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鴨肉滋陰潤肺，常被稱為肉類中的金秋第一滋補佳品。山藥也有很強的補陰作用，與鴨肉一同入饌，不但可加強養(yǎng)肺效果，而且還可消除鴨肉的油膩感。
山藥老鴨煲原料簡單，只需準(zhǔn)備一只鴨子（約1千克）、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
具體做法是：1. 先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；2.鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
來自： 航程的陽光 > 《我的圖書館》
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