嬰兒輔食,怎樣添加才健康

作者:葉子 提供人:網(wǎng)上家長學(xué)校 閱讀:543 評論:0 時間:2009-10-23 16:55:19  【大 中 小】

    合理喂養(yǎng)防過敏
    眾所周知，寶寶出生以后，最佳的食物無疑就是母乳。對于每一位有能力哺育寶寶的媽媽來說，都應(yīng)該大力提倡母乳喂養(yǎng)。只有在沒有母乳或母乳不夠的情況下，才建議改用配方奶粉。目前，醫(yī)學(xué)專家通常把喂養(yǎng)方式分成純母乳喂養(yǎng)、母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)4種。洪昭毅對不同喂養(yǎng)方式進行了詳細的定義。他說，純母乳喂養(yǎng)指的是采用母乳哺喂，除補充含有維生素、微量元素或藥物的滴劑或糖漿以外，不能喂給其他液體或固體食物；母乳喂養(yǎng)則是在純母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上，可以添加以水為基礎(chǔ)的食物,但不能給予奶制品；混合喂養(yǎng)是母乳喂養(yǎng)加配方奶的組合；人工喂養(yǎng)則是完全依靠配方奶粉來完成的一種喂養(yǎng)方式。
    針對目前在喂養(yǎng)寶寶時，有很多媽媽喜歡添加配方奶和牛奶的情況，洪昭毅表示，由于科技的進步，配方奶的營養(yǎng)成分可與母乳相媲美，但是配方奶的免疫功能與母乳相比就差得很遠；此外，配方奶引起食物過敏的可能性較大。據(jù)悉，由于寶寶的免疫系統(tǒng)發(fā)育不全，出生后最初1-2年最易發(fā)生食物過敏。而由于此階段寶寶的食物主要依賴于母乳、配方奶粉和牛奶，因此絕大多數(shù)為牛奶蛋白過敏。對于嬰兒容易發(fā)生牛奶蛋白過敏的原因，洪昭毅認為，牛奶是非母乳嬰兒食物的主要來源，牛奶中的牛奶蛋白是一種大分子蛋白質(zhì)。由于嬰幼兒的胃腸道發(fā)育尚未成熟，蛋白分子可能透過腸道粘膜進入體內(nèi)。嬰兒期的寶寶正常腸道菌群尚未建立，缺乏屏障保護，完整的蛋白質(zhì)直接吸收進入血液后，作為一種外來抗原，就容易誘發(fā)過敏反應(yīng)。據(jù)悉，嬰兒牛奶過敏的早期反應(yīng)有不同種情況，有些嬰兒在接觸牛奶蛋白后45分鐘內(nèi)就開始出現(xiàn)癥狀，常表現(xiàn)為麻疹樣的皮疹或風(fēng)團、面部腫脹；也可能有呼吸系統(tǒng)癥狀，出現(xiàn)喘息或打噴嚏。牛奶蛋白過敏對嬰幼兒健康有較大的影響，急性蕁麻疹和濕疹等特應(yīng)性皮炎是與牛奶過敏有關(guān)的最常見的皮膚過敏反應(yīng)。另外，牛奶蛋白過敏也會造成寶寶體重不增或減輕，嚴(yán)重者則會威脅到寶寶的生命。因此，對于需要人工喂養(yǎng)的存在過敏性疾病高危因素的嬰兒，建議喂養(yǎng)低敏配方奶粉。部分水解配方奶粉比普通配方奶粉具有更小的致敏作用，適合用于過敏性疾病的預(yù)防。
    添加輔食助成長
    從出生后的第四個月起，寶寶體內(nèi)的淀粉酶開始形成，腸粘膜的絨毛也日益豐富，消化道功能日趨完善；從第六個月起，寶寶的牙齒逐漸萌出；寶寶的生長速度加快，乳汁的營養(yǎng)素不能滿足需要……這些生理基礎(chǔ)的逐一建立，使得添加輔食成為這一階段寶寶成長中的必要過程。
    洪昭毅說，在寶寶的成長過程中，及時添加輔食很重要。首先，因為隨著寶寶活動量的增加，能量消耗也在同步增加。同時，母乳中的維生素A、D、K、鐵、鋅、鈣含量均不足以滿足寶寶的發(fā)育需要，輔食則可以有效補充母乳中營養(yǎng)素和能量的不足。其次，添加輔食可以有效促進寶寶的消化機能發(fā)育，進一步促進腸粘膜絨毛的生長；提高消化酶的活性，刺激唾液分泌，加快牙齒的生長。第三，及時添加輔食，還可以促進寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。對加速寶寶的視覺、嗅覺、觸覺和味覺的發(fā)育以及眼、手、口的協(xié)調(diào)，視覺中樞和運動中樞的聯(lián)系，對精細動作的發(fā)育，都有著重要的意義。第四，通過添加輔食，還可以培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，讓寶寶學(xué)會奶瓶、勺子、杯子、碗、筷子等餐具的使用。
    從什么時候開始添加輔食？這是很多媽媽們關(guān)心的問題。據(jù)悉，關(guān)于添加輔食的時間，世界衛(wèi)生組織WHO曾有過不同的建議。早在上個世紀(jì)，WHO建議4-6個月開始添加，2001年時，基于一些發(fā)展中國家的情況變化，WHO建議6個月以后開始添加輔食。 2005年，我國衛(wèi)生部門采納了WHO的建議，建議從6個月以后開始為寶寶添加輔食。不過，洪昭毅認為，6個月以后開始添加輔食，可能會對寶寶的成長帶來不利的影響。因為奶類是低鐵的食物，目前居民缺鐵性貧血患病率平均為15.2%，在2歲以下的嬰兒中則高達24.2%，延遲添加輔食品可能會加劇寶寶貧血的發(fā)生；對寶寶喂養(yǎng)行為的培養(yǎng)，可能也存在著一定影響。據(jù)悉，歐洲兒科胃腸病、肝病與營養(yǎng)學(xué)委員會在考慮嬰兒的營養(yǎng)要求、能力發(fā)育以及輔食添加和兒童成長后健康的關(guān)系等綜合因素后建議：輔食品添加應(yīng)不早于17周，也不應(yīng)晚于26周。洪昭毅認為，根據(jù)我國嬰幼兒的飲食習(xí)慣、成長狀況，這一建議相對較為合理，并且具有較大的可操作性。
    科學(xué)添加有利健康
    輔食的添加需要一個過程，而并非簡單地直接把各種食物喂給寶寶。根據(jù)食品的不同營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，輔食可分成谷類食物、植物性食物、動物性食物三種。谷類食物為營養(yǎng)米粉、米面等；植物性食物包括蔬菜汁、果泥等；動物性食物則有蛋黃、蒸蛋羹、肝泥、魚、禽、畜肉泥、肉松等。
    洪昭毅認為，在給寶寶添加輔食的過程中，要遵循一定的原則。首先，要由少到多，由稀到稠，由細到粗，由一種到多種，循序漸進。如從米湯、爛粥、稀粥到軟飯；又如從菜湯、細菜泥、粗菜泥、碎菜、煮爛的蔬菜。同時，要注意每次只加一種輔食，等寶寶適應(yīng)過了才可以同時添加第二種或更多。為了讓寶寶容易吞咽食物，添加新的輔食時，媽媽可以將食物放在寶寶舌頭的后半部分，如果放得太前，就容易被寶寶吐出來。在添加輔食時，還要注意寶寶的消化能力和有無過敏現(xiàn)象，不要強迫進食。另外，寶寶的輔食需要單獨制作，注意飲食衛(wèi)生，吃剩下的輔食不宜存放。
    添加輔食的順序應(yīng)從谷類食物到動物性食物和植物性食物。一般情況下，6個月大的寶寶宜添加半固體食物，如米糊、蛋黃泥、菜泥、果泥、魚茸等；7-9個月時，寶寶可以逐漸過渡到軟固體食物，如爛面、碎菜、蒸蛋、肉末等；10-12月時，大多數(shù)寶寶已經(jīng)開始吃軟飯、饅頭片、水果片等固體食物了，如果到10個月還沒有添加粗塊狀食物，則很容易造成以后添加的困難。值得提醒的是，在給寶寶添加輔食時，要注意養(yǎng)成良好的喂養(yǎng)習(xí)慣。要讓寶寶專心進食，不要用講故事、看電視等形式來吸引寶寶，更不要養(yǎng)成追著喂飯的習(xí)慣。
    在輔食添加的過程中，媽媽們還會遇到寶寶肥胖的問題。據(jù)悉，2歲以內(nèi)的寶寶在蛋白質(zhì)攝入超過總能量的16%時，會導(dǎo)致體重增加過多。因此，洪昭毅建議，對于正常生長的寶寶，不主張消費高能量輔食，否則容易造成肥胖；體重較大的寶寶，其輔食品添加的時間應(yīng)早于體重較輕的寶寶。不過，對于1歲以內(nèi)的寶寶一般不主張限食，否則容易造成身高增長緩慢。另外，寶寶的輔食應(yīng)不加鹽、少放糖、避免調(diào)味品。寶寶每天鹽的需要量不到1克，奶和輔食品中所含的鈉量，就能滿足其需要，飲食中含鹽過多不僅增加腎臟負擔(dān)，還會導(dǎo)致成年后的高血壓病。而攝入蔗糖過多容易導(dǎo)致齲齒。添加調(diào)味品，則容易造成嬰兒厭食或偏食。
    此外，洪昭毅教授特別指出，蔬菜和水果是寶寶的主要輔食之一，但媽媽們一定要注意，水果不能代替蔬菜，果汁不能代替水果。這是因為，蔬菜，尤其是深色蔬菜所含的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化學(xué)物質(zhì)均高于水果；而水果中的有機酸、芳香物質(zhì)均多于蔬菜，并且，水果食用前不需加熱，維生素C損失不大，故兩者不能相互代替。