前蘇聯(lián)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),維生素C缺乏是導(dǎo)致糖尿病發(fā)生的一個危險因素。大量文獻報告證實,糖尿病患者體內(nèi)缺乏維生素C。這種缺乏主要表現(xiàn)為糖尿病患者血清中維生素C濃度的下降。這是因為糖尿病患者對維生素C的吸收和代謝系統(tǒng)發(fā)生了障礙。 科學(xué)家給患糖尿病 的家鼠補充豐富的維生素C飼料(每公斤飼料含維生素C100毫克),結(jié)果發(fā)現(xiàn)其血糖水平下降,煩渴減輕。他們給健康的家鼠補充大量維生素C時,發(fā)現(xiàn)其血糖水平并沒有受到影響,但可增強胰島素的降血糖作用和提高葡萄糖的氧化。與此同時,科學(xué)家做了另一個實驗。他們給糖尿病患者一次注射維生素C300毫克,結(jié)果發(fā)現(xiàn)糖尿病患者的血糖水平降低,尿糖減少;而給健康人注入相同劑量的維生素C,卻未發(fā)現(xiàn)血糖降低的現(xiàn)象。研究還證明,糖尿病人胰島素缺乏和血糖升高,會干擾維生素C在體內(nèi)的吸收和利用,維生素C攝入量減少又會加重胰島素缺乏,并導(dǎo)致血糖升高,兩者形成惡性循環(huán),致使糖尿病患者體內(nèi)維生素C嚴重缺乏,出現(xiàn)動脈瘤、微血管瘤、視網(wǎng)膜病和腎病等糖尿病并發(fā)癥。 研究者認為,服大劑量的維生素C既能降低血糖,又能改善糖代謝與脂類代謝,因而在糖尿病的結(jié)合治療中,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加維生素C。中老年人為了預(yù)防和治療糖尿病,應(yīng)當(dāng)多選擇吃些富含維生素C的食物。比如可選用蔬菜時應(yīng)盡量選擇新鮮的,不要切的太細,烹調(diào)時間不宜過長,盡量減少蔬菜與水接觸,這樣可減少維生素C的損失。 有人提出疑問,經(jīng)常服用維生素C會不會引起中毒?大量研究資料表明,維生素C的毒性極小。只有吸收極大的劑量的維生素C,才有可能對人體有副作用??茖W(xué)家保林說:“維生素C是已知毒性最低的物質(zhì),給豚鼠口服、皮下注射或靜脈注射,每公斤體重每天用500毫克的劑量,也沒有出現(xiàn)中毒癥狀。”不過,大計量服用維生素C會導(dǎo)致酸性物質(zhì)分泌過多,胃酸過多者需注意。如果你是從水果蔬菜中攝取維生素C的話,基本上不存在這個問題,醫(yī)學(xué)界至今尚未發(fā)現(xiàn)因吃水果蔬菜導(dǎo)致維生素C中毒的病例。為了防止某些特殊情況的發(fā)生,服用大劑量維生素C來治療糖尿病,應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。 摘自《醫(yī)藥經(jīng)濟報》 2003.12.08 楊國秀/文 |
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