1、有機(jī)十谷雜糧種類(lèi)多，要全部有機(jī)，實(shí)存困難。

    2、有機(jī)十谷有的從國(guó)外進(jìn)口，價(jià)格十分昂貴，不是一般人可以長(zhǎng)期吃得起的。

    3、有的有機(jī)店，雖貼上卷標(biāo)標(biāo)榜有機(jī)，但若花昂貴的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到假有機(jī)或半有機(jī)，就得不償失了。

    4、一般小康家庭或上班族可以到南北貨店購(gòu)買(mǎi)十谷堅(jiān)果食材。

    5、如果你經(jīng)濟(jì)能力許可，當(dāng)然買(mǎi)有機(jī)十谷米比一般十谷米更營(yíng)養(yǎng)，更無(wú)農(nóng)藥殘留，全看個(gè)人的選擇。

    6、農(nóng)藥對(duì)身體健康的影響有限，攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)最重要，營(yíng)養(yǎng)不均是引發(fā)癌癥最重要的原因。

Q：十谷雜糧養(yǎng)生法主張全素嗎?

A：如果你是因?yàn)樽诮桃蛩兀麣⑸?，我建議你吃純素時(shí)，記得多補(bǔ)充維生素B12、鋅、鈣、鐵，因

為這些營(yíng)養(yǎng)素在素食里含量極少，例如除了螺旋藻等少數(shù)植物，完全不含維生素B12。而牛肉里的維

生素B12卻極為豐富，一個(gè)月吃一塊牛肉即可維持一個(gè)月所需，比較不會(huì)得貧血及神經(jīng)炎。鋅、鈣、

鐵在素食里含量不多，又因素食含有多量纖維素，會(huì)干擾鋅、鈣、鐵的吸收。

    素食者應(yīng)多吃含鋅的南瓜子，多吃鈣與鐵豐富的海帶、海藻。如果你是因?yàn)榄h(huán)保因素，不嚴(yán)格限

制吃肉，可以采取九素一肉的方式，偶爾吃點(diǎn)肉、奶、蛋，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的需求，對(duì)身體的健康有極

大的幫助。

Q：我的小孩吃了十谷雜糧飯，嘴巴破皮、皮膚起疹，是什么原因呢?

A：原因可能如下：

    1、體質(zhì)因素：對(duì)于熱性體質(zhì)的人，水果，平衡燥熱現(xiàn)象。

    2、食物污染：谷物、小麥、玉米、黃豆可能因儲(chǔ)存不當(dāng)或過(guò)期，導(dǎo)致黃曲霉素的污染，應(yīng)選擇

新鮮十谷雜糧。

    如果是因?yàn)橐陨弦蛩兀砸欢螘r(shí)間，嘴巴破皮、皮膚起疹就會(huì)大幅改善，不要因噎廢食。

Q：癌癥放射治療后，多久可以吃十谷雜糧?

A：小腸絨毛細(xì)胞，經(jīng)過(guò)放射治療后死傷大半，新長(zhǎng)成的絨毛細(xì)胞極為脆弱。十谷雜糧含有極豐富的

纖維素．這些纖維素像是一把銳利的掃把會(huì)再次傷害新長(zhǎng)成的絨毛細(xì)胞而無(wú)法吸收營(yíng)養(yǎng)索，病人也會(huì)

因此拉肚子導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，所以放射化療至少一周內(nèi)不要著急吃十谷雜糧，最好一周過(guò)后再吃。

Q：請(qǐng)問(wèn)十谷米、九谷米、五谷米的成分及屬性的差別？

A：我用如下簡(jiǎn)表來(lái)說(shuō)明，讀者可以參考：

    現(xiàn)代人的飲食愈吃愈健康，各種糙米、發(fā)芽米、胚芽米日益盛行這幾年更流行各類(lèi)雜糧混合的五

谷米、九谷米、十谷水。內(nèi)容包括燕麥、蕎麥、薏仁類(lèi)，不但健康營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)更有雜糧的天然芳香

，極適合高血壓、高血脂的老人食用。

    五谷水是由糙米、小米、黑糯米，蕎麥、燕麥等五種谷類(lèi)組合而成，主要成分為蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、

多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、微量元素及纖維素、酵素等上百種營(yíng)養(yǎng)索。糙米和黑糯水是未去除胚

芽的谷類(lèi)，谷皮含有大量纖維，胚芽更富含維生素B群、維生索E、蛋白質(zhì)；而燕麥、蕎麥、小米也一

樣有豐富的維生素B群，蛋白質(zhì)、纖維、鈣和磷。

  “九谷米”及“十谷米”，是存五谷之外，再加入其他雜糧，例如：小麥、薏仁、紅豆、芡實(shí)、蓮

子、麥片、淮山等，讓米飯的營(yíng)養(yǎng)更多元。

Q：什么是膳食纖維?

A：在植物細(xì)胞壁、細(xì)胞間質(zhì)的一些無(wú)法被人體消化及吸收利用的多糖類(lèi)·如纖維素、果膠質(zhì)、及

木質(zhì)素。很多含膳食纖維的食物是低脂且低熱量的，例如一些蔬菜、水果、谷類(lèi)和豆類(lèi)中含量就不

少，可以取代一些高脂食物。

        由于，人工添加的纖維或纖維錠行不具備善食纖維的所有功能，建議最好由天然食物中攝取。草

食性動(dòng)物具有分解食物纖維的酵素，能將纖維消化吸收，人類(lèi)的消化系統(tǒng)就缺乏這種酵素，所以最后

只能排出體外。