昨晚用一斤綠豆做了四樣?xùn)|西：6碗綠豆湯，6條綠豆雪條，一盆綠豆沙，還有10個綠豆糕，其中有兩個還是100克的大模具呢。一斤綠豆可以做出這么多美味的東西，想想覺得自己還是挺厲害的，臭美一下啦。不過挺累的，天氣這么熱，還呆在廚房蒸桑那蒸了2個多小時，收拾完畢已經(jīng)12點了。雖然累，但卻很有成就感。

其實想做綠豆餅很久了，終于動手了。做出來味道還是挺不錯的，不過糖下得有點多，有點甜。相信下次做的話會很好的。

為了省煤氣，我一次性把一斤綠豆全放下去煮，煮綠豆有一個小竊門，把豆子加水煮開后暫時不管它，讓它在鍋里燜一個小時。一個小時后再開火下冰糖，大火煮幾下綠豆就差不多要開花了。這時就可以關(guān)火了。如果綠豆全部開花就不太好吃了，還要把殼子撈出來，麻煩。

今天的主角是綠豆糕，現(xiàn)在介紹一下綠豆糕的做法：

1、  糯米粉放微波爐高火微1分半鐘，拿出攪拌一下再微1分鐘（糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做這個點心用糕粉除了和面團時能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉團，以至令綠豆味不夠濃）

2、  綠豆放攪拌機打成蓉

3、  如果水份太多，可以把打好的綠豆蓉放到鍋里炒，炒到快干的時候放到糕粉里一起攪拌，加入白糖，色拉油（沒有可用花生油代替，如果有玉米油更好），少許芝麻油（不喜歡的可以不加），然后揉成光滑的面團（我又把面團加蓋放到微波爐中火微一分鐘，記得有聽過生的食用油不能吃的）。

4、  待面團稍涼后就可以造型了?？梢杂米约合矚g的模具壓出造型。沒有模具也可以壓成長方形，然后用刀切小塊就行了。

5、  吃不完的可以放到冰箱準(zhǔn)藏。

 

炒好的綠豆蓉：

 

綠豆糕面團：

 

整好型的綠豆糕：

 

裝了一盤：

再SHOW一下綠豆湯跟綠豆雪條。