成都批發(fā)商、零售商、消費者都遭生姜“姜”了一軍

■1個月漲幅超過兩成 ■最好的姜在超市賣近8元/斤

繼綠豆、大蒜、辣椒等接連上演漲價大戲后，生姜又成了主角。自春節(jié)以來，成都地區(qū)生姜批發(fā)價格連續(xù)高企，本地姜批發(fā)價上漲超過五成，攀升至歷史最高價。受批發(fā)價上漲的影響，成都市場的生姜零售價自8月以來經(jīng)歷了高開高走的行情，環(huán)比上漲了22%，最高零售價達到7.98元/斤，比肩豬肉價格。

市場>>>

逼近肉價零售價1月每斤漲1元

成都市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從7月7日到8月25日，成都市場生姜零售價格從每斤5.11元上漲到6.24元，短短1月中漲幅達到了22%；而去年8月，成都姜價僅為2.95元/斤，1年內(nèi)姜價的上漲幅度超過了111.52%。

8月25日，成都凍青樹農(nóng)貿(mào)市場。“本地姜、山東姜都賣6元5一斤。”在這里開店幾年的雜貨店老板陳秀琴介紹道，這批姜是從洛帶進的，之前她一直在五塊石八達綜合市場批發(fā)，但由于下雨道路不通，雅安產(chǎn)的生姜運不下山，所以這次她去洛帶進的貨。“7月還能買到5元多一斤，現(xiàn)在怎么都要賣6元多一斤了？”正在店里買姜的顧客張新宇抱怨生姜漲得太兇了。但面對姜價的上漲，陳秀琴卻并不開心：“原來賣1斤姜至少能賺五六角錢，現(xiàn)在每斤只剩1角左右的利潤了。”她說這次在洛帶進的生姜價就達到6.3元/斤，為節(jié)省成本，她和老公自己運回來的。如今，陳秀琴的雜貨店里面生姜存量很少，她坦言“賣生姜就是為了充臺子，沒有想過能掙好多錢。”

就在生姜集市價格上漲的同時，超市價更直逼肉價。超市貨品往往是由蔬菜公司供貨的，一些蔬菜公司將從批發(fā)商處購買的生姜分包、處理并包裝完成后，最好的姜可以賣到近8元/斤，價格直逼豬肉價格。

記者走訪多家超市后發(fā)現(xiàn)，王府井百貨超市中的老姜價格也達到了6.5元/斤，而人人樂超市岳府店中生姜價格最高，達到7.98元/斤。據(jù)其銷售人員介紹：“生姜價格今年來一直在漲，7月一來就漲了1元多。”

批發(fā)商>>>

拿貨價暴漲批發(fā)商直呼頭疼

八達綜合批發(fā)市場，是成都市區(qū)主要的姜蒜批發(fā)市場，這里的生姜批發(fā)價格在今年也經(jīng)歷了幾級跳。春節(jié)時，這里的生姜批發(fā)價格不到4元/斤，僅僅5個月，生姜批發(fā)價格已經(jīng)沖破5元，均價達到5.6元/斤。

姜價漲勢洶洶，不但讓零售商無錢可賺，就連批發(fā)商也直呼頭疼。8月23日，兩車雅安生姜運抵五塊石八達綜合批發(fā)市場，這是8月19日暴雨以來從雅安蘆山運出的第一批生姜。“總算運到了！”批發(fā)老板張含平松了一口氣，他的店一天大概賣得出半噸生姜，“不算大的批發(fā)商。”月初，他訂了一批雅安生姜，但連日暴雨導(dǎo)致道路不通，讓這批貨足足等了4天。

而去年至今年生姜價格的暴漲，讓張含平這位賣了近10年姜蒜的內(nèi)行人都直呼：“從來沒有過這樣的行情。”姜價雖然大漲，但卻并未給張含平帶來預(yù)想的豐厚利潤：“現(xiàn)在1斤的利潤就在1角錢上下。”多位批發(fā)老板也表示，現(xiàn)在生姜生意基本以“跑量”來掙錢，利潤很薄。“進一次貨壓的本錢太高了，風(fēng)險大。”張含平坦言，漲價后的生意更不好做：生姜便宜時，一車貨1萬多元，后來漲到幾萬元，現(xiàn)在更是飆升到了十幾萬元。

近期的汛情更令張含平頭疼：7月后，本地姜到貨時間都要拖一兩天，這次拖了4天，如果再不到貨，生姜極有可能被雨水泡壞，那樣的話數(shù)萬元的貨款極有可能化為烏有。張含平的妻子則抱怨：“這兩個月他的白頭發(fā)都多了。”關(guān)鍵詞·

減產(chǎn)

探究漲價原因

生姜產(chǎn)量銳減成漲價推手

“2008年時生姜生意虧得很兇。”張含平說，當(dāng)時他拿貨價每斤在2角左右，而當(dāng)年的售價卻低至每斤1角多，“姜農(nóng)虧得太嚴重，所以很多人不再種姜，導(dǎo)致去年生姜減產(chǎn)，生姜收購價上漲是造成今年姜價高企的主要原因。”其觀點在八達農(nóng)貿(mào)市場得到了眾多批發(fā)商的認可。

分析今年生姜價格暴漲的原因時，張含平堅稱沒有游資炒作，“生姜產(chǎn)量小了，姜農(nóng)的價格就上去了。”加上生姜保存不容易，對溫度和濕度要求高，“游資大量囤貨的可能性很小。”零售商陳秀琴也認為游資炒作生姜的可能性很小。

最新分析報告稱，前兩年姜價持續(xù)走低導(dǎo)致姜農(nóng)虧損嚴重，使得姜農(nóng)們種姜熱情下降，導(dǎo)致種植量減少，再加上2009年部分產(chǎn)區(qū)受天氣因素影響產(chǎn)量下降，我國生姜主產(chǎn)地山東去年大旱，畝產(chǎn)量減少一半到1/3，僅山東濰坊地區(qū)姜產(chǎn)量就下降10%左右。此外，云南、江西等產(chǎn)姜省，今年受水災(zāi)等自然災(zāi)害影響，產(chǎn)量下降，也直接造成國內(nèi)生姜總體供應(yīng)量的減少，生姜價格自然就上去了。

中間環(huán)節(jié)太多 姜價漲了五成

關(guān)鍵詞·成本

除因產(chǎn)量減少推高姜價外，中間環(huán)節(jié)的層層成本上升，也是生姜價格上漲的推手。八達綜合市場的商家們紛紛表示，這兩年的運輸成本上升很快，這讓他們的利潤也縮水不少。

成都地區(qū)的生產(chǎn)零售價格約6.5元/斤，而產(chǎn)地的生姜價格每斤在4.3元-4.4元，經(jīng)過中間幾個環(huán)節(jié)后，生姜的價格上漲了近五成。

目前四川市場上的生產(chǎn)往往分為雅安蘆山姜和山東姜兩類。以蘆山姜為例，姜農(nóng)賣出價為4.3元/斤，負責(zé)聯(lián)絡(luò)姜農(nóng)和批發(fā)商的代購人員會向批發(fā)商收取5分/斤的手續(xù)費；運回成都大致每斤投1角左右，此時批發(fā)商的成本價為4.45元/斤；而批發(fā)商的批發(fā)價為每斤4.5元-4.6元，經(jīng)過二級代理和蔬菜公司處理后，市場價為6.5元/斤。

對山東生姜，批發(fā)商在安丘批發(fā)市場的拿貨價為4.4元/斤，從山東運回成都的運費大致為0.3元/斤，此時批發(fā)商拿回的生姜為泥姜，還需要進行清洗才能上市，清洗后“每50斤姜大概要折掉十多斤。”張含平說，去泥后的成本升至每斤5.2元-5.3元，而成都地區(qū)的批發(fā)售價為5.5元/斤。山東姜經(jīng)過進一步包裝后，售價可達每斤7元-8元。

關(guān)鍵詞·走勢

姜價持續(xù)走高可能性極小

生姜價格經(jīng)歷了近期的大漲之后，市場普遍認為未來持續(xù)走高的可能性極小。

8月17日農(nóng)業(yè)部披露，2010年全國生姜面積將進一步擴大，山東、湖南、貴州、廣西、四川等8個主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積達239萬畝，增長4.8%，預(yù)計總產(chǎn)678萬噸，增長4.3%。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)經(jīng)系主任周泰表示，今年全國各生姜產(chǎn)區(qū)雨水都比較多，這對于生姜的生長極為有利，今年生姜豐收在望；再加上生姜種植面積有了提升，相信未來價格有可能會大幅下滑。“供求一變，價格就下來了。”多位生姜商家也紛紛認為，生姜價格歷來有著大起大落的傳統(tǒng)，經(jīng)歷了今年的漲價之后，姜農(nóng)會自覺地擴大種植面積，明年的姜就多了。 早報記者王楠 攝影黃瑤