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【咖喱牛肉蓋澆飯】
材料：牛肉300克，土豆1個、胡蘿卜1個，洋蔥1/2個、椰漿3湯匙、鹽3克、味嘟嘟咖喱2/3盒。 調(diào)料： A、料酒1湯匙、燉肉料包1個（香葉1片、八角1個、桂皮1點、草果1個、丁香1個、大蔥2小段、姜2片）。 B、食用油500毫升（實耗10毫升）。 做法： 1、將牛肉洗凈切塊（核桃大小的塊即可），焯水。 2、洋蔥、土豆洗凈切塊待用。 3、土豆過油，外皮上色即可。 4、牛肉加調(diào)料A燉煮至熟。（我用高壓鍋壓25分鐘） 5、將燉好的牛肉加配料的土豆、洋蔥和咖喱煮至入味后，再加鹽和椰漿調(diào)味即可。 
【臺灣鹵肉飯】 材料：五花肉，紅蔥頭（如果買不到可以用洋蔥代替，我用的就是洋蔥），水煮蛋，青菜心，干香菇。 調(diào)料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽。 做法：1、買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備用?/FONT> 2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎。 3、準(zhǔn)備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋。 4、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。 5、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。 6、大火炒勻，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以后放入。（燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃哦~)  【番茄炒蛋蓋澆飯】 材料：番茄3個，雞蛋3個，白糖、番茄沙司、鹽、蔥花適量 做法： 1、雞蛋打進碗里，倒進水淀粉（一小勺生粉+2湯匙清水+1小勺鹽混勻）拌勻 2、起油鍋，倒入雞蛋液，快速劃散，全部凝固后盛起備用 3、番茄洗凈切丁，起鍋，倒入番茄丁翻炒，炒出湯汁后加少許水煮2——3分鐘 4、放番茄沙司、適量白糖繼續(xù)翻炒 5、放炒好的雞蛋翻炒 6、炒勻所有材料，放鹽、蔥花即可 7、和米飯一起裝盤，就是美味的蕃茄炒蛋蓋澆飯啦   |
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