小組的組長真的紅就知識多啊
好好學習

不管這些東西來自哪里，都為葡萄酒文化在國內(nèi)的傳播做出了一份貢獻，讓更多的人了解到這方面的知識，大家都辛苦了。

必須M，慢慢好好看

邊喝紅酒邊學習

汝拉和薩瓦地區(qū)概述

法國東部,靠近瑞士附近的汝拉和薩瓦兩個產(chǎn)區(qū)種植面積狹小，產(chǎn)量不大，但因為環(huán)境特殊，葡萄酒風格獨特，在法國眾葡萄酒中獨樹一幟。

汝拉產(chǎn)區(qū)：除生產(chǎn)紅酒、香濃圓潤的干白酒及瓶中二次發(fā)酵的起泡酒外，也出產(chǎn)具地方特色的“黃葡萄酒Vin Jaune”和“稻草酒Vin de Paille”。Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau-Chalon)產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在各AOC產(chǎn)區(qū)都有生產(chǎn)。以薩瓦涅(Savagnin)葡萄釀造，經(jīng)緩慢的發(fā)酵釀成干白酒后，還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。在這段其間完全任由揮發(fā)，不實施添桶的程序。由于氧化和微生物生長的緣故，酒的表面會形成一層白色的霉花隔絕空氣，防止酒因過度氧化而變質(zhì)。裝瓶后可保存數(shù)十年或上百年而不壞。香味強烈，常出現(xiàn)核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口后的余香更是持久濃烈。

薩瓦(Savoie)產(chǎn)區(qū)：位于法國東部與瑞士交界的阿爾卑斯山區(qū)，位處山區(qū)，氣候寒冷葡萄無法普遍種植，面積僅一千多公頃。本區(qū)葡萄品種高達23種，其中有許多是本地獨有的。主要白色品種有五種，包括來自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多麗(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地稱貝爾熱龍Bergeron)。本地原產(chǎn)的賈給爾(Jacquère)是薩瓦種植面積最廣的品種，所產(chǎn)葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿爾地斯(Altesse)(又稱為胡塞特Roussette)產(chǎn)量少，酒精度高，口味重，香味濃郁，具久存的潛力。主要制成單一品種(或混合霞多麗)的干白酒。主要黑色品種有黑品樂(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生產(chǎn)顏色深，口味濃厚，結構緊密，可久存的紅酒)。

氣候

葡萄不怕雪不怕霜，只要太陽如期而至，就可使得葡萄成熟良好——這是汝拉和薩瓦省的寫照。這里冬天嚴寒，但夏天很熱，晚秋陽光充足。一般來說，葡萄種植在南邊和西南邊的山坡上，傾斜度也有利于將陽光效果最大化。

風土

汝拉和薩瓦省的葡萄園構成了有細微區(qū)別的小氣候，不是完全相象，但是都位于種植葡萄的最佳位置。在汝拉省，白葡萄生長在石灰質(zhì)土中，而紅葡萄則是生長在黏土質(zhì)土中。在薩瓦省，主要的風土條件是山谷的土壤，或者是阿爾卑斯山山坡。這里也是葡萄喜歡的黏土—石灰質(zhì)土壤，朝向東南或西南，能夠更好地捕捉太陽能。

汝拉和薩瓦地區(qū)的葡萄品種

普薩(Poulsard)
黑品樂(Pinot Noir)
薩瓦涅(Savagnin)
蒙得斯(Mondeuse)

汝拉和薩瓦地區(qū)名酒

黃葡萄酒(Vin Jaune)
阿伯瓦(Arbois)
薩瓦葡萄酒(Vin de Savoie)

今天剛來 全部收藏 好好看

超贊，學習貼

真的是紅酒知識大全，絕對不同于書上我們看到死板的東西，很生動。。。。。樓主我是昨天剛踏入紅酒行業(yè)的小女生，我想問一下紅酒分多少種，干白，干紅，半甜，都是怎么分的，釀制工藝不同在哪里。。。謝謝了

請問DRC 是什么??？？

葡萄酒分類：1.紅葡萄酒 色澤淺到淺3紅，深到深褐色 2.白葡萄酒 色澤淺到淺黃，深到泛金黃，通常為檸檬色；取料是白葡萄或紅(黑）葡萄或兩者的混合 3.玫瑰紅葡萄酒 色澤輕度桃紅 4.起泡葡萄酒 以冒汽泡得名，所散發(fā)的氣體為二氧化碳，通過天然發(fā)酵或人工打起生成 5.強化葡萄酒 這類酒有一定的白蘭地成分，口感可分為干性和甜性，而甜強化酒更為普遍 1）干性葡萄酒 此類酒不甜，要求沒升酒中所含的糖份不超過4克。2)甜葡萄酒 此類酒的糖份較干性葡萄酒為多，有甜意。所謂的甜，程度不一定相同，有很甜，也有微甜的。注意：甜性和干性與葡萄酒的糖份含量與色澤無關

小資產(chǎn)學生 買不起較好的葡萄酒 能在這看到這么全面的紅酒知識 真的很激動很開心 謝謝Lz了

drc羅曼尼康蒂的單詞縮寫…
葡萄酒分類：
1顏色：紅，桃紅，白
工藝：簡單說紅：全程帶皮發(fā)酵；白：去皮發(fā)酵；桃紅：短期浸皮發(fā)酵（12-36小時)
2.含糖量：干，半干，半甜，甜
3.狀態(tài)：靜止，起泡（二氧化碳壓大于0.35mpa)

朗格多克與魯西榮概況
法國南部地中海岸邊的朗格多克與魯西榮兩個產(chǎn)區(qū)是全世界面積最大的葡萄園，全法國有1/3的葡萄園位于該區(qū)內(nèi)，出產(chǎn)全國40%的葡萄酒。

朗格多克(Languedoc)：悠久的葡萄酒釀制傳統(tǒng),多元的天然條件以及繁多的葡萄品種,使朗格多克區(qū)產(chǎn)出多種多樣的葡萄酒，目前仍以出產(chǎn)地區(qū)餐酒(Vins de pays)等級葡萄酒為主，但AOC等級日漸增加。

魯西榮(Roussillon)：靠近西班牙邊境的魯西榮產(chǎn)區(qū)，位于比利牛斯山腳，地勢較高且崎嶇。這里除了是全法國最重要的天然甜葡萄酒(VDN)的產(chǎn)區(qū)，同時也出產(chǎn)不錯的干型葡萄酒“魯西榮區(qū)(Cotes du Roussillon)”，以產(chǎn)紅葡萄酒為主，但白葡萄酒和桃紅葡萄酒也有生產(chǎn)。位于北部的“魯西榮村莊區(qū)(Cotes du Roussilllon Villages)”只產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。本地的紅酒顏色深丹寧強是主要特色，除了果香外，常有香料味。這里的白葡萄酒不多,清新的酸度和清淡的口感是最大特點。與西班牙交界的“科利烏爾(Collioure)”產(chǎn)干型的紅酒和桃紅酒，顏色深，酒精強，口感頗為強勁厚實。

朗格多克－魯西榮地區(qū)的葡萄酒，和諧，光照時間長，以西拉和歌海娜兩種葡萄混合釀制而成。

氣候
在中央高地和地中海之間，朗格多克-魯西榮是一個巨大的梯形廣場，享受到地中海氣候，注定了要種植葡萄。冬季干燥風大，春季和秋季收割后多雨，陽光最為充足……該地區(qū)有兩股大風，密斯特拉和地中海北風，吹干葡萄，使得病蟲害的可能性降到最低。海邊的熱氣候有利于口感豐富，芳香圓潤；而內(nèi)陸則建在圍繞中央高地城堡的山嶺上，當?shù)仄咸丫平Y構較強。在卡爾卡松外圍附近，氣候受到了大西洋的影響。

風土
在尼姆，佩皮尼揚和卡爾卡松之間，風土條件非常多樣化。這里的地質(zhì)坎坷不平，兼有黏土—沙質(zhì)土的梯田和片巖高地，比如在魯西榮，海邊梯田上有葡萄種植，就在比利牛斯山插入藍色地中海的地方，也能找到卵石和石灰?guī)r。多樣化的土壤生產(chǎn)的酒也大不相同，香味變化多端。一般來說，來自沉積巖的沙子和石灰土質(zhì)是海邊部分的主導，而片巖則來自山嶺。

朗格多克與魯西榮地區(qū)的葡萄品種

西拉(Syrah) 歌海娜(Grenache)
慕合懷特(Mourvèdre) 神索(Cinsaut)
皮克葡(Picpoul) 克萊雷特(Clairette)
麝香(Muscat)

朗格多克與魯西榮地區(qū)名酒

郎格多克區(qū)(Coteaux du Languedoc)
科比埃(Corbières)
米內(nèi)瓦(Minervois)
魯西榮區(qū)(Coteaux du Roussillon)

群眾的力量是強大的啊~~哈哈

你對紅酒實在是太太專業(yè)了，真是佩服，我現(xiàn)在想做一個紅酒莊園，希望能從你這了解更多紅酒的知識！QQ：45082896

請問一下樓主,如果把葡萄酒放在一個相對封閉的地下室倉庫里行不行？

溫度 濕度 能保證就行

請問面積在15平方左右，沒有窗戶，地面是水泥地，門是封閉的，怎樣才能保證它的濕度？

請問樓主，門是不是做成可以透氣的好一點？或者在倉庫內(nèi)放上一桶水？

哥們 你還是去參考一下別的酒莊怎么建造的吧

mark

不錯很有收獲

值得研究，謝謝

介紹個Q群不 更多了解……