今天好冷啊好冷啊好冷?。。?！而且又刮風(fēng)又下雨的。天氣不好，家里也沒有什么食材，兩頓飯都干脆沒自己做了。晚餐吃的好差，5555~~~~干鍋牛蛙藕都燒焦了，牛蛙卻沒入味，而且我吃到了有生以來最神奇搭配的上湯雞毛菜：上湯里頭淹著雞毛菜，上面堆著午餐肉片，香菇和水發(fā)玉蘭片，水發(fā)的沒泡好，還有味兒，而這些下面是切碎的皮蛋……皮蛋本來就沒有太多的味道，切碎了泡在上湯里……這是個(gè)什么組合啊喂?。?！真是吃得很憤怒呀！明天雨不大的話還是要出門買菜自己做才好。

    你一定多少聽過或者吃過冷蕎麥面吧？在炎熱的夏天，吃上一份沾著冷汁的蕎麥面，是一件很享受的事。那有沒有試過熱蘸呢？熱蘸并不是蕎麥湯面。好吧，其實(shí)我也會(huì)想，味道大概是差不多的？也許只是方式上不太一樣？這次去的福岡，以拉面著稱，冷蕎麥面也吃了不少，不過大熱天的也不會(huì)想到要去吃熱蕎麥面。如果你去日本旅行，在出產(chǎn)蕎麥面的長(zhǎng)野，島根，一定可以吃到各種各樣不一樣吃法的蕎麥面。

    這種熱蘸也是我在日本美食節(jié)目上偶然看到的。因?yàn)槭菬釡?，更不忌油，所以我看的好幾期里都有使得鴨肉，野雞肉或者土雞肉之類的放在湯中以來增加風(fēng)味。如果你想更精致一點(diǎn)，我想可能可以使用一半的醬油湯一半的雞骨高湯，味道應(yīng)該會(huì)很濃郁哦。

原料：

干蕎麥面 1人份

去皮雞腿肉 2塊

小青蔥 4根

姜 少許

金針菇或其他蔬菜 適量

日本釀造醬油 2-3大匙

味啉 2茶匙

料理酒 1茶匙

鹽 1 1/2茶匙

做法：

1. 鍋上大火；

2. 倒入醬油，鹽，味啉，和料理酒煮開轉(zhuǎn)小火；

3. 雞腿肉洗凈擦干，切塊或條塊備用；

4. 另起一鍋煮面，大火煮約10分鐘至軟，立即用冷開水沖洗至沒有粘性，瀝起；

5. 湯鍋轉(zhuǎn)為大火，放入青蔥和姜塊，然后放入雞肉，開后轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉軟；

6. 最后放入蔬菜，即可關(guān)火。

  簡(jiǎn)單吧簡(jiǎn)單吧？秋天來了，不想吃冷面又想吃蕎麥面的你，不防在家試試熱蘸吧！你一定會(huì)喜歡的！

  謝謝觀賞。