胡蘿卜餡包子 好吃易做的素包子做法
胡蘿卜在民間被稱為“小人參”，可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。胡蘿卜中的胡蘿卜素是一種脂溶性的維生素，只有溶解在油脂中才易于被人體吸收。胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A不僅能養(yǎng)眼、美容，還能增強(qiáng)人體免疫力。因此，胡蘿卜的正確吃法不是生吃，而是與油烹飪或與肉一起燉煮著吃。
這里介紹的胡蘿卜素包子在拌餡的時(shí)候加入了香油，一來是調(diào)味增香，二來是有助于人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。此外包子餡中加入的蝦皮可以起到補(bǔ)鈣的作用。
胡蘿卜包子餡做法簡(jiǎn)單快捷，健康營養(yǎng)。一起來看看是怎么做的吧。
胡蘿卜包子
主料：面粉、酵母、胡蘿卜、雞蛋、粉條、蝦皮
配料：鹽、香油
胡蘿卜包子的做法1
之前我們介紹過 發(fā)面的兩種方法，這里我們 用酵母發(fā)面。以250克面粉為例，需要酵母5克，溫水120ml（溫水以不燙手為宜）。將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2-2.5倍（出現(xiàn)蜂窩狀的組織）就可以使用了。
胡蘿卜包子餡的做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，擦成細(xì)絲；
2、雞蛋炒熟，切碎；
3、粉條煮熟，切碎；
4、將胡蘿卜、粉條、雞蛋和蝦皮混合，調(diào)入鹽和香油，攪拌均勻備用；
胡蘿卜包子的做法3
取出發(fā)酵好的面團(tuán)，反復(fù)用力揉搓至表面光滑，搓成長條狀，切割成約30克大小的面劑子。
胡蘿卜包子的做法4
撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。
胡蘿卜包子的做法5
取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可。
胡蘿卜包子的做法6
 包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸。
蒸屜上刷油或墊一塊濕屜布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸10分鐘關(guān)火（素包子蒸的時(shí)間短，如果是肉包子要蒸15分鐘左右）。
要注意，關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子，以免包子回縮。
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