中先放鹽翻炒，最后再放臘腸就不會太咸了。
蝦皮紫菜蛋絲湯
主料：無沙紫菜、蝦皮、香菜梗，雞蛋一個，煮熟的鵪鶉蛋
配料：鹽、雞精、香油 制作方法： 1、雞蛋打入碗中打散，國內(nèi)略加一點油，將蛋液攤成蛋皮，蛋皮稍涼切絲。 2、香菜梗洗凈切段。 3、燒開水。 4、將紫菜、蛋絲、蝦皮、香菜段和適量鹽、雞精、香油放入湯碗中。 5、直接將開水沖入湯碗中，頃刻碗中香氣四溢。 |
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