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流行健康飲食觀念存在誤區(qū)

 在山之巔 2010-11-07

流行健康飲食觀念存在誤區(qū)

在物質(zhì)不太豐富的時(shí)期,吃飯是很簡(jiǎn)單的事情?,F(xiàn)在,我們的食物豐富了,各種營(yíng)養(yǎng)建議充斥其中,人們總想與最新的動(dòng)態(tài)保持一致。但它們真如您期待的那樣嗎?近期,美國(guó)《預(yù)防》雜志邀請(qǐng)專家,披露了所謂健康飲食中存在的種種誤區(qū)。

  誤區(qū)一:含有谷物的都是健康食品

  雖然大量研究發(fā)現(xiàn),富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示,只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維素、維生素E和鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小麥一旦加工成面粉,會(huì)導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)素流失。

  誤區(qū)二:維生素飲料很健康

  有很多瓶裝水宣稱富含各種維生素以及中草藥精華,不過(guò),《預(yù)防》雜志顧問(wèn)伊麗莎白·索默奉勸大家,這些瓶裝水中含有大量熱量,其中的維生素含量卻很低。因此,當(dāng)您口渴時(shí),選擇不含熱量的純凈水就可以了。如果有必要,每天吃一片復(fù)合維生素也可以。

  誤區(qū)三:脫水蔬菜遠(yuǎn)比薯片健康

  脫水蔬菜越來(lái)越受到人們歡迎,從脫水胡蘿卜到香菇、洋蔥應(yīng)有盡有。但這些看起來(lái)健康的小零食,營(yíng)養(yǎng)成分還是有損失的。況且,一包120克的胡蘿卜干含有約600卡熱量,與薯片相當(dāng)。

  當(dāng)您想要吃點(diǎn)小零食時(shí),不妨選擇一小把堅(jiān)果,它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì),還能滿足您咀嚼的欲望。如果您想選擇絕對(duì)健康的食品,原汁原味的蔬菜才是最好的。

  誤區(qū)四:水果汁有助于健康

  濃縮的葡萄汁或梨汁,聽(tīng)起來(lái)非常健康,其實(shí)它們的原料大多只是果糖和水,佛羅里達(dá)州立大學(xué)食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的蓋爾教授說(shuō):它們往往含有很多熱量,幾乎全部來(lái)自添加的糖。

  誤區(qū)五:瓶裝牛奶更新鮮

  玻璃瓶裝的牛奶保質(zhì)期短,讓人們誤以為其更加新鮮,其實(shí)不然。牛奶里的鈣質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較穩(wěn)定,但維生素和氨基酸在光照下會(huì)分解??的藸柎髮W(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)牛奶用透明容器包裝,并在熒光下暴露16個(gè)小時(shí)以后,其中的維生素A含量會(huì)降低32%。光線還會(huì)將牛奶中的脂肪氧化,口味變差。所以,最好選擇飲用裝在不透明容器里的牛奶。在這種情況下,牛奶里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保存10天以上。

  誤區(qū)六:喝酒對(duì)身體不好

  有超過(guò)100多項(xiàng)的研究證實(shí),與滴酒不沾的人相比,適度飲酒可以降低約1/3的心臟病發(fā)病概率。進(jìn)餐的時(shí)候飲酒,可以減慢血液中酒精含量的升高,同時(shí)還能加速身體代謝,這些因素綜合起來(lái)能起到緩解血壓升高的作用。

  誤區(qū)七:飯后吃塊薄荷糖

  很多人認(rèn)為薄荷糖清涼的味道正適合緩解餐后的油膩。但事實(shí)上,這樣會(huì)帶來(lái)不少麻煩。美國(guó)國(guó)家消化系統(tǒng)疾病信息中心研究發(fā)現(xiàn),薄荷會(huì)引起燒心感,還有可能使胃液逆流進(jìn)食道引起燒灼樣的感覺(jué)。原因是薄荷會(huì)使胃賁門(mén)的肌肉放松,從而引起逆流發(fā)生。如果您有燒心的感覺(jué),飯后喝一杯白開(kāi)水,然后再散步,是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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