材料：

      油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥

     制作方法：

 起鍋放油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入沒過豆腐的雞湯，調(diào)入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉上10分鐘。10分鐘后，放入青椒轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！

1）、如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。

2）、如果沒有雞湯，那么可以用雞精或雞粉調(diào)個湯，但是味道肯定要差一些！

2、川香什錦燉

     材料：午餐肉，木耳，干豆腐結(jié)，白菜，油菜，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬，花椒，辣椒粉，花椒粉，雞精，糖，醬油。

    制作方法：

1）、把午餐肉切成片；木耳泡發(fā)好去掉老根；白菜洗凈切成塊；油菜洗凈；蔥姜蒜切好,然后多切出約三瓣蒜的蒜蓉

2）、起鍋倒油，油熱后放入花椒和蔥醬蒜爆香，然后放入陴縣豆瓣醬炒出紅油，醬的量要根據(jù)你食物的多少自己掌握，放到不用額外放鹽的量是最合適的。炒出紅油后，放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上醬料，然后添水，水的量只要末過食材就好，等到水煮沸了放入雞精，少量的糖，醬油和花椒粉調(diào)一下味道，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。15分鐘后，放入白菜和油菜，轉(zhuǎn)大火將蔬菜煮熟關(guān)火。

3）、將煮好的菜放到一個容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,將燒熱的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了！

3、茶樹菇燉紅燒肉

     材料：豬五花肉，茶樹菇（干），油豆腐，蔥姜蒜，鹽，糖，雞精，醬油，花椒，大料，桂皮。

     制作方法：

1、豬五花肉切塊，焯水；將干茶樹菇用清水沖一下,然后用涼水泡一下,泡茶樹菇的水我們留著。

2、起鍋倒油，油還沒有燒熱的時候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水,(如果水不夠就在添些水)，水開后加鹽，小火燉煮一個小時，一個小時后,放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個小時就做好了。

為什么要用泡蘑菇的水燉肉呢？因?yàn)槟⒐嚼锩婧泻芏嗑S生素是水溶性的，所以泡了蘑菇的水里有很多維生素,我們可不能浪費(fèi)啊！

4、蒜汁臭豆腐

     材料：臭豆腐,大蒜,香菜,醬油,鹽,糖,辣椒油

     制作方法：

1）、把臭豆腐放油鍋中炸到金黃。

2）、把大蒜切，然后用涼開水泡出蒜香，接著調(diào)入醬油，鹽，糖，辣椒油，如果你喜歡還可以放入適量的陳醋。

3）、把調(diào)好的汁澆到臭豆腐上就可以開吃了！

5、麻婆豆腐

     配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉。

     制作方法：

第一步：把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆里泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。

第二步：起鍋倒油，五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味后，將蒜末姜末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的醬油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了！

6、白菜燉凍豆腐

     配料：白菜，凍豆腐，豬肉，蔥，醬油，鹽。

     制作方法：

第一步，把白菜洗凈切成小塊；凍豆腐切成小塊；豬肉切薄片(不需太多)；蔥切成蔥花。

第二步：起鍋倒油，油到五成熱的時候放入蔥花爆香，爆香后放入肉片一變色就倒入醬油翻炒，然后再放入白菜，等到白菜炒軟后添水，水不用放特別多，只要末過白菜就可以了。水開后放入鹽和凍豆腐，等到凍豆腐已經(jīng)熟透這道菜就好了。

  7、尖椒干豆腐

       材料：干豆腐，尖椒，豬肉，蒜，鹽，雞粉，濕淀粉，醬油

       制作方法：

1）、把干豆腐切條或者切菱形塊；尖椒切塊；豬肉切絲。

2）、起鍋放油蒜爆香，然后將豬肉絲放入翻炒，等到肉絲炒白放入醬油炒香后放入干豆腐，炒的時候輕微的添一些水，否則會把干豆腐炒得太干。大約炒兩分鐘放入尖椒，翻炒出香味放入鹽雞粉，最后用水淀粉勾芡就可以出鍋了。

8、孜然三丁

       材料：羊肉一塊，豆腐，青椒，孜然，鹽，糖，醬油，姜，淀粉。

       制作方法：       

1)、將羊肉切成小丁，然后用少量鹽和糖，還有醬油姜絲味一下，臨下鍋炒的時候放入少量淀粉抓一下；豆腐切成小丁用放入鹽的開水焯一下，這樣處理的目的是為了讓豆腐炒制的時候不碎；青椒切丁。

2）、起鍋，放油姜絲爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉變色加入孜然炒出香味后，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分鐘，調(diào)入少量的鹽就可以出鍋了！

9、黑白菜

       材料：白菜，木耳，干豆腐，蔥，豬肉，醬油，鹽，雞精，糖

       做法：

把白菜洗凈切成塊；木耳泡發(fā)好；干豆腐切成菱形塊，豬肉切片，起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香然后再放入豬肉翻炒，炒到肉片變白調(diào)入醬油，接著將木耳和白菜翻炒，炒到白菜有點(diǎn)變軟的時候放入干豆腐，鹽，少量的糖，雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

10、涼拌三絲

       材料：白菜，干豆腐，粉絲，香菜，大蒜，辣椒油，鹽，糖，味精，陳醋

       做法：