牛奶冰淇淋制作方法

圖書館員 2010-07-31

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【牛奶的8種花樣吃法，收了！[推薦]】你是不是有每天喝牛奶的習慣？可只顧著喝怎么行！放假了，嘗試換個花樣“吃”牛奶：牛奶燉蛋、奶凍、脆皮鮮奶、奶香雞蛋餅、什錦炒牛奶……8種花樣吃法↓↓收好！假日，試試看吧！

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牛奶冰淇淋制作方法

【原料】
牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】
①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調(diào)成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。

幾種雪糕的制作方法

●香蕉雪糕
材料檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克.
制作 1,先取檸檬洗凈切開,擠汁待用;
2,白糖加水煮沸,過濾;
3,把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成.

●蘋果雪糕
材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶.
制作先把蘋果洗干凈,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻后于冰箱凍結(jié)即成.

●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法與"蘋果雪糕"相似.
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量).
制作把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調(diào)勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調(diào)制器.

水果雪糕清麗營養(yǎng)
用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對用.木瓜,芒果,蜜瓜,青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁,橙汁,蜜糖,蜜芽糖,杏仁粉,以及薄荷,小麥草粒等.如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果,小甜點心等,這樣既好看又好吃,還有營養(yǎng),且上檔次,無論是自己享受,還是奉客,都是極好的.

赤豆雪糕
開放分類：食品、飲食、生活、冷飲、食譜

原料配方(成品4支) 赤豆(煮熟)50克奶油5克奶粉15克白砂糖50克淀粉5克清水180毫升

制作方法

1.將赤豆、奶粉和白砂糖放入鍋中，加少量水調(diào)勻，再加入剩余的水和奶油，邊加熱邊攪拌，沸騰后，加入用少量水調(diào)濕的淀粉。待淀粉糊化后，端離爐火。

2.用筷子不斷攪拌料液，以充入空氣并促使其快速冷卻。

3.將料液舀入模中，插上雪糕桿。冷后，放入冰箱冷凍室冷凍。

4.待雪糕凍結(jié)后可以取出，將雪糕模浸在60℃的熱水中，5秒鐘左右可以脫膜。

產(chǎn)品特點赤豆分布均勻，有奶香味，硬中帶酥

夏日自制冰棍大絕配

孩子們都愛吃冰棍，可市面上賣的一根小小的冰棍，其中的添加劑就多達幾十種，想讓家人在夏天吃到安全又放心的冰棍，我們不妨在家自制美味冰棍。

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紅豆奶油冰棍
原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法：
1. 紅小豆適量提前用冷水泡2個小時，加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂“三開三燜”就是指將水燒開沸騰后即可關火燜半小時，如此重復3次)。
2. 將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。
3. 牛奶放入湯鍋中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。
4. 中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。5. 將做好的冰棍糊放涼后，裝入冰棍盒內(nèi)，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。

西瓜冰棍
原料：西瓜一大塊
做法：
1. 西瓜去皮，切大塊，放到榨汁機里榨汁。
2. 將榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。

3

芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
做法：
1. 芒果去皮，取果肉，切塊。
2. 放入酸奶中，拌勻。
3. 用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。

綠豆冰棍
原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g
做法：
1. 綠豆用清水淘洗干凈;干凈的綠豆放入電飯煲，注入清水。
2. 電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵，煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，攪勻，繼續(xù)煮至湯汁濃稠。
3. 晾涼后倒入模具，放冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。

火龍果斷奶冰棍
原料：火龍果、芒果、酸奶
做法：
1. 將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2. 芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機中加入酸奶榨成芒果汁。
3. 將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個小時以上即可食用。