1.電飯鍋蒸鯽魚(yú)的做法（葷菜）

電飯鍋蒸鯽魚(yú)

原料：鯽魚(yú)一條，姜、蔥、蒜、豆豉醬

電飯鍋?zhàn)雠_的做法（電飯鍋菜譜）

材料：

餅胚需要的材料：一小碗高筋面粉（夠一個(gè)電飯鍋底大小的餅），一小塊黃油，小半勺酵母，比酵母再少一些的鹽；
醬料及配菜需要的材料：絞肉2兩（夠做三個(gè)電飯鍋底那么小的披薩），洋蔥大半個(gè)，姜、黑胡椒、五香粉、醬油、耗油、料酒適量，很多勺的番茄醬，一把小番茄；
一根香腸，黃油一小塊，馬蘇里拉芝士?jī)善耄▔K狀的就憑感覺(jué)擦絲，夠鋪兩層的就行），青椒、紅椒各一個(gè)，玉米、青豆少許。

步驟：

準(zhǔn)備工作
1、用酵母、黃油、鹽和高精面粉活一小塊面團(tuán)，蒙上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。（冬天沒(méi)有暖氣的地方室內(nèi)溫度較低，發(fā)酵可以放在裝有溫水的電飯煲或電飯鍋里，我因?yàn)楹竺嬗玫诫婏堝?，所以又把買(mǎi)面碗轉(zhuǎn)移到打開(kāi)蓋子的暖水瓶上了）
2、用料酒、五香粉、姜末、黑胡椒和少許醬油將絞肉提前腌制，利用這段時(shí)間準(zhǔn)備其他配菜

煸炒配料
1、將小番茄切塊，青紅椒切絲，玉米和青豆洗凈，香腸切片，洋蔥切碎；
2、鍋內(nèi)開(kāi)小火，放入黃油，待黃油融化開(kāi)始煎香腸片，煎到變色，微微流油取出備用；
3、倒入青椒紅椒絲，利用鍋內(nèi)剩余的油（其中還包括煎香腸逼出來(lái)的油脂）將其略微翻炒一下取出；
4、如果鍋內(nèi)還有油，就到入玉米和青豆，因?yàn)槠浔惹嗉t椒絲難熟，所以不能同時(shí)炒，可以小火把其煸炒的香香的，如果用電飯鍋的，可以翻動(dòng)幾下后就蓋上蓋子等煮飯鍵自動(dòng)跳起的時(shí)候就可以盛出備用。如果鍋內(nèi)此時(shí)沒(méi)油了，那只好再放一小塊黃油。

制醬

1、將剩余的油脂燒熱，倒入洋蔥碎，翻炒；
2、炒出香味后倒入腌好的絞肉餡，繼續(xù)翻炒；
3、絞肉變色后倒入小番茄，繼續(xù)翻炒；
4、小番茄開(kāi)始出水后倒入幾大勺番茄醬，我是直接拿罐子往里倒的，沒(méi)計(jì)算具體到了多少，反正至少得讓醬汁變紅，拿不準(zhǔn)的可以分次倒入，知道醬汁變成你喜歡的顏色；
5、倒入一勺耗油、一勺醬油、小半勺鹽、和兩勺黑胡椒，繼續(xù)翻炒；
6、到醬汁中的小番茄充分出汁并融化在醬汁里即可關(guān)火，把醬汁盛出備用。

制餅皮
1、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓片（視發(fā)面的情況發(fā)至1-2倍大小都可能），圓片的大小要比電飯鍋的底部略小，電飯鍋比較深，小一點(diǎn)可以留一些間隙，方便取出；
2、在電飯鍋按下煮飯鍵，在鍋底融一小塊黃油；
3、放入餅皮；
4、用拳頭垂直將餅皮中間部分壓一壓，邊緣形成自然的一圈凸起；
5、用叉子在餅皮中間扎若干孔；
6、完成這些步驟后電飯鍋的煮飯鍵也差不多該跳起了，這時(shí)將餅皮翻面，可以看出烙過(guò)的一面呈漂亮的金黃色；
7、再用拳頭或者工具將中間的部分壓一壓，用叉子在烙過(guò)的那一面也扎上孔，即可開(kāi)始準(zhǔn)備鋪料。

制披薩
1、將做好的番茄肉醬均勻的涂抹在餅胚薄得那一部分；
2、在醬上撒一層馬蘇里拉芝士絲（如果是片狀的芝士，這一層將芝士拉成細(xì)條，放入一片的量即可），同時(shí)切一小塊黃油，分別放在餅皮的四周，它會(huì)慢慢的融化；
3、在芝士之上平鋪一層煎出油脂了的香腸片；
4、在香腸片上鋪上青椒絲、紅椒絲、玉米和青豆，再撒一層黑胡椒；
5、最后在所有的配菜之上再撒一層芝士絲（如果是片狀的芝士，這一層放入一片半即可）；
6、最后按下可能之前已經(jīng)跳起了的煮飯鍵，開(kāi)始等待；
7、視電飯鍋功率不同，煮飯鍵跳起的時(shí)間也不同，跳起之后不要掀開(kāi)蓋子，也不要立馬按下煮飯鍵，此時(shí)也按不下去，等待7、8分鐘再試試，煮飯鍵可能就又能按下去了，再次等待跳起，依然不打開(kāi)蓋子，再等待10分鐘，掀開(kāi)蓋子芝士完全融化，就可以取出食用了（不同的電飯鍋功率不同，時(shí)間有些許差別，不放心的話(huà)中途可以揭開(kāi)蓋子看一下，不過(guò)會(huì)損耗熱量，延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間）。

Tips:
1、不用烤箱做出來(lái)的披薩，芝士只是融化，很難達(dá)到表層有一點(diǎn)焦黃的效果；
2、煸炒配菜的目的一是去除水份，二是為了讓配菜更香。你想，沒(méi)有烤箱的烘烤，幾乎是蒸出來(lái)的辣椒絲和玉米青豆會(huì)比拿黃油煸炒過(guò)的香么，所以這個(gè)步驟是必要的，但如果你的要求并不高則可免；
3、從口味的角度說(shuō)應(yīng)該先制醬再煸炒配菜，炒配菜的時(shí)候應(yīng)該先炒青豆玉米，再炒辣椒絲，最后煎香腸片。因?yàn)獒u可以放涼再食用，但剛煎出來(lái)的香腸片放涼了就不好了，把最需要趁熱食用的材料放在最后做比較好。但是我在步驟中介紹的順序比較方便，中途不需要洗鍋，還能充分利用煎香腸的油脂來(lái)炒蔬菜，從這個(gè)角度說(shuō)，這個(gè)順序純粹是懶人順序；
4、要用黃油和馬蘇里拉芝士，即香又能拉絲，我沒(méi)買(mǎi)到塊狀的馬蘇里拉芝士，買(mǎi)的是片狀的，而且價(jià)格也不太貴，可能品質(zhì)不行，所以拉絲的效果不太好，再加上拍照放涼了一會(huì)兒，幾乎沒(méi)有效果了，好在香味還是可以的，還沒(méi)開(kāi)蓋燕姐就說(shuō)在隔壁都聞到芝士的香味了；
5、這個(gè)披薩平底鍋也可以做的，所有的步驟都差不多，最后是小火燜十幾分鐘。因?yàn)槲业碾姶艩t只有四檔溫度，最低一檔80度，烙不熟餅，第二檔溫度就又偏高了，一換擋就糊，所以我偏向用點(diǎn)飯鍋?zhàn)觯蝗菀缀?。如果你的電磁爐有合適的火力，或者你有燃?xì)鉅t就好辦了，就用平底鍋?zhàn)鼍统桑?
6、不管是平底鍋版還是電飯鍋版披薩都不適合水果版或者多汁水的配菜版，因?yàn)椴皇强鞠洌梢园堰@些食材烘干的恰到好處。



做好的披薩雖然步驟繁瑣，但味道真的好極了，燕姐和小妹姐都吃了幾塊并贊嘆不已，不過(guò)熱量可不低，前前后后又是芝士又是黃油的，減肥的筒子們就不要模仿啦

3.

作法：

1 整只雞，剁成小塊兒（選用整只的雞，骨肉都有燉出來(lái)的才會(huì)香氣四溢）

2 放入電飯煲，調(diào)入醬油，料酒，生姜，蔥，大料，干紅椒，糖，少量水，沒(méi)過(guò)雞即可（醬油要用老抽，多放些）

3 電飯煲煮飯檔，鍋開(kāi)后用筷子將蓋子撐開(kāi)，以免撲鍋，燉煮一個(gè)小時(shí)

燉好的醬香雞骨肉軟爛，醬香四溢，微辣 

4.

前豬蹄一只，剁成塊，洗凈 用開(kāi)水汆一遍

電飯鍋內(nèi)倒入適量油，將豬蹄放入內(nèi)煎至兩面微微黃 圖一

豬蹄煎好盛出鍋 再將郫縣豆瓣醬，蒜瓣，姜絲，干紅辣椒碎放入內(nèi)煸香 圖二

接著倒入料酒，少許醋，蠔油 八角 圖三

加入足量的熱開(kāi)水（沒(méi)過(guò)豬蹄），蓋上鍋蓋慢慢燉 圖四 五 六

至湯水將要收干時(shí)將事先準(zhǔn)備好的青蒜段放進(jìn)去 翻動(dòng)幾下即可出鍋 圖七 八

最后可以根據(jù)各人喜好撒上一些香菜碎

5.

做法超簡(jiǎn)單:

1、雞塊洗凈，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。

2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。

3、當(dāng)聽(tīng)見(jiàn)響聲的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，再拌拌。

4、等按鈕自動(dòng)跳上去的時(shí)候就可以盛出來(lái)吃了。

味道很不錯(cuò)，甜甜咸咸的，有點(diǎn)辣，而且雞塊比較有嚼頭。

其實(shí)我個(gè)人覺(jué)得這個(gè)菜做零食不錯(cuò)，一邊看電視，一邊用牙簽插著吃，很爽！

【注意事項(xiàng)】

1、油不要太少，否則會(huì)很快粘鍋底，當(dāng)然也不用太多，以免浪費(fèi)。偶用油量大約是可以看出油浸著雞塊，但又不會(huì)沒(méi)過(guò)雞塊。