到菜市場買了清蒸鴨可是又不知道清蒸鴨怎么做！忽然想起了網絡就可以幫我們很大的忙。家常菜譜大全能告訴我們清蒸鴨怎么做！看似簡單的清蒸鴨卻有很多的做法！今天心血來潮，突然很想吃清蒸鴨做的菜，買了本家常菜譜，又到網上看了看清蒸鴨怎么做好吃，終于下定決心，選擇這道清蒸鴨的做法，介紹給大家如何做清蒸鴨，喜歡清蒸鴨的朋友千萬不要錯過這個美食的喲！

菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 工藝：清蒸清蒸鴨的制作材料：主料：鴨1200克
調料：姜2克,大蔥5克,鹽3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鴨的做法： 1. 將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；
2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；
3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內腌一會兒；
4. 蔥切段、姜切片；
5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴，放進籠屜，用旺火蒸2小時；
6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。