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[轉] 小酥肉的制作方法

 奔跑的雞架 2011-02-07

                                          小酥肉的制作方法【圖片】

     小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

一塊五花

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

切成刀背那么厚的小片片

 

小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言 

 

加鹽多半勺

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

 

胡椒粉多半勺

 

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

糖一勺

 

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花椒粉多半勺

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

 

雞精一勺

 

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黃酒三勺

 

   小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

再來8~9個雞蛋

 

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

攪拌均勻

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

加好多的淀粉,其實什么淀粉都可以,不要面粉就是了,

加面粉炸出來不脆,不好吃的

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

再次攪拌

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

架鍋放油,油要多,五成熱就可以炸肉了,

攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸,不然就粘在一起了

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

炸的微黃色就可以撈出來了,把粘在一起的肉肉用筷子分開

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

再次熱油到七成熱,表面開始有油煙了,

把炸好的肉再次入鍋,炸呀炸!

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

最后顏色金黃了,就可以撈出來了

好吃得很,忍不住嘗了一口

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

不過再用點底油,下切成小段的海椒炸干,在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

 

要是用高湯燉一下,也不錯,要注意,不能太咸,不用加很多鹽了,

 

 小酥肉的制作方法【圖片】 - 東東包 - 東東包愛的宣言

 

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