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明天國慶長假，咱中國人都是美食愛好者，現(xiàn)在七天長假都會變成家庭聚會日了，這傳統(tǒng)的節(jié)日更不能錯過。可咱吃來吃去，這家宴也沒吃出什么新鮮的，家常菜太俗，西餐接受不了，火鍋又吃起來不雅，我相信所有人都有苦于籌辦家宴的經(jīng)驗。
近年來國家發(fā)展騰飛，美食也見百花齊放，只要有128道奇香四溢私房菜引路，要品嘗地道風味或各國佳肴美饌絕不是難事,你不妨試試我為你們準備的私房菜。在這長假和您的家人，嘗試全新的家宴，希望這些菜肴給你帶來一點驚喜。
干煸素牛肉絲
食材
松珍素小牛排
胡蘿卜
芹菜
四川泡椒
姜
花椒粉
孜然粉
制作
1． 松珍素小牛排解凍后，用刀切成細條。
2． 胡蘿卜洗干凈切絲待用。
3． 芹菜洗干凈切絲待用。
4． 四川泡椒去籽，切成細末。
5． 生姜洗干凈刮去皮，切成絲待用。
6． 起鍋，鍋里倒入精制油，待油溫升至至5成左右，將素牛肉條放入炸，炸干倒出瀝干油。
7． 另起鍋，加入少許麻油，爆香姜絲、四川泡椒末，放入炸好的素牛肉條煸炒，煸出香味。然后放芹菜絲、胡蘿卜繼續(xù)煸炒，調(diào)味加蘑菇精，不放鹽（素牛肉條本身有味）煸炒，讓菜肴入味。不勾芡，撒上花椒粉、孜然粉繼續(xù)煸炒一會兒，出鍋裝盤即可。
cishi's Tips
成菜色澤紅綠，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，干香辛辣開胃下飯。
此菜考手藝之處，掌握好火候是成敗的關(guān)鍵，素牛肉條一定要炸至水分收干，切不可水分太重，否則素牛肉條會軟綿而不酥香。
芹菜、胡蘿卜下鍋炒斷生要迅速起鍋，否則變色不脆。
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可以查看菜品的詳細做法
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