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名詞解釋 便利店：我們國內(nèi)目前便利店所提供的單一服務，讓我們習慣了便利店就是“小超市”的概念，實際上國外的便利店遠不同于超市。便利店英文簡稱CVS（Convenience Store），是一種用來滿足顧客應急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)最早起源于美國，繼而衍生出兩個分支，即傳統(tǒng)型便利店與加油站型便利店，前者在日本等亞洲諸國得以發(fā)展成熟，后者則在歐美地區(qū)較為盛行。超市帶來了第一波消費觀念革命，而無處不在的便利店又帶來了第二波的消費觀念革命。 隨著快客、好鄰居等便利店在北京街頭的遍地開花，讓我們熟知了便利店這種業(yè)態(tài)模式。由于便利店對消費者需求滿足的便利性，已成為世界上發(fā)展十分迅速，又非常具有市場競爭力的零售商業(yè)業(yè)態(tài)。 有統(tǒng)計表明，目前北京的便利店業(yè)態(tài)已經(jīng)處在從發(fā)展初期到快速提升的過渡階段，這也就意味著便利店正在成為零售商們爭奪的下一塊蛋糕和商家熱捧的又一種開店模式。熱捧必然會帶來競爭，而一次成功的選址，是競爭的先機，更是生存的根本。 開發(fā)商盲目開發(fā)好街鋪一鋪難求 便利店的經(jīng)營成功與否，和選址的正誤關系密切。經(jīng)營正確，店鋪可以紅火；選址正確，店鋪才可以存活。在選址與經(jīng)營的關系中，選址是質(zhì)變，而經(jīng)營是量變，若店鋪選址先天不足，其他部門再強也無力回天。這兩點已成為關乎便利店企業(yè)生存的兩個變量。但目前雖然街鋪不少，但是由于開發(fā)商對于商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)驗的缺乏，使很多鋪面達不到便利店的選址要求。 很多沒有經(jīng)驗的經(jīng)營者認為，小小的便利店對于選址不會有太高的選址要求，但恰恰是這種認識讓這些盲目選址的經(jīng)營者付出了代價。有人對我國臺灣便利店調(diào)查顯示，經(jīng)營失敗的原因有60%是由于店面選址不佳造成。因而店址的選擇是一個非常重要的技術環(huán)節(jié)。盡可能地將幾家預選店址商圈內(nèi)的居民數(shù)、流動人口量、消費水平、消費習慣、車輛動線等條件一一列出，并進行詳細對比。 7-11貴為連鎖巨頭仍注重細節(jié)決定成敗 北京世紀菲陽負責商業(yè)選址的張波認為，在選擇店址方面，不妨參照一下連鎖巨頭7-11。7-11有著自己的一套選址評估標準，從而在把握對未來店鋪銷售產(chǎn)生影響的因素方面準備非常充分。 縱觀7-11所選的店面，我們會發(fā)現(xiàn)，刨去諸如商圈評估、購買力評估這些眾人皆知的層面，7-11常常還會在一個商圈內(nèi)尋找細微的差異。例如，方向不同、當?shù)刂饕ㄖ锏牟煌虻貏莶煌鹊仍蛲紩ξ磥淼赇伒臓I業(yè)額造成影響。有紅綠燈的地方，越過紅綠燈的位置最佳，因為它便于顧客進入，又不會造成店鋪門口的擁擠堵塞現(xiàn)象；有車站的地方，車站下方的位置就要比車站對面的位置好，因為來往的顧客購物比較方便，省去了過馬路的麻煩；有斜坡的地方，坡上要比坡下好， 因為坡下行人過往較快，不易引起顧客的注意。
硬件標準量化軟性要求謹記
如果對于店面要求量化的話，張波認為，首先，店面面寬不要小于4米，面寬小于4米的店鋪很難讓顧客注意到，顯眼度有明顯缺陷，一般來說面寬大于6米以上店鋪為佳；其次，門前臺階不得高過1.5米。便利店是迎合顧客，而不是吸引顧客，過高的臺階迎客度有明顯問題；最后，避開地下店鋪或二層店鋪，這屬于選址最基本的問題，設在地下室或樓上的便利店主要缺點是：顧客進出不方便、店鋪位置不醒目而難以招徠顧客，從而違背了便利店主要提供方便的原則。 同時，由于氣候的不同，城市間店址選擇也有優(yōu)劣差別，在北方城市，如果店門朝西北方向，冬季寒風不斷地侵襲，就會趕走顧客，因此風口位置要慎選。而有的門店前有樹木、建筑物等，這些障礙物可能會影響店鋪的能見度，從而影響客流。就是這樣，7－11通過細微的對比來獲取位置上的最大優(yōu)勢。 國內(nèi)便利店發(fā)展緩慢源于缺乏增值服務 中國步行商業(yè)街工作委員會秘書長董利指出，便利店1992年進入中國，至今已有15年歷史，但我國大多數(shù)便利店還沒完全擺脫日雜店鋪的形式，又由于商品品種、質(zhì)量和檔次等原因，便利店在消費者心中的認可程度較低，更由于缺少人性化服務的內(nèi)容，使便利店的便利性沒有體現(xiàn)出來，自然難以吸引消費者，也更加談不上依賴。在這里首先要改變觀念的是商家，是便利店的管理經(jīng)營者。 總體而言，便利店是靠品牌與技術取勝的業(yè)態(tài)，目前我國便利店的競爭其實還沒有真正開始。雖然到處可見貼身競爭的便利店，但國際品牌還沒有對內(nèi)資便利店構(gòu)成很大的競爭威脅，是自家人之間的爭斗，無論發(fā)展環(huán)境、品牌形象、技術手段等，都還與國際水平存在較大差距。便利店業(yè)態(tài)，是挑戰(zhàn)更是機會。當然一個專業(yè)的選址，是成功的開始。 鏈接 高附加值服務換高利潤 國內(nèi)便利店利潤單薄，很大程度上是因為服務的單一，實際上國外的便利店遠不同于超市。中國步行商業(yè)街工作委員會秘書長董利指出，考察過國外的便利店后發(fā)現(xiàn)，之所以國內(nèi)便利店目前利潤微薄，是因為國內(nèi)便利店只學到了國外便利店的外殼，如24小時營業(yè)、價格高等，但都沒有抓到經(jīng)營的精髓。便利店應該靠便利服務盈利。如可以通過豐富速食服務、提高員工提供便利服務的技能等，讓顧客得到高附加值的服務，以提高企業(yè)的利潤。 便利店作為一種獨特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，國外的一些城市將便利店的功能發(fā)揮到了極致。精細化的服務內(nèi)容成為便利店區(qū)別于其他商業(yè)業(yè)態(tài)的最顯著的特征。國外便利店的服務往往是集郵局、銀行、辦公室服務、沖印店、票務等服務功能于一體的，綜合起來其服務大概可以分為以下9類： ?。?）電訊相關服務：各類充值卡、補換SIM卡及提供手機充電等。 （2）互聯(lián)網(wǎng)相關服務：上網(wǎng)卡、游戲點數(shù)卡及網(wǎng)站點數(shù)卡等。 （3）票務卡類服務：體育彩票、彩票投注卡、各類門票以及停車卡等。 ?。?）代收報名服務：代辦各類培訓班的報名手續(xù)等。 ?。?）送貨服務：根據(jù)不同區(qū)域顧客需求，提供送貨上門服務。 ?。?）訂購服務：代購考試教材、潮流用品、禮品等。 ?。?）傳統(tǒng)便民服務：出售報紙、郵票、復印、傳真等。 ?。?）繳費服務：利用柜臺交易特點，提供電話、水電、煤氣等費用收繳服務。 （9）家政服務：利用地緣優(yōu)勢，承辦社區(qū)居民洗碗、洗衣、花草培植等家政服務。 |
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