為了油茶樹更高產(chǎn)![]() (主持人)這幾年,一些具有營養(yǎng)性、保健性、功能性的高檔天然食用油品種,正受到越來越多消費者的青睞,山茶油就是屬于這樣的一類。山茶油的市場需求越來越大,這對于從事茶油生意的俞健寧來說是個好消息。茶油的生意火了起來,要油的訂單也日漸增多,可這時候,俞健寧卻為了一樣的東西發(fā)起了愁。
每到秋季收獲的時候,俞健寧總要走鄉(xiāng)串戶去收油茶籽。
(采訪) 俞健寧:你有多少? 農(nóng)戶:大概一千多斤。 俞健寧:周圍的農(nóng)戶還有嗎? 農(nóng)戶:周圍也就一兩百斤,兩三百斤 俞健寧:這個茶籽確實很少,很多農(nóng)戶家都已經(jīng)賣完了,沒有了。 從2006年開始,俞健寧就發(fā)現(xiàn)這油茶籽是越來越難收了。 油茶籽是油茶樹的種子,油茶的果實曬干以后,自然開裂,就會露出里面黑褐色的茶籽。 (采訪)祝洪剛:這個籽是用來榨油的,但這個殼不能用來榨油,我們現(xiàn)在這個籽已經(jīng)這樣給它曬過以后,讓它自然的分開。分開以后,但是還有很多的這種像殼,雜質(zhì),我們要給它撿開,如果這個榨到油里面,它會影響油的品質(zhì)和雜質(zhì)。 每到十一月份,常山縣很多農(nóng)家都要為油茶籽忙活一陣子。浙江省的常山縣是浙江省種植油茶面積最大的縣,就是因為這里盛產(chǎn)的油茶籽把外鄉(xiāng)的俞健寧吸引到了常山,可他發(fā)現(xiàn)油茶籽這幾年越來越緊俏,從2006年開始,油茶籽的收購價格就一漲再漲。 油茶籽成了俏手貨,全都是因為這油茶籽能榨油,做成的食用油,就是市場上見到的山茶油,俞健寧做的就是這山茶油的生意。這幾年,買山茶油的人越來越多,俞健寧的茶油生意也火起來。 (采訪)程詩明:富有山茶皂苷,山茶皂苷、角鯊烯等活性成分,就是它號稱“東方的橄欖油”,血管清道夫,就是對中老年人血管中人們時常吃的動物的油類,有很好的清理作用,所以說在國際上越來越受到重視和歡迎,像美國還有東南亞、臺灣等日本一些國家,越來越成為老年人的搶手貨和必須用品。 山茶油澄清透明,氣味清香,因為里面的不飽和脂肪酸含量在80%以上,所以對軟化血管很有幫助,而且還使得這種油的儲藏時間比較長,不容易腐敗變質(zhì)。山茶油被稱為“東方的橄欖油”。 隨著人們健康意識加強(qiáng),山茶油也越來越受歡迎,可榨油原料油茶籽卻一年比一年緊缺。 (采訪)俞健寧:到客戶訂單來了,我們都沒有油了。 俞健寧原本還想多出油,多賣油呢,沒料到茶籽太緊缺,以致生產(chǎn)的茶油很快就沒有了。俞健寧想到,與其讓這茶籽掌握在別人手里,不如更多地掌握在自己手里,于是他便萌生了自己建種植基地的想法。 (采訪)俞健寧:如果再這樣下去的話,我們想到自己如果沒有基地,那生意就做不大了,所以想到了我們自己去承包了一些老的油茶林。當(dāng)時,包過來的時候,那個山,滿山遍野開的都是,都是花。 開了滿山的油茶花,在俞健寧眼里那就是滿山的油茶果啊,這下產(chǎn)量算是有了。然而,讓人沒想到的是,還不到收獲的時候,這希望就成了泡影。 (采訪)俞健寧:7、8月份的時候,這個果子已經(jīng)很大了,但是,我發(fā)現(xiàn)地上這個果子掉了很多,又過了一段時間,又很多掉了。 俞健寧:原先在4、5月份的時候,我們看那個時候也有掉果,但是,那個時候也沒有在意,反正小的時候,總要掉一部分的,但到這個時候,再過兩個月就要采摘了,會掉了這么多,并且還大批量的。 在常山縣的氣候條件下,這油茶果是得到了10月下旬才成熟采摘。7、8月份的時候,果實雖然很大了,可畢竟還沒成熟呢,這么一個勁兒地往下掉,這不等于把產(chǎn)量也掉沒了嘛。 (主持人)這邊眼巴巴盼著10月份采摘收果呢,結(jié)果沒想到就差兩三個月了,就這么噼里啪啦地掉了一地。原本以為不會再為原料發(fā)愁的俞健寧這下又有點兒抓瞎了,是什么原因造成這油茶樹掉了這么多果呢? 看看掉在地上的果,都還是完整的,沒有蟲眼,也沒有病斑,好像不是病蟲害鬧的,那到底是因為什么導(dǎo)致這么多果子還沒成熟就都掉了呢?俞健寧只好求助專家。 (采訪)俞健寧:他們說這個是因為我們一直以來,我們的茶林一直以來都沒有施過肥,全部都是靠天然的落葉跟草的腐爛變成的肥料,所以營養(yǎng)嚴(yán)重的缺失。 要想讓作物獲得產(chǎn)量,適時適量施肥,這事兒搞種植的人差不多都懂,這俞健寧看來真是個外行。不過,要說其實也不怪俞健寧。
常山縣是油茶的分布區(qū),栽培油茶的歷史也很長了,種的也不少,可這些油茶林一直以來都是處于一種半野生狀態(tài),很少有人打理。因為過去大家對山茶油的認(rèn)知度不高,在市場上算是個冷門,茶籽就賣不出好價錢,老百姓也就沒啥心思去管理油茶樹。
可靠天養(yǎng)活的油茶樹倒是照樣開花結(jié)果,可就是產(chǎn)量一直比較低。
(采訪)程詩明:我們浙江有240萬畝,大部分都低產(chǎn)的,基本上我們浙江有160、170萬全是低產(chǎn)的,效益非常低的,每一畝只能產(chǎn)3到5公斤的毛油。
這幾年油茶火了,大家才開始重視起來,可原來低產(chǎn)的油茶樹咋能高產(chǎn),誰也不那么明白。更別說對于種油茶來說還是個外行的俞健寧了。 其實,油茶樹產(chǎn)量低是因為這油茶開花結(jié)果和別的植物不太一樣。 (采訪)杜紅亮:油茶是所謂十月懷胎,經(jīng)受了花果同坐這個時期,從今年10月份開始開花,要到第二年的10月份,經(jīng)歷了12個月的坐果期。 一般的植物從開花到果成熟不過幾個月的時間。就拿常山縣的特產(chǎn)胡柚來說吧,胡柚是3月份開花,11月份果實成熟,從開花到果實成熟大概9個月的時間。 油茶就不同了。油茶樹是在頭年10月開花,第二年的10月份果實才成熟采收。果實成熟的時候,又有新的油茶花也孕育開放了,呈現(xiàn)出花果同坐的奇特現(xiàn)象,所以,在民間油茶也有“抱子懷胎”的說法。 油茶樹一年四季花果不歇,營養(yǎng)的需求量也就特別大。 (采訪)杜紅亮:大量的結(jié)果需要大量的養(yǎng)分,這時候,如果不給它施肥,容易就是說造成大量的生理落果。 自然生長的油茶樹,雖然開了滿樹的花,可因為營養(yǎng)跟不上,不能讓所有的果實都發(fā)育完好,樹體就會自動脫落掉一些果實,好讓留下來的果實能繼續(xù)發(fā)育成熟,這就是生理性落果。 要提高油茶樹的產(chǎn)量,就不能光靠天養(yǎng),還是得給油茶樹施肥,補充營養(yǎng)。 油茶樹都長在山上,施一次肥費工又費力,要想讓這肥料施上就能有效果,就得瞄準(zhǔn)時候給油茶樹上上。 這肥要從開花的時候就得施,這時候上一茬的果剛摘完,樹體需要補充大量的營養(yǎng),為下一茬結(jié)果做積累。 施用的肥料最好使用農(nóng)家肥,肥效持續(xù)的時間長,一般每棵樹的肥料施用量大概在10公斤左右。 為了能讓樹體盡快恢復(fù)元氣,還可以再施用一些復(fù)合肥,一般每棵樹施用0.5公斤,這樣為第二年油茶樹的生長提供了充足的動力。 除了開花的時候要施一次肥,結(jié)果以后還要再施一次。 (采訪)杜紅亮:在油茶的(果實)生長的膨大期,也就是說5月份要給油茶追肥,追肥一般施復(fù)合肥,每株也是0.5公斤左右,開溝覆土施入。 在給油茶補充營養(yǎng)的同時,還要注意滿足油茶樹的水分需求,特別是在7、8月份油茶長果長油的時期。 (采訪)程詩明:主要受影響是7、8、9三個月,因為它正是營養(yǎng)合成、油脂合成,還有它的果實膨大這個階段。 油茶種植上有句老話“七月干球,八月干油”,說的是七八月是油茶果實生長的關(guān)鍵時期。如果缺了水,果實長不大,油脂也合成不了。所以,越是在油茶,越要保證它的水分供應(yīng)。就光及時澆水這一項,也能讓油茶樹的產(chǎn)量提高10%呢。
(主持人)敢情這油茶樹落果不是什么病蟲害鬧的,就是缺營養(yǎng)。您想,這油茶樹結(jié)個果得十月懷胎,消耗的營養(yǎng)多大呀,可咱種樹的人光指望它結(jié)果,又不給它施肥,這果子自然是坐不住了。除了給油茶樹施肥補充營養(yǎng),專家還告訴俞健寧,要想多出油,提高油茶樹的產(chǎn)量,在這油茶花上也有文章可做。
在常山縣,種的都是開白花的油茶樹,花期從10月到12月。
油茶樹的花量很大,不過經(jīng)常是看著花多,可產(chǎn)量并不高,所以有人說油茶是“千花一果”,一千朵花才能結(jié)上一個果。說法雖然夸張,可正說明油茶花能成果的比例的確不太高,為什么油茶會出現(xiàn)這種花多果少的現(xiàn)象呢? (采訪)杜紅亮:油茶是屬于異花授粉樹,自花授粉基本不育,也就是說同一株樹,花蕊和花粉授粉的話,不育的。 同一朵油茶花里,雄蕊和雌蕊之間授粉是沒用的,不能結(jié)果;同一株樹的花之間授粉,效果也不好,只有開在不同樹上的油茶花互相之間授粉才能結(jié)果。 油茶花授粉主要是靠昆蟲來完成的。因為油茶花的花粉粒大,而且黏重,風(fēng)力傳粉的話,也就只能在周圍幾米的范圍內(nèi),授粉不好。要是通過昆蟲來傳粉,油茶花的先天條件還是很不錯的。 瞧,鮮艷的花蕊又多又醒目,花粉量很大,中間的花心里飽含著粘稠的花蜜。吸引昆蟲是不成問題的,問題就出在油茶開花的季節(jié)上。 大多數(shù)植物開花都是在春夏季,天氣暖和,外界的昆蟲比較多,也特別活躍??墒怯筒栝_花卻偏偏是在冬季,這時候因為天氣冷,昆蟲就少,所以,很多油茶花雖然開了卻授不上粉,才出現(xiàn)了“千花一果”的現(xiàn)象。 開了那么多花,卻成不了多少果,這不是白白浪費樹體的營養(yǎng)嘛。專家告訴俞健寧,現(xiàn)在要提高油茶樹的產(chǎn)量,得改變這種“千花一果”的現(xiàn)象,讓更多的油茶花能接受到有效的花粉,變成“百花一果”。 在專家的指導(dǎo)下,俞健寧把人工飼養(yǎng)的蜜蜂請到了油茶林里。 油茶花從上午8點到下午3點一直開放,差不多整個白天蜜蜂都能幫助油茶傳粉授精。 另外,針對油茶需要異花授粉的特點,最好是把不同的油茶樹混種在一起,這樣差異性更大,授粉的成功率也更高。 (采訪)杜紅亮:我們要求是五個品系以上搭配,你不能不管是你種10畝面積,還是100畝面積,就是說你這個10畝面積,我也要求五個品系,均勻地配置。 混種也有個原則,就是雖然品系不同,但是花期要一致,得一塊兒開花,才能達(dá)到讓它們之間充分進(jìn)行異花授粉的目的。 老茶園品種單一,俞建寧說換就換。 這樣鋸樹,可不是說就不要這樹了,這種換品種的方法叫高接換種,就是把原來的樹攔腰截斷,只留下1米4左右的樹樁,在樹樁上嫁接上新品種的接穗。為了保證嫁接的成功率,可以在樹樁的不同方向嫁接上3-4株接穗,這樣總有一株能夠成活。嫁接上以后再罩上塑料袋,防止水分蒸發(fā),接穗缺水死掉。常山當(dāng)?shù)氐睦习傩者€把筍殼包在塑料袋外面,起到了給接穗遮陰的作用。 高接換種雖然有兩年油茶樹沒產(chǎn)量,三年以后就油茶樹就會開花坐果,五六年之后能達(dá)到盛果期的產(chǎn)量。比新栽苗要早五六年達(dá)到豐產(chǎn)。 進(jìn)行這么一次大動,俞建寧舍了一部分茶樹三年的產(chǎn)量,不過他嫁接的都是一些新的高產(chǎn)油茶品種,到豐產(chǎn)后能比原來的產(chǎn)量提高3倍。 油茶林從原來的沒人管靠天養(yǎng),到現(xiàn)在有人管科學(xué)地管,這產(chǎn)量也是翻著番地往上漲。 (采訪)程詩明:不同的季節(jié)、所有的程序都要跟上,產(chǎn)量提高到15到20公斤。低產(chǎn)林改造,一般如果不是高接換種的話,一般提高到15公斤,現(xiàn)在的5公斤提高到15公斤,那算幅度也比較大的了;如果是高接換種一般能提高到20公斤到30公斤。 現(xiàn)在,俞健寧的精力不光是放在了怎么提高低產(chǎn)油茶林的產(chǎn)量上,他還在自己新建的林地上全都種上了新品種的油茶苗。 (采訪)俞健寧:你看,這些都是我們今年剛剛種下去的茶苗,我們底下全部都是用有機(jī)肥。下面這個圍著這個是豆稈,還有一些其他的草,這樣在冬天能夠起到一個保暖的作用,這樣堆的高,在梅雨季節(jié),下雨的時候,如果我們地勢種的比較低的話,這里面容易積水,那積水的話,對我們這個苗木就會有損壞,所以我們把有機(jī)肥墊底,把這個堆高,成活率也增加,這個苗長得也很快。 新種下去油茶苗得等到四年之后開始有產(chǎn)量,七八年以后進(jìn)入盛果期,產(chǎn)量將會比現(xiàn)在精心管理的老油茶林還要高出兩三倍,俞健寧盼望著油茶花開滿山頭的那一天早點到來。 (主持人)油茶樹是我們國家特有的鄉(xiāng)土樹種,它與油橄欖、油棕和椰子并稱為世界四大木本油料作物,它的利用年限能夠長達(dá)80年,可以說是不折不扣的“綠色油庫”。通過科學(xué)的管理和改造措施,能夠提高油茶樹的產(chǎn)量,不僅種植者見到了效益,也讓更多的消費者吃上品質(zhì)優(yōu)良的山茶油,而且還可以緩解日益緊張的食用油供給矛盾,保障國家的糧油安全。
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