補(bǔ)血益腎的牛尾湯，放心散漫煮湯來(2008-01-28 16:13:51)與其烘爐烈火苦煉仙丹，不如煲一碗川流百脈的家常好湯。
同樣修身養(yǎng)性，佛家講究萬物在心超脫今世，道家講究無牽無掛修行今生；佛家不問生死，道家厭死重生；佛家想涅磐，道家想白日飛升，二者都?xì)w正統(tǒng)，但對待自然與生命的態(tài)度卻截然不同。關(guān)于養(yǎng)生，顯然道家是更勝一籌。養(yǎng)生的根本是維護(hù)人生命的精氣，固本強(qiáng)身、祛除疾病，這顯然無可厚非，只是后來漸漸從追求美好，演進(jìn)成煉丹以求長生的偏執(zhí)程度。從魏晉到晚唐，人們幻想著肉身不老上天入地的傳奇，醉心煉丹熱情高漲操練不熄。
其實(shí)仙丹本不存在，再強(qiáng)勁的折騰也只是精神安慰。身心的舒美歡快健康快悅，一是來自對于自然和生活的正面的感受，二就是來自健康的飲食調(diào)理。一碗好湯，就可以讓氣血運(yùn)行的暢適，溫暖之氣可以匯成暖流，奔瀉于血脈之間，骨骼也可以象金子一樣閃光，顏色也可以如玉石一般通透，好湯的妙處，就在于它能延伸快感、拓展意念、潤澤身心。
本想用牛尾搭配當(dāng)歸煮湯的，結(jié)果翻了半天，也沒發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸給俺歸到哪里去了，哈哈。那就用人參吧，一個(gè)安神補(bǔ)元?dú)猓粋€(gè)益腎壯筋骨，放在瓦煲內(nèi)，咕嘟咕嘟幾個(gè)小時(shí)后，就有這溫婉如玉、香氣飄然的大碗湯喝了。不需如畜扶桑的純青爐火，卻有金植玉澤的好湯來喝，俺是樂而為之咯，呵呵。
1、原料：牛尾巴一根、山腰二根、人參一根、姜一塊；
2、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水；
3、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；
4、轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)小時(shí)，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘；
5、喝的時(shí)候，按個(gè)人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。
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