 首烏紅棗茶的功效：健脾養(yǎng)血。
首烏紅棗茶的應(yīng)用：適用于病后體虛、食欲不振、面色萎黃，亦可用于老年體弱。 首烏紅棗茶的用法：每日l劑，分3次飲服。 首烏羊肉生發(fā)湯 原料：何首烏50克,杜仲15克,粟米200克,核桃4個,羊肉300克,紅棗（去核）4枚,生姜2片,食鹽適量. 制作：核桃去殼,取仁,保留紅棕色核桃衣.杜仲,何首烏,粟米,羊肉,生姜片和紅棗用清水洗凈.沙鍋內(nèi)加入適量清水,煮至水沸后,放入以上全部原料,用中火煲3小時左右,加入食鹽即可. 用 法：佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升. 功 效：補腎益精,生發(fā)烏發(fā).對血氣不足引起的毛發(fā)脫落,小便頻數(shù),女子月經(jīng)不調(diào)均有療效. 首烏肝片 原料：何首烏15克,水發(fā)木耳25克,青菜葉50克. 料酒10克,醋5克,鹽3克,蒜10克,豆粉25克,醬油10克,蔥10克,姜10克,湯50克,混合油500克. 做法：將首烏洗凈置鍋內(nèi),加水適量煎熬,取藥汁三次,合并藥液待用.將豬肝洗凈剔去筋膜,切成薄片.姜,蒜,蔥洗清,蔥切絲,姜切粒,蒜切片,青菜葉淘洗干凈.將肝片加入一些首烏藥液,鹽,水豆粉拌勻.另把首烏汁,醬油,料酒,醋,水豆粉加湯兌成汁.炒鍋置武火上,加入油燒至五成熱（約100℃）放入拌好的豬肝片,滑透,用漏勺瀝去油.鍋內(nèi)剩底油50克,放姜米,蒜片炒香后,將肝片,青菜葉放入翻炒,勾汁炒勻,淋少許明油起鍋即成. 首烏米粥 配料：首烏30克,粳米100克,大棗5枚,紅糖適量. 制法：把首烏洗凈,放在鍋內(nèi)加適量水煎成藥汁,去渣.把米淘洗干凈與首烏汁一起放在鍋內(nèi),加水.用旺火煮沸后改用微火,煮至米半熟時,放入棗,糖,煮熟即可. 藥用：成人每天1次,每次1劑,連用3周. 說明：補肝腎,益精血,烏發(fā)須,通便潤腸;對頭暈耳鳴,腰膝酸軟,肢體麻木,高血壓有療效. 建議：慢性腹瀉,便溏者不宜食用. 首烏素鱔絲 配料：何首烏30克,水發(fā)大香菇30克,油菜心8個,料酒,胡椒粉,干淀粉,清湯,醬油,精鹽,植物油,白糖,味精,香油,蔥,姜絲皆適量. 制法：何首烏煎2次,過濾,濃縮濾液.把發(fā)好的香菇拿剪刀轉(zhuǎn)圈剪成如鱔魚一樣粗細(xì)的長條,用干淀粉攪勻.鍋中放植物油,油熱后把香菇絲下鍋,慢火炸至酥脆,撈出.鍋中放底油,放蔥,姜熗鍋,放入清湯,藥液,料酒,精鹽,白糖,味精,醬油,放入炸好的香菇絲,翻勺,澆香油裝盤,把燒好的油菜心擺在盤邊.隨餐食用. 首烏燉雞 原料： 何首烏30克,雛雞750克,精鹽,味精,蔥段,姜片,黃酒各適量. 制法： 1,將雛雞宰殺,放入50一60℃的熱水中燙透周身,撥去羽毛,用松子擱去細(xì)毛,從脛部取出內(nèi)臟,剁去嘴尖,翅尖,腚尖及爪尖洗凈,入沸水中燙一下,除去血水,撈出用溫水洗凈;何首烏洗凈,用紗布包好,塞入雞腹內(nèi). 2,鍋洗凈,注入清水,放入整雞,加精鹽,蔥段,姜片,黃酒,用旺火燒沸,撇去沸沫,改用中火燉約45分鐘,待雞肉熟爛后,用味精調(diào)味,取出雞腹內(nèi)何首烏包即成. 特點： 雛雞肉嫩味香,可吃雞肉喝湯. 提示： 雞入鍋燉,宜用小火長時間加熱,使其熟爛. 功效： 雞滋補虛損功效最顯著.何首烏有“益血氣,黑髭發(fā),悅顏色”等功能.久服長筋骨,益精髓,年延不老.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,何首烏能促進(jìn)血細(xì)胞的新生和發(fā)育,因而能使人保持容顏不老,須發(fā)烏黑.女性如能保持頭發(fā)叢生油黑,就可實現(xiàn)青春久駐. 何首烏為蓼科植物何首烏的塊根，主產(chǎn)于河南、湖北、廣西等地。秋冬季時采挖，切厚片，干燥，稱生首烏；再以黑豆汁拌勻，蒸至內(nèi)外呈棕褐色，曬干，稱制首烏。生首烏，味苦、澀、性平、歸心、肝、大腸經(jīng)。具有潤腸、解毒、止氧和截瘧之功；適用于腸燥便秘、癰疽瘰疬等。制首烏味苦、甘、澀、性溫、歸肝、腎、心經(jīng)，具有補肝腎、益精血、壯筋骨、烏須發(fā)之效，主要用于肝。腎精血虧虛，頭昏目眩，須發(fā)早白，腰膝酸軟及遺精等癥。 現(xiàn)代藥理研究，何首烏含葸醌類衍生物，主要為大黃酚、大黃素，其次為大黃酸，大黃素一6一甲醚和大黃酚茵醌等。此外，還含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健腦益智，降脂，預(yù)防和減輕動脈粥樣硬化，增強(qiáng)免疫功能以及強(qiáng)心、護(hù)肝、抗衰老等功效，尤其是其顯著的抗衰老和抗動脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視。 下面介紹幾款簡便易行的首烏藥膳。首烏藥膳一般采用首烏藥汁，將首烏洗凈，切碎，按首烏與清水l：lO的比例，將首烏浸入清水中約2小時，再煎煮約60分鐘。去渣取汁，備用。生首烏與制首烏均以此法取汁。 1．仙人首烏粥 用料：制首烏汁50ml，黑豆lOg，黃豆lOg，花生仁10枚，紅棗5枚，核桃仁2枚。 制法：將上述原料洗凈，清水中浸泡1小時，將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內(nèi)，加適量清水，蒸煮約15分鐘即可。 功效：滋補肝腎，健腦益智，潤腸通便。適用于肝腎陰血不足所致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴，失眠，健忘，便秘，視力減退，遺精，腰膝酸軟等癥。此膳還具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓、動脈硬化人群的食療佳品。健康人常食可益智健腦，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)體防衰。 2．首烏降脂粥 用料：制首烏30g，生山楂30g，決明子15g，茯苓lOg，澤瀉10g，粳米lOOg，冰糖15g。 制法：將制首烏、生山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗凈，清水浸漬約l小時，砂鍋煎煮40分鐘，去渣取汁；將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中，加適量清水煮粥，待粥將成時，加入冰糖，略煮即可。 功效：滋補肝腎，健脾利水，降脂降壓。適用于血虛，心肝失養(yǎng)所致失眠，眩暈，健忘等癥，以及肝腎不足之須發(fā)早白，腰膝酸軟等。尤宜于高脂血癥，高血壓病，肥胖人食用。健康人常服可起到健腦醒神，烏須明目，預(yù)防高血壓及動脈硬化作用。 3．首烏魚頭豆腐煲 用料：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜 6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。 制作：將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時后洗凈；將豆腐打成約長 5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。 功效：滋補肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。 4．首烏益智糖 用料：制首烏汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。 制作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟，炒香；將砂糖、藥汁倒入鍋內(nèi)，置火上熬至稠厚時，把核桃仁、黑芝麻加入，攪拌均勻即可，注意：核桃仁應(yīng)涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。 功效：補腎益智，潤腸通便，烏須明目。適用于腎陰不足之腰膝酸痛，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，須發(fā)早白，白帶量多，腸燥便秘，記憶力減退，疲乏無力，久咳虛喘等癥。兒童常食可促進(jìn)生長發(fā)育，健腦益智。老年人常食可強(qiáng)筋骨，益壽抗衰。 何首烏煮雞蛋 組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。 制 法： 1）將何首烏洗凈，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。 2）將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻ぃ俜湃脘X鍋內(nèi)煮2分鐘。 3）食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。 功 效: 補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)，以及血虛便秘癥等。最適用于虛不受補的患者。 何首烏煲牛肉 【用料】 何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。 【做法】 將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。 【功用】 益精，補肝腎，強(qiáng)筋壯骨，補虛損，適用于胃弱脾虛，腰膝乏力等。 |
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