色澤金黃，外焦里嫩，清鮮味美。

主料：菜花200克，輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，調(diào)料：淀粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒鹽15克

1.將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。
2.將雞蛋液加面粉25克，淀粉，油10克調(diào)成蛋粉糊。
3.將菜花撒上干面粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內(nèi)炸透，撈出。待油溫升至七成熱時(shí)，再放入菜花復(fù)炸一下，至呈金黃色時(shí)撈出裝盤，配花椒鹽上桌即成。

 

番茄菜花（減肥餐）

最近胖的嚇?biāo)廊?，于是決定減肥，聽說這個(gè)搭配有助于減肥。以前總覺得番茄和菜花搭配不好吃，一搭配才知道味道超級(jí)好，吃了好多，結(jié)果減肥餐也沒了蹤影。下周還打算炒著吃太好吃了。

番茄，菜花，蔥，姜，醬油，糖，十三香粉，雞精，鹽，料酒

1.鍋內(nèi)放少量油，下蔥姜煸炒。
2.隨即下菜花小火翻炒，加醬油，料酒，糖，鹽，十三香粉，雞精，少許醋繼續(xù)翻炒。
3.蓋上鍋蓋小火燜煮，不要加水最好吃。
4.燜熟后打芡出鍋即可。

 

素炒菜花

菜花，蒜片，白糖，鹽，油，醋

1.放油，蒜片、菜花、翻炒兩下趕緊加醋，再翻炒幾下，然后加了點(diǎn)水炒一會(huì)兒，放點(diǎn)白糖、炒勻后放了點(diǎn)鹽，就OK了！

 

熗菜花

白菜花半個(gè)，花椒數(shù)粒，干紅辣椒數(shù)個(gè)，鹽少許，醋少許

1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，再徹底洗凈
2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分
3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出
4、再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋

 

清炒菜花

菜花，姜，蔥

1.菜花掰小塊，姜蔥切絲備用。
2.鍋內(nèi)燒熱油，下入蔥姜爆鍋，加幾滴醬油爆香后，下入菜花翻炒均勻。
3.加鹽，味精，白糖，料酒，十三香粉，雞粉多一點(diǎn)比較好吃，小火煮出湯后，燜一會(huì)，很入味，最后一定要打芡。

 

花菜肉片

主料：豬肉(瘦)100克，菜花300克，調(diào)料：黃酒10克，鹽10克，淀粉(豌豆)15克，味精5克，色拉油15克

1.肉片用淀粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。
2.花菜切成小朵，用開水泡后，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。
3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次即可。

 

雙色菜花

味稍酸，菜香醇厚，開胃健脾，含有充分的維生素和膳食纖維，口感好，什么時(shí)候吃都適宜。

主料：菜花400g，大西紅柿1個(gè)，青菜（小白菜，油菜）2棵，姜1片，鹽2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），輔料：橄欖油適量

時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：10分鐘
1.菜花洗凈，掰成小塊，注意要掰小一點(diǎn)。西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮切小塊。青菜洗凈，切段。姜切絲。
2.中火燒油，等油燒熱后爆香姜絲，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西紅柿翻炒。
3.等西紅柿炒軟后，放入青菜繼續(xù)炒1分鐘，然后加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽，就可以出鍋了。
提示：菜花含有維生素A、B1、B2、C等多種特殊成分，能清血健身，增強(qiáng)抗毒能力，預(yù)防疾病。西紅柿可健胃消食，對(duì)高血壓、高血脂患者尤為適宜。

 

菜花炒雞蛋

菜花配雞蛋我是第一次吃，可能好多朋友都沒吃過，這還是明星羅中旭家的家傳菜呢。百度里介紹的菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。而且我知道吃菜花還有減肥的效果。

菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉

1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。
2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

您已欣賞本篇 分 秒