原料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標(biāo)準(zhǔn)量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。 做法:1、面包機(jī)內(nèi)，依次放入；（沒有面包機(jī)就手揉好了）[美食中國] 2、面團(tuán)和好后， 取一保鮮袋，倒一點(diǎn)油，搓勻，將面團(tuán)放入，袋口打結(jié)，靜置， 發(fā)至2倍大取出（用手指蘸面粉戳個小洞，不回縮即好）； 3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將面團(tuán)攤開成薄面餅（或用搟面杖輕輕搟開），切成兩厘米寬，大約１５厘米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發(fā)酵，１０～２０分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印； 4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝干油；
小貼士：1、糖主要是幫助發(fā)酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。 2、各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的時候要一點(diǎn)點(diǎn)加，最后的面團(tuán)應(yīng)該跟烙餅的面團(tuán)差不多軟，如果太稀，可以多加一些面粉直到面團(tuán)不沾手，不沾盆，很光滑。[美食中國] 3、發(fā)好面以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。 4、炸油條需要油溫高一些，約１８０度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋后，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發(fā)；
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