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冬天吃栗子的四大妙用

 昵稱3121341 2010-12-10

冬天吃栗子的四大妙用


營養(yǎng)師中國 http://www. 打印此文 收藏本文

AliceShang
栗子的營養(yǎng)價(jià)值:每100克栗子含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40~60毫克,熟栗子維生素(維生素食品)的含量約25毫克。栗子另合有鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
栗子的四大功效:

  功效一:

  栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓(血壓食品)病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老(抗衰老食品)、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;

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  生活小貼士:栗子好吃須注意吃法

  1、脾虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

  2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

  3、產(chǎn)婦、小兒便秘(便秘食品)者不宜多吃栗子;

  4、因其含碳水化合物較多,糖尿病(糖尿病食品)人吃栗子應(yīng)適可而止;

  5、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

  功效二:

  栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

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  民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多,但多數(shù)人都是熟吃,殊不知,生食板栗補(bǔ)腎的效果大大超過了熟食……

  功效三:

  栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用;

  食用提醒:栗子補(bǔ)身體但非人人宜

  “板栗的主要成分是碳水化合物,礦物質(zhì)的含量也比較豐富,屬于堅(jiān)果類食物?!编嵵荽髮W(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)咨詢師付三仙說,“但是應(yīng)該適量吃,不能當(dāng)作主食食用?!?br>
  “栗子含有大量淀粉,而且熱量也很高,最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃,或做成菜吃,不要在飯后吃,特別是女性(女性食品)朋友,不能以栗子代飯?!焙幽鲜I養(yǎng)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春解釋。

  栗子除了含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉外,還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽和胡蘿卜素?!袄踝与m然養(yǎng)人,又好吃,但并不是人人適宜。千萬不要吃得太多,否則阻滯腸胃,難以消化(消化食品)。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食?!标愑来赫f。

  另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子,產(chǎn)婦、兒童(兒童食品)和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高,糖尿病人要適可而止,糖炒栗子的含糖量更高,糖尿病患者更要少吃。

  功效四:

  栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年(老年食品)人理想的保健(保健食品)果品。

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,栗子味甘性溫,無毒,有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血”的作用。

  栗子生食熟食都有益

  生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數(shù)、反胃、便血、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜(蜂蜜食品)調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)痔出血。

  有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草、丹參復(fù)配治療急性頸淋巴結(jié)炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補(bǔ)功能,可與人參(人參食品)、黃芪、當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、 胃、腎三 經(jīng),有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨 折、淤血 腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。

  栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。

  板栗的藥用從藥用方面來說,栗果是補(bǔ)腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功。

   栗子的吃法

  栗 子的吃法多種多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。南方以栗做菜,為宴席佳肴,板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉 豬蹄等 家喻戶曉。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細(xì),與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時(shí)也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃,增進(jìn)食欲, 又能 補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨,尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無力者服食。

  栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量 至少是 大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。栗子的營養(yǎng)成分豐富,但不論是生栗子還是熟栗子,它們含的蛋白質(zhì)、脂肪和各 種維 生素都不高,其主要成分是糖類(即碳水化合物)。

  栗子產(chǎn)生的能量(能量食品)較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖(血糖食品)的穩(wěn)定。

  真是不問不知道,一問嚇一跳,沒想到栗子還有這么多的好處,不過,栗子雖好,但吃多了也容易脹肚,反而消化不良。那么到底吃多少才合適呢?

  熟栗子一次吃7個(gè),或者10個(gè)都可以,一天兩次,三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃,千萬不要飯后大量的吃,這樣可不利于您 保持較 好的體重,對了像有些變質(zhì)的栗子,一定要全部扔掉,千萬不要吃,以免中毒,還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼。板栗生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次 吃得 太多會(huì)傷脾胃。

  吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎,至口感無渣成為漿液時(shí),一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果.

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