節(jié)食如果控制得當(dāng)，是一個比較有效的減肥手段。但是營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為每人每天至少不能攝入低于1200卡路里的熱量。有些女性朋友為了減肥，長期不吃主食或者不吃肉、只吃蔬菜水果，這些方法都是不可取的?？茖W(xué)的節(jié)食減肥方法應(yīng)該是在各種營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、脂肪均衡攝取的情況下，控制高脂肪食物和高淀粉食物的攝入（但不能全不吃），例如用粗糧代替米飯，不吃油煎油炸食物，不吃肥肉等。不當(dāng)節(jié)食長期會讓你患上貧血、骨質(zhì)疏松、記憶力衰退、月經(jīng)失調(diào)等疾病。
　　
　　 哪些水果能夠幫助瘦身
　　
　　蘋果是不錯的選擇，蘋果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。同時，蘋果也是幫助瘦身的好水果，因為它的熱量低，120克蘋果含有60卡路里的熱量，其含有的豐富的果膠，屬于可溶性纖維，不但能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進(jìn)脂肪排出體外。蘋果還會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。另外，奇異果、葡萄柚、番茄、菠蘿、香蕉都是營養(yǎng)豐富還能夠幫助減肥的水果，大家可根據(jù)自己的身體情況食用。
　　
　　 哪些蔬菜能夠幫助瘦身
　　
　　蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素等。維生素、微量元素能促進(jìn)脂肪分解代謝，消除脂肪的堆積，可以幫助有效瘦身。蔬菜中最受大家青睞的當(dāng)屬黃瓜，黃瓜營養(yǎng)豐富，其含有的膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)肌體代謝，且新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，是幫助瘦身的“好伙伴”。另外，韭菜、芹菜、蘿卜、苦瓜、冬瓜也都是很好的瘦身蔬菜，大家可以放心食用。
　　
　　 減肥期間可以吃哪些肉
　　
　　很多人經(jīng)常是什么肉都不敢吃，認(rèn)為只要自己吃一點兒肉，就會發(fā)胖。實際上，有些肉是適合在瘦身期間食用的，如牛肉，牛肉所含的脂肪和膽固醇都比較低，每百克僅含脂肪0。4克、含膽固醇只有83毫克，是非常好的減肥食物，且牛肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，因此最適合瘦身期間食用。另外，魚肉、雞肉、兔肉及瘦豬肉都是很好的減肥食品，這些食物都是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，可以保證減肥期間人體正?；顒铀璧臓I養(yǎng)，而且還不會使身體發(fā)胖。但是要注意烹飪方法，不可用過多油爆、油炸來處理。