樊記臘汁肉
樊記臘汁肉怎么做才好吃?其實(shí)樊記臘汁肉的做法非常簡(jiǎn)單,并不一定要看樊記臘汁肉做法的視頻菜才能學(xué)會(huì),跟著樊記臘汁肉的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì),相信自己,馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。 制作材料 主料:
輔料:
樊記臘汁肉的做法
將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切成7 厘米寬的長(zhǎng)條,洗凈,瀝干水分。 先將水倒入鍋內(nèi)(以沒(méi)過(guò)肉為宜),放入豬肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、花椒用布袋裝好扎緊口)、蔥、姜、鹽、醬油,肉上壓鐵算子,使肉全部浸入湯內(nèi),然后用旺火燒開(kāi)。 再轉(zhuǎn)小火燜煮,約2 小時(shí)后,下冰糖,把肉翻身,繼續(xù)用小火燜煮2~3小時(shí)即成。 燜煮時(shí),保持小開(kāi),不能翻浪,以保證湯不渾濁,成品完整。 |
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