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中醫(yī)認為，人的五臟跟四季是順應(yīng)的，春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎———秋天正是肺氣最旺、功能最強之時，此時養(yǎng)肺能起到事半功倍的效果。而白色入肺，所以秋天應(yīng)多吃白色的食物來潤燥養(yǎng)肺，如應(yīng)季的梨、藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果等白色食物。不妨打造一日白色餐，巧吃白色食物潤秋燥。
早餐喝杯杏仁露。杏仁是我國應(yīng)用已久的一種藥食俱佳的食物，《本草綱目》說杏仁其用有三：“潤肺也，消食積也，散滯氣也。”杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用于治療;一種味甜，名為甜杏或者南杏，專供食用。用來日常飲用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很簡單，杏仁磨漿隔渣后加水、糖、奶煮開，或者直接買現(xiàn)磨的杏仁粉沖煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麥面包、雞蛋等，一頓豐盛的早餐便做成了。
午餐吃點蓮藕蘿卜湯或煲。“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天干燥，蓮藕便是潤燥佳品之一。鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃、益血補髓。而對于蘿卜，民間則有“十月蘿卜賽人參”的說法，《本草綱目》對蘿卜稱贊有加，稱其為“蔬中最有益者”，白蘿卜能消食健脾順氣。蓮藕白蘿卜燉骨頭或者蓮藕白蘿卜煲牛腩，都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。 晚餐喝點蓮子百合銀耳羹。中醫(yī)認為，鮮百合有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效;鮮蓮子則性味甘平，可以祛余暑、補脾止瀉、益腎固精;而銀耳的保健功能則眾多周知了。晚餐在吃主食之余吃一碗鮮蓮子百合銀耳羹，清清淡淡，潤燥安神。 |
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