綠化型芽苗菜生產技術規(guī)程
發(fā)布時間：2004年1月7日 實施時間：2004年3月1日
發(fā)布單位：中華人民共和國農業(yè)部
4、生產環(huán)境與設備
4.1 生產環(huán)境
生產環(huán)境可選在塑料大棚、日光溫室、輕工廠房及民用房舍內，溫度可在16℃～28℃范圍調節(jié)；光照強度在晴天時不低于2 000lx，強光不超過40 000lx；具有良好的通風條件。生產用水應符合國家飲用水水質標準的要求。
4.2 生產設備
4.2.1 栽培架與產品集裝架
4.2.1.1 栽培架的規(guī)格
架高160cm～210cm，每架4層～5層，層間距50cm，架長150cm，寬60cm，每層可放置6個苗盤。以日光溫室作為生產場地者，栽培架應南北向放置，為充分利用溫室空間，可將南端一架相應改為階梯狀。
4.2.1.2 產品集裝架用于產品運送，其結構與栽培架基本相同，但層間距為22cm～23cm。集裝架的形狀與大小應與密
封防塵汽車、人力三輪車或自行車等運輸工具相配套。
4.3 栽培容器
栽培容器采用輕質塑料苗盤，其規(guī)格為長60cm，寬25cm，高3cm～5cm；底部密布透氣孔眼，底面具有多道斜向“拉筋”。
4.4 栽培基質
基質應使用潔凈、無毒、質輕、吸水持水能力較強，透氣性好，pH6～7，使用后其殘留物易于處理等性狀和特點的材料。目前生產上較多使用的栽培基質為紙張(新聞紙、紙巾紙、包裝紙等)，也可用白棉布、無紡布、泡沫塑料片、珍珠巖等材質。
5、生產技術
5．1 種子選擇
適于綠化型芽苗菜生產的種子應選擇種子籽粒較大，芽苗生長速度快，下胚軸或莖稈較粗壯，抗病、適應性強，生物產量高、產品可食部分比例大、纖維形成慢、品質柔嫩、貨架期較長者。種子發(fā)芽率≥95％，純度≥95％，凈度≥97％，含水量≤8％。
5．2 種子清洗與浸種
5．2．1 種子清選
播種前對種子進行清選，剔去蟲蛀、破殘、畸型、腐霉、已發(fā)過芽的以及特小?；虬T粒、未成熟種子。香椿種子應搓去種翅。一般豌豆、向日葵、黑豆等大粒種子可進行機械或人工篩選和挑揀；蘿卜、苜蓿等中小粒種子可采用風選或人工簸選，也可用鹽水漂選，除去不飽滿、成熟度較差種子。
5．2．2 浸種
清選后的種子即可進行浸種。先用清水將種子淘洗2遍～3遍，淘洗干凈后用水溫20℃～30℃的清水浸泡種子，水量至少應超過浸泡種子的最大吸水量的一倍，浸種時間冬季可稍長，夏季可稍短，通常在種子達到最大吸水量95％左右時結束浸種，見表l。浸種期間應根據當時氣溫的高低酌情換清水1次～2次。結束浸種時再淘洗種子2遍～3遍，并輕輕揉搓、沖洗，漂去附著在種子上的黏液。
表1 幾種芽菜種子最大吸水量及適宜浸種時間
|
種芽菜 |
種子最大吸水量 |
最適浸種 |
|
豌豆苗 |
117．72 |
24 |
|
蘿卜芽 |
76．63 |
6 |
|
蕎麥芽 |
71．39 |
36 |
|
向日葵芽 |
122．49 |
24 |
|
黑豆芽 |
125．25 |
24 |
|
種芽香椿 |
133．40 |
24 |
5．3 播種與疊盤催芽
5．3．1 播種前首先要對苗盤進行清洗和消毒，在清洗池(容器)中浸泡苗盤，洗刷干凈后置人消毒池，在0.2％漂白
粉溶液或3％石灰水中浸泡5min至60min(視前茬種苗霉爛情況酌定)，澇出后用清水沖去殘留消毒液，然后在苗盤上鋪一層大小與盤底相應的基質(紙張)，隨即進行播種。通常采用撒播，播種量見表2。保持盤間一致，撒種均勻，播種時剔出清選時漏挑出的種子，播種后不要磕碰苗盤。
表2 幾種芽菜播種催芽主要技術指標
|
種芽菜種類 |
千粒重 |
播種 |
催芽最適 |
出盤標準 |
|
豌豆苗 |
150.9 |
500 |
18～22 |
1.0～2.0 |
|
蘿卜芽 |
13.2 |
75 |
23～25 |
0.5(種皮脫落) |
|
蕎麥芽 |
27.5 |
150 |
23～25 |
2.0～3.0 |
|
向日葵芽 |
99.4 |
150 |
20～25 |
1.5 |
|
黑豆芽 |
171.9 |
350～500 |
23～25 |
1.0～2.0 |
|
種芽香椿 |
11.4 |
100 |
20～22 |
0.5 |
豌豆、蘿卜、蕎麥、向日葵、黑豆等采取一段催芽模式，即浸種后立即播種。香椿采取二段催芽模式，即漫種后催芽，種子露白后播種。
5．3．2 播種完畢后在催芽室將苗盤疊摞在一起，并置于栽培架上，每6盤為一摞，其上下各墊一個“保濕盤”(苗盤
鋪1層～2層已濕透的基質紙、不播種)。也可置于平整的地面，但摞盤高度不應超過lOOcm，摞與摞之間宜留出2cm～3cm空隙，其上可覆保濕盤也可覆蓋濕麻袋片或雙層黑色遮陽網等。疊盤催芽時間約3天，期間應保持催芽室溫度在18℃～25℃，見表2。每天需進行一次倒盤和澆水，調換苗盤上下左右前后位置，同時均勻地進行噴淋(大粒種子)或噴霧(中小粒種子)，噴水量一般以噴濕后苗盤內不存水為度，切忌過量噴水。催芽室內應定時進行通風換氣，避免室內空氣相對濕度呈持續(xù)的飽和狀態(tài)。疊盤催芽結束后，即可把苗盤擺開(出盤)，將苗盤移至栽培室進行綠化。
5．4 出盤后管理
5．4．1 光照管理
初出盤時，在苗盤移人栽培室時應放置在空氣相對濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)過渡一天；然后再逐步通過倒盤移動苗盤位置，逐漸接受較強的光照；至產品收獲前2d～3d，將苗盤置于直射光下，促使下胚軸或莖稈粗壯，子葉和真葉進一步肥大，顏色轉為濃綠。采用溫室、日光溫室和塑料大棚作為生產場地的，在6月一9月份的夏秋高溫強光季節(jié)，應使用遮陽網進行遮光，一般宜采用活動式外遮陽覆蓋形式，以便根據天氣變化合理調節(jié)光照。
5．4．2 溫度管理
出盤后所要求的溫度應符合表3的要求。栽培室可劃分成單一種類栽培區(qū)，通過加溫和降溫設施進行溫度調控。
表3 幾種芽菜生長適宜溫度(℃)
|
種芽萊種類 |
最低溫度 |
最適溫度 |
最高溫度 |
|
豌豆苗 |
14 |
18～23 |
28 |
|
蘿卜芽 |
14 |
20～23 |
32 |
|
蕎麥芽 |
16 |
20～25 |
35 |
|
向日葵芽 |
16 |
20～25 |
30 |
|
黑豆芽 |
16 |
20～25 |
32 |
|
種芽香椿 |
18 |
20～23 |
28 |
5．4．3 水分管理
每天需用噴淋器械或微噴裝置進行2次～4次噴淋或噴霧(冬春季2次～3次，夏秋季3次～4次)。噴淋要均勻，先噴淋上層，然后漸次往下。噴淋量切忌過大，一般以噴淋后苗盤內基質濕潤，苗盤底又不大量滴水為度。同時還要噴濕地面，以經常保持室內空氣相對濕度在85％左右。注意生長前期少噴淋，中后期適當加大水量；陰雨霧雪天溫度較低、空氣相對濕度較大時少噴淋，反之酌情加大水量。
5．4．4 通風管理
在栽培室溫度適宜的前提下，每天應進行通風換氣至少1次～2次，即使在室內溫度較低時，也應進行短時間的“片刻通風”。
6、病蟲害防治
采用抗病品種，提高栽培管理水平，嚴格進行水分和溫度管理，并對栽培場所、栽培容器和種子進行嚴格消毒，栽培場所可用45％百菌清煙劑密閉薰蒸8h～12h；栽培容器可用0.2％漂白粉溶液浸泡30min；種子可用0.1％漂白粉溶液浸泡(浸種吸脹后)10min或3％石灰上清液浸泡5min進行消毒。苗盤內出現少量病害芽苗應及時清除，出現大量病害芽苗應整盤銷毀。芽苗生長過程中嚴禁使用農藥、化肥及外源激素。
7、采收
收獲上市的產品應達到芽苗子葉平展，莖葉粗壯肥大，顏色濃綠，生長整齊，無爛根、爛脖(莖或下胚軸基部)，無異味，不倒伏，無筋渣，產量不高于表4的要求。
表4 幾種芽菜采收時芽苗高度、產品形成周期和產量
|
綠化型 |
產品形成 |
采收時 |
產量 |
|
豌豆苗 |
8～9 |
10～15 |
500 |
|
蘿卜芽 |
5～7 |
6～10 |
500～600 |
|
蕎麥芽 |
9～10 |
10～12 |
400～500 |
|
向日葵芽 |
8～10 |
10～12 |
1 500～2 000 |
|
黑豆芽 |
8～10 |
10～14 |
2 000～2 500 |
|
種芽香椿 |
18～20 |
7～10 |
350～500 |
|
注：產品形成周期指從播種至產品采收所需天數。 |
|||
8、生產檔案
按綠化型芽苗菜生產技術規(guī)程，建立生產檔案。對產地環(huán)境、生產技術、病蟲害防治及采收各環(huán)節(jié)中出現的問題及采取的措施作詳細記錄。
