【雙節(jié)同慶】醬牛肉~高壓鍋的便捷做法
小孩子多吃牛肉非常好，平時總給孩子買平遙牛肉
那個味兒確實好，口感也是掌握的老少咸宜
昨日里在超市看到有牛建子肉（就是帶筋的）
動了心，自己做做吧，
無論味道怎樣，好歹干凈，快捷不是
何況咱有高壓鍋，無數(shù)懶人的恩物
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閑話少敘，上圖
主料：
牛肉
輔料：
大醬，姜片，八角，香葉，桂皮，花椒，料酒，白糖
一點點醋（為了讓肉容易酥爛）醬油（少量）提色
做法：
1，鍋里放水，放入牛肉，水開后小火再煮一會兒，撈出牛肉，沖洗干凈
2，鍋中放入輔料，加入熱水，（高壓鍋不吃水，水平肉面即可）
3，入高壓鍋，時間以自己的時間掌握，我設定的70分鐘
4，時間到，繼續(xù)在鍋里放置，自然涼透
5，將肉撈出，底湯過篩放入容器，下次可繼續(xù)用做老湯
心得小貼士
1，剛煮好的肉，牛筋很爛，放到自然涼透后，自然會變得很Q很彈性
2，糖可以多放些，我放少了，
3，醬油放一點即可，因為大醬很咸了，也可以只用醬油和咸鹽來做
4，我做的味道比較淡，好在家里人喜歡吃醬牛肉的時候蘸蒜醬（蒜泥加醬油醋）
會比較合適
