轉(zhuǎn)自：中華素食網(wǎng)
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不同年齡缺鈣的表現(xiàn)為：

         兒 童： 夜驚、夜啼、煩躁、盜汗、厭食、方顱、佝僂病、骨骼發(fā)育不良、免疫力低下、易感染。

         青少年： 腿軟、抽筋、體育成績(jī)不佳、疲倦乏力、煩躁、精力不集中、偏食、厭食、蛀牙、牙齒發(fā)育不良、易感冒、易過(guò)敏。

         青壯年： 經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、過(guò)敏。

        孕產(chǎn)婦： 小腿痙攣、腰酸背痛、關(guān)節(jié)痛、浮腫、妊娠高血壓等。

        中老年： 腰酸背痛、小腿痙攣、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生、骨質(zhì)軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病、結(jié)石、腫瘤等。

        靠奶補(bǔ)鈣并不完善

        有些老年人為了減少體內(nèi)鈣質(zhì)的流失、防止骨質(zhì)疏松，長(zhǎng)期靠喝牛奶補(bǔ)鈣。專家提醒，此法并不完善。 近年來(lái)，經(jīng)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，上了年紀(jì)的人長(zhǎng)期過(guò)多食用牛奶，會(huì)促使老年性白內(nèi)障發(fā)生。因?yàn)榕Ｄ屉m然含鈣豐富，同時(shí)也含有5%的乳糖。乳糖經(jīng)人體乳酸酶作用，可分解為半乳糖，如果經(jīng)常過(guò)多攝入牛奶，易使半乳糖沉積附著在眼球晶狀體中，影響晶狀體的正常代謝而降低透明度，促使老年性白內(nèi)障的發(fā)生。

        老年人不宜長(zhǎng)期大量食用牛奶來(lái)補(bǔ)鈣，應(yīng)以海帶、豆制品等含鈣高的食物食用。

        這些毛病易致鈣流失

        磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達(dá)1∶10～20，這樣，飲食中過(guò)多的磷會(huì)把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。

         補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔：人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。含鎂較多的食物有：堅(jiān)果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）。

       大魚大肉“吃”掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。

        有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：A：每天攝入 80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失；B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過(guò)量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。那么，怎樣飲食才能促進(jìn)鈣吸收？維生素C促進(jìn)吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強(qiáng)12％。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。

        富含鈣的食物來(lái)源：

        豆制品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

        蔬菜：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。其他還有，海帶、紫菜、腐竹等、芹菜、油菜、胡蘿卜、雪里蕻、蘿卜櫻、香菜、芝麻、黑木耳、蘑菇等；

       水果和干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜籽、南瓜籽、桑葚、花生、蓮子、芡實(shí)等。
 
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