  馬上又到中秋佳節(jié)了，月餅是中秋少不了的。冰皮月餅美味熱量低，所以這兩年流行的冰皮月餅成為時(shí)尚愛(ài)美人士的最佳選擇！冰皮月餅制作不須烤箱，不用烘烤，如果在中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，在家中親手制作一盒漂亮精致花兒般的冰皮月餅來(lái)饋贈(zèng)親友，那么他們得到的不僅僅是一份節(jié)日禮物，而是一份驚喜！今天就讓冰皮月餅再來(lái)個(gè)錦上添花，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃，漂亮的如同絢麗多彩的花兒一般，相信一定會(huì)讓你眼前一亮的！快快動(dòng)手一起進(jìn)入快樂(lè)的DIY之旅吧 ~~
-----------------------------冰皮月餅-----------------------------
用料：
糯米粉60克、粘米粉60克、澄面20克（也可以用現(xiàn)成的冰皮粉）、煉乳25克，牛奶250克、色拉油20ML、糕粉適量（防粘用）、食用色素、餡料適量。
 做法：
1、除糕粉之外的材料全部放在一個(gè)大盆里，混合成光滑均勻的面糊。
2、將面糊隔水蒸20分鐘，中途用筷子攪拌一下，熟后晾涼備用。
3、制作糕粉，糕粉即熟糯米粉，坐鍋慢火炒至顏色轉(zhuǎn)微黃便可。 4、將準(zhǔn)備的餡料滾成圓球形備用。
5、在手上和案板上撒適量糕粉防止沾手，將晾涼的面揉勻，搓成長(zhǎng)條。
6、分成等份小面團(tuán)，搟成片放入內(nèi)餡，包緊、收口、搓圓。（冰皮月餅皮餡比例4：6，也就是說(shuō)20克皮30克餡，也可按個(gè)人喜好自定）
7、用食用色素分別活成幾個(gè)小面團(tuán)。把各種顏色的面團(tuán)，填在花片的縫隙里。 8、將包好餡料的團(tuán)子放入月餅?zāi)＞咧袎簩?shí)推出即可。
9、放冰箱冷藏一兩個(gè)小時(shí)左右后就可以吃了！
   這個(gè)是巧克力味的~
 
 廚房秘笈
：關(guān)于冰皮月餅：粘米粉的作用是降低糯米的粘性，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)Q的口感，澄面使餅皮月餅呈半透明狀態(tài)，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的冰皮粉，就是將三種粉配好的。
1、制作面團(tuán)要覆保鮮膜保濕，不然水分流失會(huì)使面皮變干不易操作。
2、冰皮月餅做好后馬上放保鮮盒中冷藏保存，最好在2天內(nèi)吃完。
3、所用材料糯米粉、粘米粉、澄面在超市或者烘焙用品商店有售、在不行就去淘寶烘焙用品店都能買(mǎi)到。
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