這個“丼”，在表示日式蓋飯時念“dong”，四聲。初識這個字，是在日式的餐廳里，面對一份寫滿“丼”字的菜單有些一頭霧水，雖然明白肯定是日式蓋飯，可這字不在學習過的范疇內(nèi)，趕緊請教了店內(nèi)的人，原來是念“dong”。
第一次吃這個“親子丼”，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什么叫“親子”，原來雞肉是“親”，雞蛋是“子”就這么簡單。在日式蓋飯的悠久歷史里，這款“親子丼”堪稱始祖，它誕生于明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，后來由于雞蛋價格昂貴，客人們舍不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，后來就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。
雖說是日式蓋飯的始祖，但制作起來十分簡單。從原料到調(diào)料，直至整個烹飪過程，只是簡單的切配和煮制，沒有需要耐心細致的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由于主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。
制作這樣一款蓋飯過程是極簡單的，味道卻很特別。日式食物的清爽不油膩特點在這款主食上充分體現(xiàn)，雖沒有一滴額外的油脂，吃起來卻不寡淡，濕潤的蛋汁與米飯拌合，再有了洋蔥和京蔥的提香，口感滑嫩噴香，可謂是人見人愛的一道主食。
好吃的食物不一定需要復雜的烹飪過程才能制成，簡單的食材和簡便的制作一樣也能造就令人驚喜的回味。
原料：雞腿（或雞胸） 雞蛋 洋蔥 京蔥 米飯
調(diào)料：日式米酒（清酒） 味霖 日式醬油
事先準備：
1. 雞腿去骨切一口大?。浑u蛋打散。
2. 洋蔥切絲；京蔥切斜片。
制作過程：
1. 1/8杯米酒加入鍋中。
2. 加入1/8杯味淋。
3. 加入1/8杯醬油，小火煮滾，繼續(xù)煮2分鐘。
4. 將雞肉加入煮好的汁中。
5. 加入京蔥。
6. 加入洋蔥小火煮滾（煮至食材均已煮熟的程度）。
7. 加入蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒后熄火（若不喜歡雞蛋太生，可再多燜一會兒）。
8. 準備好一碗米飯，將煮好的材料倒在米飯上即可。
啰嗦幾句：
- 以上使用的各1/8的杯的調(diào)料，約可煮兩人份的蓋飯，請根據(jù)實際需要調(diào)整；只要米酒、味淋、醬油按等比例放入就可以。
- 雞肉和洋蔥很容易煮熟，小火煮開后差不多就都熟了，不要久煮。
- 比較正宗的親子丼，蛋液的程度是半生的，可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)一下。
