豆類里面，紅豆就算是很難煮的了，不像綠豆那么好開花。

   所以很多人為此而煩惱，我也是。

   所以求助萬能的百度，誰讓百度什么都知道呢，哈~

   再加上以前手抄過一些方法，總結(jié)下寫在這里，供大家參考哈。

   我這次的紅豆湯選用的是燜煮法，

   只需要提前泡好豆子，加水煮開后熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。

   超級(jí)低碳環(huán)保哦。

   可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。

   如果忘記泡豆也沒關(guān)系，重復(fù)煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。

   真是省事又方便啊。

   所以說嘛，智慧在民間。

   感謝所有愛生活的人們。

                 【紅豆湯】?????????

    晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

    煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。

    像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。

    我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

    放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。

    蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。

    吃的時(shí)候可以再開火加熱至溫?zé)?，加紅糖調(diào)味即可。

    紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。

    加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

 下面列舉余下的九種方法：

  1、電飯煲燜煮法：

  跟我用的這個(gè)燜煮法其實(shí)是一樣的，電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復(fù)。

  泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

  2、堿面法：

  煮紅豆的時(shí)候加一點(diǎn)堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因?yàn)閴A會(huì)破壞營養(yǎng)。

  3、保溫法：

  紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

  4、干炒法：

  把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時(shí)再加水煮。

  5、冷激法：

  豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入紅豆，煮開后再加點(diǎn)冷水，反復(fù)幾次，很快就開花。

  6、冷凍法：

  豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

  7、熱水浸泡法：

  豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據(jù)說是中央一臺(tái)教的方法）

  8、高壓鍋法：

  這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。

  9、高壓鍋燜煮法：

  豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關(guān)火，燜一會(huì)兒就開花了。

  相對(duì)于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時(shí)間。