1990年10月8日，中國(guó)內(nèi)陸第一家麥當(dāng)勞餐廳——光華餐廳在深圳市羅湖區(qū)東門商業(yè)步行街盛大開(kāi)幕。餐廳共設(shè)座位約460個(gè)。

生意熱火朝天

對(duì)連鎖快餐非常好奇的人們，從各地蜂擁而至，購(gòu)買快餐的隊(duì)伍從餐廳三樓排到一樓，再繞著整個(gè)光華樓轉(zhuǎn)了幾圈。不少深圳人舉家前往品嘗麥當(dāng)勞食品的味道。而前來(lái)觀看麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)盛況的顧客，更是把大半個(gè)東門商業(yè)街?jǐn)D得水泄不通。顧客對(duì)麥當(dāng)勞的熱情超出了所有人的想象。開(kāi)業(yè)當(dāng)日，深圳光華餐廳創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)全球麥當(dāng)勞有史以來(lái)的單店單天營(yíng)業(yè)額與顧客光臨數(shù)的新記錄。

緊鑼密鼓的培訓(xùn)過(guò)程

餐廳開(kāi)業(yè)前，麥當(dāng)勞在中國(guó)首批招募了400余名員工，并進(jìn)行全面的崗前培訓(xùn)，包括基本職業(yè)技能（如炸薯?xiàng)l、制作漢堡包、端餐盤(pán)）、企業(yè)文化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，為開(kāi)業(yè)后順利營(yíng)運(yùn)做好充分的準(zhǔn)備。由于培訓(xùn)期間原料仍未到貨，為了呈現(xiàn)出麥當(dāng)勞完美的產(chǎn)品和服務(wù)，員工們用木塊做成“牛肉餅”，用吸管做成“薯?xiàng)l”，夜以繼日進(jìn)行反復(fù)練習(xí)。

人手充足嚴(yán)陣以待

為新餐廳開(kāi)張服務(wù)的員工人數(shù)近1000人。除了國(guó)內(nèi)首批400多名員工，麥當(dāng)勞從香港公司臨時(shí)調(diào)來(lái)500多名員工幫忙。他們每人每天要連軸轉(zhuǎn)10個(gè)小時(shí)，盡量滿足顧客熱切的需求。

用港幣結(jié)算比用人民幣多

當(dāng)時(shí)的光華餐廳可以用港幣或人民幣結(jié)算。讓人始料不及的是，港幣結(jié)算的柜臺(tái)前面擠滿了土生土長(zhǎng)的深圳人。據(jù)說(shuō)，為了要來(lái)麥當(dāng)勞一嘗連鎖快餐的味道，他們都提前準(zhǔn)備好了數(shù)量充足的港幣。

珍貴老照片

當(dāng)年老照片盡管已經(jīng)褪色,有些模糊，但給我們留下了珍貴的歷史記憶永不褪色。
餐廳正在裝修，外墻上不忘提前做好宣傳推廣，圖中幾位公司高層在現(xiàn)場(chǎng)視察時(shí)留影。

按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，開(kāi)工前的拜神儀式是不可少的，右下角的日期顯示拍攝于1990年6月29日。

開(kāi)張前晚，工作人員還在現(xiàn)場(chǎng)緊張地調(diào)試燈光，準(zhǔn)備10月8日的開(kāi)業(yè)儀式。

1990年10月8日的開(kāi)業(yè)典禮上，公司高管齊坐臺(tái)上。

舞獅、點(diǎn)睛、采青，一樣都不能少。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天顧客排起了長(zhǎng)龍，沿著街角拐出去很遠(yuǎn)。

員工在外面招呼排隊(duì)的顧客。

開(kāi)業(yè)已經(jīng)幾天了，可是門口顧客的排隊(duì)長(zhǎng)龍還是不見(jiàn)少。

來(lái)張遠(yuǎn)景，樓頂?shù)木扌望湲?dāng)勞叔叔成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)。


成功開(kāi)業(yè)，慶功宴上的全家福。

看看它現(xiàn)在的樣子，漂亮吧