教你如何做糖醋魚
原料：
500克左右鱸魚一條、胡蘿卜半只、青椒一只、洋蔥半只、姜一小塊、油600克、干淀粉40克、
料酒兩匙、鹽2克、香油一勺、水淀粉一大勺、白醋3大勺、糖兩大勺、番茄醬兩大勺、水3大勺、胡椒粉適量、
做法：
1、鱸魚提前處理干凈，洗凈后，兩面各切四刀花刀，用鹽、料酒、胡椒粉均勻抹遍內(nèi)外，腌制10分鐘入味；
2、腌魚的時候把青椒、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切絲待用；
3、將干淀粉放在一個大容器中，把腌好的魚放入，滾動，讓魚全身每個部位都沾滿干淀粉，切口也要裹均勻；
4、把600克油倒入炒鍋中，燒到六成熱，即用手放在油上方能明顯感覺到熱氣，將魚拎著尾巴放入鍋中，
以中火炸5分鐘左右，魚身金黃即可撈起瀝干油份，不易翻面的話，可以用勺子將熱油反復澆在沒有浸在油中的魚身上；
5、鍋中留底油，燒熱后，先煸香姜絲，再將青椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲放入略炒幾下，加入糖醋汁煮到沸騰，
再用水淀粉勾芡，最后拌入香油關火起鍋。
6、做糖醋汁（糖醋汁的做法：取白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺，將所有調(diào)料混合均勻即可。）
7、將煮好的糖醋汁和各種材料全部淋在魚身上即可。
