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清蒸甲魚怎么做才好吃？其實清蒸甲魚的做法非常簡單，并不一定要看清蒸甲魚做法的視頻菜才能學會，跟著清蒸甲魚的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。
清蒸甲魚的做法
 甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內臟、黃油，洗凈剁成小塊；
將雞肉洗凈剁成肉茸；香菇洗凈撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗凈后分別切成段和片；
取一碗湯加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出；
在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘后取出，打開油紙揀出蔥、姜；
最后把雞茸倒入甲魚湯內，燒開后即可。
肉爛菇滑、口味鮮香 廚師一點通 甲魚一定要洗干凈，以免有腥味。適量加一點胡椒粒味道會更好。
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