1 林地選擇與整地。楊梅喜濕耐陰，樹(shù)冠大，根系分布廣，楊梅園要求建在海拔低于800米，坡度小于45度，腐殖質(zhì)層厚的，pH值為4.5-5.5的酸性黃壤、紅黃壤，向陰通風(fēng)，便于集約經(jīng)營(yíng)，交通運(yùn)輸方便的山地、丘陵、光照不強(qiáng)、土層深厚之地。氣候條件為亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候。在光輻射較大、熱量充分、冬春季積溫較高、夏秋降水分布適度偏少的小氣候條件下，優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性更顯著。
整地應(yīng)因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度較小，坡面平緩的林地，開(kāi)設(shè)環(huán)山梯土或梯田挖穴；坡度較大，地形復(fù)雜的林地，也挖1米見(jiàn)方的魚(yú)鱗穴或三角形穴，在以后的撫育中逐步改為窄帶形梯土。
2、定植。楊梅的定植時(shí)間一般在2月下旬至3月中旬氣溫已開(kāi)始轉(zhuǎn)暖時(shí)，最好選擇在陰天或小雨天進(jìn)行，此時(shí)定植單株成活率高。品種選擇應(yīng)視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配，適合我省栽種的有荸薺種和東魁楊梅。選擇健壯、根系豐富、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)楊梅嫁接苗，在挖好的穴內(nèi)填入腐熟廄肥10-15千克加焦泥灰5-10千克，適度淺栽，然后在植株四周培上小土畦并及時(shí)覆土，以免露根。楊梅雌雄異株，定植時(shí)需配栽1-2％的雄株作授粉用。
3、肥水管理。當(dāng)年林地可間種一年生菜、藥或綠肥，以提高土壤肥效。幼樹(shù)以速效性肥料為主，氮、磷、鉀配合施用，常年施肥2-3次。成年樹(shù)一年追肥兩次,第一次在萌芽抽梢前的冬末春初，逐株根施農(nóng)家肥或過(guò)磷酸鈣1-2公斤；或每株施硫酸鉀1千克加尿素0.2千克，或尿素0.25千克加焦泥灰15-20千克。施后即覆土。第二次是在采果后，占全年施肥量50-55％,按多結(jié)果多施肥的原則，逐株在樹(shù)冠滴水線下開(kāi)10-20厘米的溝，施氮肥0.5-1公斤，0.3-0.5公斤的磷、鉀肥和30-50公斤土雜肥覆土。楊梅樹(shù)的肉質(zhì)根容易損傷，開(kāi)溝挖穴時(shí)避免傷根。果實(shí)發(fā)育期還可追施葉面肥，可噴施 0.2-0.3％磷酸二氫鉀或0.3％硫酸鉀等l-2次。此外，做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。
4、整形修剪。楊梅樹(shù)形以自然圓頭形為主。幼樹(shù)的修剪主要是定干造型，培養(yǎng)早實(shí)豐產(chǎn)的樹(shù)體。一般采用“一干三主枝”自然開(kāi)心形樹(shù)冠。即對(duì)定干后萌發(fā)的新梢，選留3-4個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)健、方位分布均勻、相互間有一定距離(約20-30厘米)的枝條作主枝，并在各主枝上選留2-3個(gè)副主枝或側(cè)枝，使之分布合理，層次分明，在3-5年內(nèi)基本形成樹(shù)冠骨架。成年樹(shù)的修剪主要是培養(yǎng)豐產(chǎn)的群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)實(shí)的關(guān)系，促進(jìn)持續(xù)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。整形修剪分為夏剪(開(kāi)張角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剝等)、冬剪(疏刪、回縮、短截)。
5．生長(zhǎng)與結(jié)果的人工調(diào)控
(1)、抑梢促花保果。對(duì)于5年生以上生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的未投產(chǎn)樹(shù)、初結(jié)果幼樹(shù)及生長(zhǎng)勢(shì)旺結(jié)果少的成年樹(shù)，在加強(qiáng)栽培管理的同時(shí)，于10月至翌年3月(以11月為最適期)土施多效唑。方法為：將樹(shù)冠投影面積內(nèi)的土扒開(kāi)，以見(jiàn)細(xì)根為度，將定量的多效唑與30倍左右的細(xì)土拌和后均勻撒在樹(shù)冠下，然后覆土；或在開(kāi)花前噴800pp多效唑，抑春梢?；ü?，終花期噴20-30ppm赤霉進(jìn)行化學(xué)保果，3月上旬噴0.3％磷酸二氫鉀溶液，隔10天噴一次，連噴2次，以提高座果率。5年生以下的幼樹(shù)不宜施用。土施只可每隔4-5年進(jìn)行1次，葉施也要間隔 1-2年進(jìn)行1次。
(2)疏花疏果。一般于2月至3月中旬，對(duì)花芽分化過(guò)多的大年樹(shù)，全樹(shù)均勻短截結(jié)果枝1／5-2／5，同時(shí)每株施尿素等速效氮0.5-1千克，促發(fā)營(yíng)養(yǎng)梢；或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6”100毫克／千克液進(jìn)行化學(xué)疏花。疏果多在謝花后20天，根據(jù)樹(shù)體掛果數(shù)，適量進(jìn)行，一般是樹(shù)冠上部多疏少留，下部少疏多留，通常進(jìn)行2-3次；也可視樹(shù)勢(shì)靈活進(jìn)行。
6、適時(shí)分批采收
楊梅果實(shí)成熟期不一致，需分批采收。在全樹(shù) 20％果實(shí)成熟時(shí)即可開(kāi)始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時(shí)采收。楊梅果實(shí)無(wú)果皮保護(hù)，極易擦傷，應(yīng)輕采、輕放、輕運(yùn)。所采果實(shí)盛于底部和四周襯有新鮮蕨類或柴草的小竹籃或小竹簍中，隨采隨裝，減少擠壓。每籃 (蘿)不宜超過(guò)5千克，以利于果實(shí)完好、新鮮、好銷。
7、病蟲(chóng)害防治。楊梅的抗逆性強(qiáng)，病蟲(chóng)害極少發(fā)生。不過(guò)，因生態(tài)環(huán)境變遷大范圍的種苗交流，因地制宜搞好病蟲(chóng)害觀察和綜合防治也是十分必要的。主要蟲(chóng)害有長(zhǎng)白蚧、卷葉蛾和袋蛾類害蟲(chóng)。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法。加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；及時(shí)剪除病枝和枯死枝；做好冬季清園，清除落葉和雜草，集中燒毀。藥劑防治：癌腫病，可在春、秋兩季季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在傷口涂“402抗菌劑”50-10倍液，或農(nóng)用鏈霉素200ppm進(jìn)行消毒保護(hù)，15天后再涂一次。褐斑病，發(fā)病初期用50％多菌靈500-600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森鋅600倍液，噴灑樹(shù)冠，7-10再噴一次，連噴2-3次。