60種米飯的完美做法大全~史上品種最豐盛（一）
2010年11月12日 來(lái)源：豆瓣 作者：本人羞澀丶
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醬油酸菜肉絲炒飯
做法：
一、材料
用到了：豬里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
二、步驟
1、豬里脊肉切絲，其實(shí)我這次有點(diǎn)切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點(diǎn)兒匙白糖，料酒，外加1匙清
水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。
酸菜洗凈瀝水，切碎待用
2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出
3、鍋中的油繼續(xù)留著，放入米飯，用鍋鏟撥開(kāi)米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽
6、拌炒均勻即可
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編輯：samon |
60種米飯的完美做法大全~史上品種最豐盛（二）
2010年12月06日 來(lái)源：豆瓣 作者：本人羞澀丶
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蝦仁蛋炒飯
材料：
蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油
做法：
1， 將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會(huì)兒
2， 雞蛋加少許鹽打散
3， 炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用
4， 炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用
5， 鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開(kāi)，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小，加入少許鹽可使米飯散開(kāi)，如果米飯過(guò)硬可倒入少量清水同炒
6， 待米飯炒開(kāi)后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可
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編輯：samon |
33道冬日超給力下飯菜（二）
2011年01月17日 來(lái)源：豆瓣 作者：羞羞羞羞羞澀姐
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泡菜炒牛肉
原料：
牛里脊200g、泡菜200g、紅椒1個(gè)、青蒜幾根。
輔料：
油3湯匙（50ml）、生抽1湯匙（15ml）、黑胡椒粉少許、蛋清1個(gè)、鹽3g、淀粉少許、紅油2湯匙（30ml）。
做法：
1、橫切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。紅椒切塊，青蒜切段。
2、牛肉切好，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，蛋清1個(gè)，鹽3g，淀粉少許腌制1小時(shí)。
3、鍋里熱油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至變色，盛出備用。然后加少許油，加入泡菜炒香。
4、放牛肉，翻炒均勻，加紅椒和青蒜，加鹽，倒2湯匙紅油，翻炒兩下出鍋即可。
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編輯：KYU |
33道冬日超給力下飯菜（一）
2011年01月13日 來(lái)源：豆瓣 作者：羞羞羞羞羞澀姐
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干豆角燒肉
原料：（2人份）
干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個(gè)、桂皮一小塊、香菜1根。
做法：
1、干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過(guò)水焯一下。
2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后下入八角和桂皮轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調(diào)入香菜。
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編輯：KYU |
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